2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kërpudha Violet / Lepista nuda / është një kërpudhë e ngrënshme e basidias e gjinisë Clitocybe dhe familjes Kërpudha vjeshte / Tricholomataceae /. Isshtë shpërndarë në Amerikën e Veriut dhe Evropë. Në Rusi është e njohur gjerësisht si ryadovka violet. Në vendet anglishtfolëse quhet bluit druri, në Francë njihet si bleu pied, dhe në Gjermani quhet violette rötelritterling. Popularshtë gjithashtu e njohur në vendin tonë me emrat vjollcë e zakonshme, boronicë dhe boronicë.
Vjollca është një kërpudhat që nuk mund të mbetet pa u vënë re. Para së gjithash, ajo bën përshtypje me kapelën e saj prej mishi të purpurt, e cila fillimisht ka formën e një zile, dhe më vonë bëhet e rrafshët. Diametri i saj arrin pesëmbëdhjetë centimetra. Trungu i kërpudhave është pikturuar gjithashtu në një ngjyrë të veçantë.
Mund të jetë vjollcë ose kaltërosh, dhe në pjesën e sipërme të saj bojë zbehet. Ka një formë cilindrike dhe nuk është më e lartë se 10 centimetra. Lamellat e Lepista nuda janë gjithashtu vjollcë. Ata ndahen lehtësisht nga mishi. Poleni i spores është rozë. Mishi i sfungjer vjollce ka një nuancë vjollce. Shtë e butë dhe e trashë. Karakterizohet nga një erë e këndshme modeste.
Mblidhni sfungjer vjollcë
Isshtë e vërtetë që vjollca ka tipare shumë të dallueshme, por nuk është e vetmja kërpudha pyjore në të cilën vërehet një ngjyrosje e tillë. Prandaj, kur keni ndërmend të grumbulloni Lepista nuda, duhet të jeni të sigurt për njohuritë tuaja ose të keni pranë një mbledhës kërpudhash me përvojë.
Përndryshe, sezoni më i mirë për vjeljen e manushaqeve është vjeshta. Sasia më e madhe e këtyre kërpudhave interesante mund të korren në shtator dhe tetor. Sigurisht, është e mundur të hasni Lepista nuda në pranverë dhe verë. Në përgjithësi, kjo specie është e përhapur. Në Bullgari rritet në pyje gjetherënës dhe halore. Kërpudhat mund të shihen veçmas ose në grupe të rrethuara nga zhurma e vjetër.
Kur jeni duke kërkuar sfungjer vjollce, ki kujdes që të mos e ngatërrosh me disa kërpudha të tjera. E para midis tyre është e ashtuquajtura vjollcë livadhi / Lepista personata /, e cila është gjithashtu e përshtatshme për konsum. Mund të shihet në livadhe pa pemë përreth tij.
Ai ndryshon nga vjollca në atë që kapaku dhe mishi i saj janë të bardhë. Një homolog tjetër i mundshëm i vjollcës është Lepista sordida, i njohur si vjollca e errët. Të dy speciet ndryshojnë kryesisht nga kërpudhat me përvojë, pasi ato duken pothuajse identike. Sidoqoftë, vjollca e zymtë ka një kapelë dhe cung më të hollë me mish dhe karakterizohet nga madhësi më modeste.
Lepista glaucocana është një specie që gjithashtu mashtron. Megjithatë, këtu kemi një ngjyrosje më të lehtë të kapuçit dhe cungut se vjollca. Përveç kësaj, kjo specie ka një erë të pakëndshme. Vjollca ka karakteristika të ngjashme me shumë specie të tjera, duke përfshirë Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens dhe Cortinarius hercynicus.
Gatim sfungjer vjollcë
Kërpudha Vjollcë tërheq me një aromë karakteristike të kërpudhave dhe shije të këndshme. Rekomandohet të konsumohet vetëm pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Shtë i përshtatshëm për përdorim në përgatitjen e supave, zierjeve, zierjeve, pjatave të pjekura dhe të skuqura. Përdoret me sukses në omëleta dhe pjatat e mishit.
Kërpudhat mund t’i kombinoni me makarona ose thjesht me pak salcë, dhe në të dy rastet shija e tyre do të jetë po aq e mirë. Violeta e kërpudhave ruhet me sterilizim. Tharja e këtij lloji të sfungjerit nuk rekomandohet. Disa kuzhinierë shmangin përzierjen e Lepista nuda me speciet e tjera në mënyrë që të mos humbin aromën e saj specifike të këndshme.
