Mungesa E Aminoacideve

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Aminoacidet janë blloqe ndërtimi të proteinave nga të cilat trupi, ndër të tjera, mund të prodhojë proteinat e veta. Blloqet e ndërtimit të proteinave përdoren për qëllime të tjera dhe prodhimin e substancave të tjera të rëndësishme. I gjithë metabolizmi gjithashtu varet nga prania e aminoacide të ndryshme. Prandaj, deficitet e tyre mund të ketë një efekt në një larmi të zonave të trupit tonë.

Shumica e aminoacideve u zbuluan në shekullin e 19-të. Aminoacidi më i hershëm i izoluar është asparagina, e cila gjendet në asparagus dhe ka një funksion të rëndësishëm për të lidhur substancat toksike në trup. Njerëzit mësuan të sintetizojnë aminoacidet në shekullin XX, për të cilat u dha më shumë se një çmim Nobel.

Në praktikën mjekësore, termi mungesa e aminoacideve zakonisht përdoret për të treguar nivele të ulëta plazmatike ose rrjedhje të pamjaftueshme të aminoacideve specifike.

Aminoacidet thelbësore ndahen në të zëvendësueshme (të parëndësishme) dhe të pazëvendësueshme. Janë këto terma që shpesh shkaktojnë shumë konfuzion në diskutimin e aminoacideve. Logjika e përditshme dikton: "e pazëvendësueshme" është shumë më e rëndësishme sesa ato që mund të zëvendësohen.

Në fakt, ne po flasim për faktin se aminoacidet jo-thelbësore, nëse është e nevojshme, sintetizohen nga vetë trupi. Këto janë:

- glutaminë dhe acid glutamik;

- asparagina;

- serinë;

- tirosinë;

- glicina;

- prolinë;

- cistina;

- cisteina;

- alanina;

- arginina;

- acid aspartik.

Nëntë të tjerët, të quajtur të pazëvendësueshëm, duhet të merren nga dieta:

Foto: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- izoleucinë;

- triptofan;

- metionina;

- fenilalaninë;

- valinë;

- threoninë;

- histidina;

- leucinë

- lizina.

Shkencëtarët priren të besojnë se gjatë evolucionit, ato acide që janë thelbësore për mirëmbajtjen e jetës u sintetizuan nga vetë trupi. Ekziston edhe një version i kundërt, sipas të cilit organizmat proteina nuk kanë mësuar të prodhojnë aminoacide të caktuara, por përkundrazi, braktisin këtë aftësi, duke pasur parasysh se është më e dobishme të varet nga një burim i jashtëm i substancës. Pra, zëvendësuesit janë kushtimisht më të rëndësishëm. Me kusht, sepse aminoacidet thelbësore dhe jo-thelbësore janë të lidhura ngushtë. Shpesh prania e pazëvendësueshme është e nevojshme për prodhimin e zëvendësuesve dhe anasjelltas. Për shembull, serina "jo-thelbësore" është e përfshirë në biosintezën e triptofanit "themelor" dhe metioninës.

Çfarë mund të shkaktojë mungesë të aminoacideve?

Çfarë ndodh nëse nuk ka aminoacide të mjaftueshme në trup? Arsyeja kryesore është ushqimi i dobët. Në zonat ku baza e dieta është e ulët në aminoacide, drithërat (për të mos përmendur njerëzit që hanë kryesisht ushqime të konservuara dhe të ngrira), ky çekuilibër çon në shumë sëmundje. Mungesa e aminoacideve gjithashtu mund të ndodhë jo vetëm si rezultat i ushqyerjes së dobët. Ndonjëherë kjo mund të jetë pasojë e varësisë. Valina e aminoacideve ndihmon për të korrigjuar situatën. Mungesa e aminoacideve mund të jetë gjithashtu për shkak të sëmundjes ose trashëgimisë. Në këto raste është e nevojshme të kërkoni ndihmë mjekësore.

Meqenëse aminoacidet janë përgjegjëse për ndërtimin dhe metabolizmin e qelizave dhe të gjithë organizmit, mangësitë e tyre mund të shprehen në një gamë jashtëzakonisht të larmishme të simptomave që janë të vështira për tu sistemuar. Disa shembuj:

- Mungesa e histidinës çon në uljen e prodhimit të hemoglobinës në palcën e kockave;

- Mungesa e izoleucinës çon në një gjendje të ngjashme me hipoglikeminë: lodhje, uri të vazhdueshme, dridhje nervore, djersitje të bollshme;

- Nëse trupit të një të rrituri i mungon aminoacidi thelbësor lizina, ajo shumë shpejt mund të çojë në vdekje, pasi bilanci i azotit prishet. Mungesa e lizinës ndërhyn në rritjen normale te fëmijët;

