2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shafran (Carthamus tinctorius) është një bimë barishtore që i ngjan gjembit. Kjo barishte është një nga kulturat më të vjetra që rriten.
Ngjyra e saj mund të jetë e verdhë, portokalli ose e kuqe. Shafrani përdoret si për aromatizimin dhe ngjyrosjen e enëve, ashtu edhe për prodhimin e vajit.
Vaji i shafranit i ngjan vajit të lulediellit. Mund të përdoret për aromatizimin e sallatave, për gatim dhe për të bërë margarinë.
Në varësi të llojit të bimës, merren dy lloje vaji. Një specie ka një përmbajtje të lartë të acidit oleik (vaji i ullirit përfaqëson 55-80% acid oleik). Lloji i dytë i vajit ka një përmbajtje të lartë të acidit linoleik (acid yndyror omega-6 i pangopur).
Më e zakonshme për t'u përdorur është lloji i parë, i cili i ngjan vajit të ullirit, është më i dobishëm dhe i përshtatshëm për gatim.
Shafran është e pasur me Vitaminë A, Vitaminë B, hekur, kalcium, magnez, yndyrna shumë të pangopura, yndyrna mono të pangopura
Lulet e bimës përdoren si një zëvendësim i lirë për shafranin.
Vaji i shafranit ndihmon në trajtimin e diabetit, dhimbjeve të barkut, luftën [mbi peshë] dhe përmirëson kolesterolin dhe nivelet e sheqerit në gjak.
Recommended:
Si Ta Njohim Shafranin E Indisë Cilësore?
Shafran i Indisë është një nga erëzat më të rëndësishme në kuzhinën indiane. Por, përdoret jo vetëm për gatim, por edhe si një ilaç Ayurvedic që rrit imunitetin, ndihmon në shërimin e plagëve dhe vepron si një anti-inflamator natyral. Ajo është më shpesh e disponueshme në treg në formë pluhuri, por gjithashtu mund të gjendet në formën e saj natyrale - një rrënjë që i ngjan xhenxhefilit.
Si Ta Gjesh Shafranin E Vërtetë Nga Imitimet
Shafran , i njohur gjithashtu si Mbreti i Erëzave, është pa dyshim një nga erëzat më të shtrenjta që përdoret në gatim. Mund ta gjeni në orizin tonë të preferuar të verdhë indian, si dhe në rizoto italiane ose paella spanjolle. Dhe është e shtrenjtë jo vetëm për shkak të përfitimeve të shumta për shëndetin e njeriut, por edhe sepse jep një korrje shumë të dobët.
Shafrani Mbron Nga Sëmundjet Dhe Depresioni
Erëza e verdhë-portokalli e nxjerrë nga lulja Crocus sativus, e quajtur ndryshe Saffron crocus, ka qenë e preferuara e mbretërve që nga kohërat antike. Shumica e pjatave të përgatitura për familjet mbretërore përfshinin shtimin e shafranit në recetat e tyre.
Shafrani është Erëza Më E Shtrenjtë Në Botë
Shafrani konsiderohet si erëzat më të hollë dhe të shtrenjta në botë. Shtesa aromatik portokalli e ndritshme kushton rreth $ 1000 për kile. Ka edhe varietete më të lira. Por mbani në mend se çmimet shumë të ulëta janë një shenjë e falsifikimit.
A Mund Të Përdoret Shafrani Për Të Trajtuar Virusin Koronavirus?
Me propozimet e murtajës së shekullit XXI - koronavirus, për tu trajtuar me shafran , doli nga Shoqata Kombëtare Bullgare e Prodhuesve të Shafranit dhe Produkteve Organike të Shafranit. Organizata tha që bima është përdorur tashmë në fqinjin tonë jugor Turqinë, dhe ekstrakti i saj, i prodhuar në një bazë alkooli, përdoret si dezinfektues.