Në çdo rast, gjatë gatimit të kërpudhave, ato duhet të pastrohen dhe lahen mirë, dhe shpëlarja duhet të bëhet me ujë të ftohtë. Ky lloj kërpudhe kërkon trajtim para nxehtësisë, kështu që pas pastrimit është mirë t’i lini të gatuhen për rreth pesëmbëdhjetë minuta, dhe më pas të kaloni në gatimin aktual.
Ne ju ofrojmë një recetë për sfungjer vjollce në vaj, i cili është shumë i lehtë për tu kryer.
Produktet e nevojshme: 700 g kërpudha vjollcë, 2 qepë, 100 g gjalpë, 1 lugë gjelle salcë kosi, 1 degëz majdanoz, piper i zi, arrëmyshk, kripë
Metoda e përgatitjes: Lani dhe pastroni kërpudhat tërësisht. I lëmë të ziejnë për 10-15 minuta në ujë të kripur. Ndërkohë, copëtoni qepën dhe skuqeni atë në gjalpë. Hiqni kërpudhat nga uji, kullojini dhe shtoni ato në qepë. Kur produktet të jenë mjaft të buta, shtoni kremin dhe përzieni. Sezoni me erëza dhe hiqeni pjatën nga nxehtësia. Kur ta shërbeni, spërkateni me majdanoz të grirë hollë.
Përfitimet e sfungjerit vjollcë
Marrja e sfungjer Violet ka një efekt të mirë jo vetëm në sythet tona të shijes, por edhe në të gjithë trupin tonë. Kërpudha është një burim i vlefshëm bakri, zinku, mangani, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin dhe mirëqenien e trupit tonë. Isshtë gjithashtu e pasur me tiaminë dhe riboflavinë. Përveç kësaj, vjollca është e njohur për vetitë e saj antibakteriale.
Dëmtimi nga sfungjer vjollcë
Nëse sfungjer Violet është gatuar mirë, konsumi i tij nuk duhet të jetë shkak i shqetësimit. Sidoqoftë, nëse merret i gjallë, mund të shkaktojë stomak, shqetësime, dhimbje ose diarre te konsumatori.
Recommended:
Sekrete Të Vogla Në Gatimin E Kërpudhave
Kërpudhat e sapo zgjedhura duhet të përpunohen menjëherë - duhet t'i pastroni, përpunoni dhe hani në mënyrë që të shijoni plotësisht shijen e tyre të përsosur. Sidoqoftë, kërpudhat e egra duhet të përdoren me kujdes dhe nuk duhet të përdoren shumë.
Kopjimet Helmuese Të Kërpudhave: Si T’i Njohim Ato
Vjelja e kërpudhave është një aktivitet jashtëzakonisht i kënaqshëm. Sidoqoftë, vetëbesimi i tepruar dhe vetëbesimi në praktikimin e një hobi të preferuar mund të çojnë në pasoja të rënda. Helmimet nga kërpudhat janë bërë më të shpeshta në vitet e fundit dhe madje janë raportuar disa raste të helmuara nga familje të tëra.
Në Sezonin E Kërpudhave: Si T’i Zgjidhni Dhe T’i Gatuani Siç Duhet
Kërpudha janë një nga kënaqësitë e vjeshtës, prandaj ne arrijmë të gëlltisim duke i dhënë lamtumirë verës dhe duke u përgatitur për dimër. Të kthehesh nga një shëtitje në pyll me një shportë plot me kërpudha dhe t'i përgatitësh ato me shije është një nga ëndrrat e përjetshme të kuzhinës.
Rregullat Për Tharjen E Kërpudhave
Extremelyshtë jashtëzakonisht e këndshme të ecësh nëpër pyll dhe të kthehesh me një shportë të mbushur me kërpudha. Dhe për të mbajtur aromën e këtyre banorëve të pyjeve për një kohë të gjatë, ka disa hile. Kështu që në dimër do të jeni në gjendje të shijoni erën e pasur të kërpudhave, e cila do të nuhasë si e sapopopile.
Përdorimi Kulinar I Kërpudhave Kineze Të Drurit
Shumë njerëz nuk dinë se si të përgatisin kërpudhat kineze të drurit, e cila është një nga produktet më të shijshme dhe më të shëndetshme të importuara nga Kina. Kërpudhat kineze të drurit janë një pjesë integrale e shumë pjatave kineze, duke i bërë ato shumë më të shijshme dhe të shëndetshme.
