2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Intoleranca ndaj glutenit quhet sëmundje celiake. Isshtë një sëmundje autoimune. Shkakton atrofi të rreshtimit të zorrëve të holla nëse hani ushqime me gluten dhe grurë. Një përqindje në rritje e njerëzimit vuan prej saj. Sëmundja celiake zhvillohet në çdo 1 në 133 njerëz.
E keqja është se shumë njerëz me këtë sëmundje nuk testohen, prandaj të rinjtë sot kanë 4 herë më shumë gjasa të marrin sëmundje celiake sesa bashkëmoshatarët e tyre 60 vjet më parë.
Për shkak të trendit në rritje të përqindjes që kërkon ushqime jo-gruri dhe produkte pa gluten, gjithnjë e më shumë kompani kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje këtij faktori.
Në 3-4 vitet e fundit, tregut të ushqimit ende i mungonin ushqimet dhe produktet për njerëzit me këtë problem. Megjithatë, sot, shumëllojshmëria e ushqimeve po rritet çdo minutë. Ekziston një prirje drejt një larmie në rritje të ushqimeve, produkteve, kompanive dhe dyqaneve të frutave dhe perimeve që kujdesen për ata me intolerancë ndaj produkteve të grurit dhe glutenit. Kjo lehtëson shumë diagnozën e të prekurve, si dhe ndihmon në përgatitjen e një diete të përshtatshme.
Kur zgjidhni menunë tuaj, mbani në mend se çdo ushqim mund të bëhet pa gluten nëse përgatitet me gluten. Mënyra më e sigurt për të shmangur atë është të hani ushqime të përpunuara. Ushqimet e listuara më poshtë janë në gjendje natyrore dhe nuk përmbajnë gluten.
Perimet janë më të mirat për ju. Goodshtë mirë të hani të freskët, të zier ose të gatuar. Nuk rekomandohen bukë ose të skuqura. Kur konsumoni me salca, kontrolloni paraprakisht që ato të mos përmbajnë gluten.
Këtu janë perimet më të sigurta:
Angjinarja, rukola, shpargu, avokado, fasulet, panxhari, brokoli, lakra e Brukselit, lulelakra, lakra, karota, selino, misri, trangujve, patëllxhan, hudhër, fasule jeshile, lakër jeshile, marule, kërpudha, bamje, qepë, majdanoz, bizele, speca, patate, kunguj, rrepkë, spinaq, patate të ëmbla dhe rrepa.
Të dy perimet dhe frutat nuk përmbajnë gluten. Përsëri - nëse nuk i janë nënshtruar ndonjë përpunimi.
Frutat e papërpunuara dhe më të sigurta janë:
Mollë, kajsi, banane, manaferra, boronicë, guava, pjepra, qershi, boronicë, rrush pa fara, fiq, kivi, limon, dardha, mandarina, mango, pjeshkë, portokall, fruta pasioni, papaja, shalqi, luleshtrydhe, mjedra, kumbulla, ananasi.
Mishi gjithashtu nuk përmban gluten. Sidoqoftë, duhet të shmangni mishin e pjekur ose të skuqur, si dhe të keni kujdes me salcat - ato pothuajse të gjitha kanë gluten. Rekomandohet të hani mish të pjekur në skarë, të pjekur dhe të gatuar. Mund ta kombinoni me salcën tuaj gluten-free ose miellin pa gluten.
Mishrat e përshtatshëm janë:
Viçi, pule, dhi, patë, mish derri, qengji, thëllëza, rosë dhe mish lepuri.
Produktet e qumështit janë të përshtatshme për ju gjalpë, djathë (përveç djathit blu), vezë, kos dhe qumësht.
Dhe meqenëse drithërat si buka, mielli, bukët, makaronat dhe produkte të tjera të bëra nga gruri, elbi, thekra, tërshëra janë pa gluten, ju mund t'i zëvendësoni ato me miell patate, oriz, hikërror, misër, farë liri, bizele, soje dhe tapiokë.
Recommended:
Receta Të Lehta Për ëmbëlsira Pa Gluten
Respektimi i një diete pa gluten kërkon padyshim disa ndryshime në dietën tonë. Por të jetosh një jetë të shëndetshme nuk kërkon domosdoshmërisht që të heqim dorë nga të gjitha ëmbëlsirat e shijshme. Këtu janë disa receta joshëse të ëmbëlsirave pa gluten që do t'ju bëjnë të ëndërroni:
Për Shembull, Një Menu Javore Për Një Dietë Pa Gluten
Për të filluar një dietë pa gluten, së pari duhet të dimë se çfarë është gluteni. Kjo është një proteinë që mungon në mish dhe vezë. Ajo gjendet në grurë, thekër dhe elb. Nëse ndiqet një dietë pa gluten, drithërat duhet të shmangen. Kjo dietë është për njerëzit me alergji ndaj glutenit (dmth gluteni dëmton gjendjen e tyre të zorrës).
Fjalor I Miellit Pa Gluten
Mësoni si të përdorni kombinime të miell pa gluten është sekreti i gatimit të suksesshëm pa gluten. Miell pa gluten ka shije, karakteristika, përdorime dhe përmbajtje të ndryshme ushqyese. Përshkrimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të zgjidhni miell të ndryshëm për receta specifike pa gluten dhe nevojat individuale ushqyese.
Ushqime Artificiale - Ushqime Të Së Ardhmes?
Burger-i i parë artificial u prezantua dhe u hëngri në një demonstratë në Londër. Qofshi është bërë nga mishi artificial, i përbërë nga qeliza staminale të rritura në laborator. Drejtuesi i projektit, fiziologu Mark Post, tha se për t'i dhënë mishit sintetik një pamje normale, ai ishte ngjyrosur me ngjyrosje ushqimore.
Ushqime Që Mund Të Hani Në Një Dietë Pa Gluten
Gluteni është një proteinë gjendet në kokrra të caktuara si gruri, thekra dhe elbi. Ndihmon ushqimin për të ruajtur formën e tij duke siguruar elasticitet dhe lagështirë. Gjithashtu lejon ngritjen e bukës dhe siguron një strukturë përtypëse.
