2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Gatimi është një proces i krijimtarisë që shkon në mënyrë të përsosur me një gotë verë. Por çfarë ndodh kur ne gatuajmë me verë?
Kryesor këshilla kur gatuani me verë është të mos përdorësh më keq se sa të pish të pastër.
Në fakt, gjatë trajtimit të nxehtësisë, alkooli nga vera avullohet dhe vetëm aromat e tij mbeten në pjatë.
Vera e bardhë shkon më mirë me ushqime delikate të tilla si peshku dhe prodhimet e detit, si dhe receta vegjetariane. Vera e kuqe shkon mirë me mishrat e kuq dhe salcat e rënda.
Mbani në mend se sheqernat e një vere të ëmbël do të jenë mjaft të përqendruara kur avullon alkooli i saj. Në mënyrë të ngjashme, acidet e verës së kuqe kanë një aromë më të fortë kur gatuhen.
Prandaj, nëse llojet e tjera të acideve (të tilla si uthulla dhe limoni) janë të pranishme në recetë, është më mirë t'i zvogëloni ato. Disa perime kanë një përmbajtje më të lartë sheqeri - për shembull, presh, karrota, qepë. Prandaj, nuk është e përshtatshme që t'i gatuani me verëra të ëmbla dhe gjysmë të thata.
Këshilla për gatimin me verë
- mishi i bardhë dhe i lehtë kombinohen me verëra të bardha, dhe mish të kuq dhe të yndyrshëm - me të kuq;
- mishi i derrit mund të gatuhet me të dy llojet e verës;
- vera e bardhë është e përshtatshme për agrumet dhe pjeprat, dhe verërat e kuqe - për pjeshkët, dardhat, manaferrat, qershitë dhe çokollatën;
- përdorni verën për të përgatitur marinadën për mish - kështu që mishi të bëhet më i butë dhe më lëng;
- Derdhni mishin me verë.
- Ndërsa pjekni biftekët, mund ta përhapni me verë ose thjesht ta derdhni mishin në furrë.
Për cilat teknika të kuzhinës është e përshtatshme vera?
- deglazing - një teknikë që synon të heqë mbetjet e tiganit dhe në të njëjtën kohë të krijojë një salcë të mrekullueshme për pjatën tonë. Për shembull, kur kemi pjekur biftekët në një tigan, le të themi se në fund kishin mbetur copa mishi dhe yndyre. Hiqni biftekun dhe shtoni verë. Kur nxehet, mbetjet shpërndahen në të dhe ne marrim një salcë të mrekullueshme.
- pjekja;
- përhapja.
Mos harroni se në gatimi me verë alkooli shtohet në fund sepse kjo nuk do të lejojë që alkooli të avullojë. Filloni pak dhe shtoni sasinë e verës derisa të arrini shijen dhe aromën e dëshiruar.
Recommended:
Brohoritje Për Darkën E Shkëlqyer! 6 Sekretet E Gatimit Me Verë
E kuqe ose e bardhë, e rëndë ose e lehtë, vera është gjithmonë një arsye për humor të mirë. I mbushur me aromë, i tejmbushur me aroma, vlon me energjinë e mjaftueshme për ta dashur atë përgjithmonë. Dhe kur e gjithë kjo pasuri, e mbledhur në një shishe qelqi, kombinohet me ushqim, sharmi kthehet në magji.
Verë E Bardhë
Çdo somelier në botë e njeh ligjin themelor - mishin që do të shërbehet me verë të kuqe dhe peshk - me të bardhë. Ky postulat u vërtetua edhe ca kohë më parë nga shkenca, kur ekspertët japonezë konfirmuan rregullin. Ata analizuan pothuajse 100 lloje të verës për muaj me radhë dhe zbuluan se vera e bardhë mpreh shijen e peshkut dhe e kuqja i kalon ato dhe lë një shije të pakëndshme në gojë.
Ushqim Më I Lirë - Vetëm Në Verë
Tendenca e çmimeve të ushqimeve për të qëndruar e lartë mbetet. Nuk ka shenja të uljes së çmimeve. Ky është mendimi i Bursës së Mallrave të Sofjes. Nga atje, ata parashikojnë që një rënie e mundshme e vlerës monetare të ushqimit bazë mund të pritet vetëm në muajt e verës të këtij viti.
Ushqime Kundër ënjtjes Së Këmbëve Në Verë
Në verë, ënjtja e këmbëve është një problem i zakonshëm. Para se të filloni një kërkim të ilaçeve për ta shmangur atë, ju më mirë të mësoni se si të ushqeheni siç duhet, në mënyrë që të mos mbajë lëngje . Shihni në rreshtat vijues ushqime kundër ënjtjes së këmbëve në verë :
Si Të Gatuajmë Me Verë?
Ashtë një fakt i njohur që vera në pjata e bën shijen e tyre më të ndritshme dhe më të theksuar. Besohet se shtimi i verës thekson disa aroma që nuk ndihen aspak. Tashmë janë krijuar verëra speciale të destinuara vetëm për gatim. Zakonisht janë të kripura dhe përmbajnë përbërës që mund të ndryshojnë shijen e pjatës.