- Mungesa e triptofanit jo vetëm që çon në çrregullime të gjumit dhe ngacmim të tepërt të sistemit nervor qendror, një shkelje e metabolizmit të triptofanit mund të çojë në një numër sëmundjesh serioze si kanceri, tuberkulozi, diabeti. Mungesa e triptofanit çon në mungesë të serotoninës e shoqëruar me depresion dhe çekuilibër emocional;

- Sinteza e pahijshme e fenilalaninës çon në sëmundje të rëndë të trashëguar të feniletonurisë, në të cilën ka dehje të brendshme të trupit dhe çrregullime të sistemit nervor;

- Aminoacidet ndërtuese Glicina dhe Serina gjithashtu luajnë një rol në ekuilibrin tonë mendor. Disavantazhet shoqërohen me depresionin dhe tensionin nervor.

Aminoacidet thelbësore lizina dhe metionina, për shembull, formojnë substancën e ngjashme me vitamina karnitin. Karnitina është e rëndësishme për metabolizmin e energjisë dhe djegien e dhjamit. Ne gjithashtu kemi nevojë për blloqe ndërtimi të proteinave për prodhimin e hormoneve tiroide dhe për shumë funksione metabolike. Prandaj, mungesa e aminoacideve mund të bëhet e dukshme në pjesë të ndryshme të trupit.

Studime të ndryshme tregojnë gjithashtu se vuan sistemi imunitar i trupit të njeriut furnizim i pamjaftueshëm i aminoacideve. Ky dëmtim i sistemit imunitar mund të shpjegohet nga mungesat e triptofanit, metioninës dhe lizinës, por edhe izoleucinës dhe valinës, të cilat shoqërohen me nivelet tona të glutaminës në plazmë. Glutamina mendohet të luajë një rol kryesor në mbrojtjen imune të trupit tonë.

Një pasojë tjetër e mundshme e aminodeficiencës shpesh nënvlerësohet. Trupi ynë në tërësi varet nga furnizimi adekuat i proteinave. Proteinat nuk janë vetëm një nga tre makroelementët thelbësorë, por ato janë gjithashtu baza e tërë indit tonë të trupit. Nëse për shkak të mungesës së aminoacideve prodhohet shumë pak proteina e trupit, trupi ynë kthehet në proteinat ekzistuese të trupit. Kjo mund të çojë në prishjen e muskujve tanë, për shembull.

Si të merrni aminoacide

Për të kompensuar mungesën e aminoacideve, shkenca moderne ka zhvilluar barna të ndryshme. Disa prej tyre përdoren gjerësisht si shtesa dietike (më e famshmja është reputacioni negativisht i pamerituar i glutamatit të monosodit, i cili nuk është asgjë më shumë se kripa e natriumit e acidit glutamik), të tjerët futen në përgatitjet farmakologjike të përdorura si ilaçe (p.sh. metionina përdoret si një ilaç për arterosklerozën dhe sëmundjen e mëlçisë).

Çdo aminoacid ka nevojë për ndihmës. Shembuj të substancave të tjera që mbështesin punën e aminoacideve:

- Magnezi: mbështet shumë funksione dhe efekte të proteinave, pjesërisht lidhet me proteinat dhe rregullon punën e blloqeve ndërtuese të proteinave përmes vendeve të receptorëve të vetë trupit. Prandaj, mungesa e këtij minerali dëmton funksionin e aminoacideve;

- Acidet yndyrore dhe koenzimet: formojnë aminoacide jo-thelbësore në mëlçi.

Mishi mbetet burimi kryesor i aminoacideve

Kjo është një nga arsyet pse vegjetarianët dhe veganët vuajnë më shpesh nga mungesat e aminoacideve.

Krahasuar me vitaminat dhe elementët e tjerë gjurmë që gjenden në ushqimet bimore, aminoacidet janë një përbërës më i qëndrueshëm. Në veçanti, ato janë shkrirë vetëm në një temperaturë prej 250 ° C, që do të thotë se pavarësisht nga trajtimi i nxehtësisë, mishi ruan vetitë e dobishme të një burimi të aminoacideve.

Sidoqoftë, ekzistojnë rregulla për të ngrënë mish, shumica e të cilave, mjerisht, nuk respektohen gjithmonë. Ju mund të jeni të sigurt për cilësinë dhe përgatitjen e duhur të mishit (p.sh. hani mish "të shëndetshëm") nëse nuk gatuhet në temperatura jashtëzakonisht të larta. Ka hollësi të tjera, është e preferueshme të gatuani në avull ose në temperaturë të ulët në furrë. Mos e hani mishin në avull akoma të nxehtë.

Përfitimet e ushqimit të ngrirë në mënyrë të papërshtatshme janë të vogla. Opsioni më i mirë është mishi i ftohtë në një paketë vakumi: në këtë mënyrë ai ruan vetitë e freskëta deri në 90 ditë.