Arra Pishe

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Shija e mahnitshme e arra pishe, struktura e tyre krokante dhe një sasi e madhe yndyrnash të dobishme, vitamina, minerale dhe antioksidantë, janë arsyeja pse këto fara të vogla vlerësohen jashtëzakonisht nga mjeshtrat e kuzhinës në të gjithë botën dhe një përbërës i rëndësishëm në dietën tonë të shëndetshme.

arra pishe në fakt, ato janë fara e pishës siberiane ose 20 lloje të ndryshme të koneve të pishave, fruta të pemëve të familjes Pinaceae, gjini Pinus. Arrat e kedrit janë fara të shijshme të ngrënshme dhe njihen gjithashtu si fara kedri.

Në Evropë, arrat e kedrit vijnë nga pisha italiane (Pinus pinea) - një lloj peme halore, që arrin një lartësi prej 20 metrash, e cila ka një kurorë interesante si ombrellë. Arrat që jep pinata kanë madhësi rreth 2 cm dhe kanë një formë të sheshtë ovale të zgjatur. Rendimenti më i ulët vjen nga e ashtuquajtura. Bredhi argjendi. Në të gjithë botën, sidoqoftë, arrat e kedrit të rritura në Kinën veriore, ku rritet pisha koreane, kanë rëndësinë më të madhe.

Pemët nga të cilat mblidhen ato më të mëdha dhe më të vlefshme arra pishe, janë rreth 20 në numër. Ka specie të tjera farat e të cilave janë të ngrënshme, por madhësia e tyre është shumë e vogël. Dhe megjithëse arrat e kedrit quhen "arra", ligjet botanike diktojnë që ato në të vërtetë të jenë fara.

Historia nuk e mban mend kur njerëzit filluan të përvetësonin shijen dhe cilësitë shëndetësore të arrave të kedrit, por ka pretendime që tregojnë për shëruesin legjendar Avicenna si një nga të parët që mësoi në lidhje me përfitimet e këtyre farave të pemës.

Përbërja e arrave të kedrit

arra pishe ato fshehin një gamë të paçmuar dhe të pasur të substancave të dobishme. Ato janë më kalorikët midis të gjitha arrave, si dhe më të pasurat me proteina lehtësisht të tretshme mes tyre. Proteinat kanë shumë aminoacide, përfshirë argininën.

Deri në 19 aminoacide përmbajnë që mund të gjenden në arrat e kedrit, dhe rreth 70% e tyre janë thelbësore. Acidet yndyrore të pangopura në to janë jashtëzakonisht të rëndësishme për funksionimin e mirë të zemrës, duke ruajtur nivele të shëndetshme të kolesterolit. Farat e vogla dhe të shijshme janë gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i celulozës.

Farat e kedrit janë një burim i shkëlqyeshëm i lëndëve ushqyese të bimëve, mineraleve dhe vitaminave të rëndësishme, vajrave dhe proteinave. Theksi në grupin e substancave të dobishme janë vitaminat e tretshme në yndyrë E dhe F. Arrat e Kedrit janë bartës të vitaminave B, dhe në të njëjtën kohë janë plot me antioksidantë dhe minerale - kalium, magnez, shumë hekur, fosfor, zink, bakër, jod, silic, mangan, barium, titan, argjend, alumin, kobalt, natrium, jodure, etj.

Ato janë një burim i vitaminës K, luteinës dhe vitaminës A, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e syve. Sa i përket përmbajtjes së fosforit të fosfatitit, arrat e kedrit përsëri tejkalojnë të gjitha arrat e tjera, si dhe farat, duke u paraprirë vetëm nga soja, e cila është më e pasura burimi i lecitinës.

Në 100 g arra pishe përmban 780 kcal, 28 g proteina, 90 g yndyrë, 18 g karbohidrate, 3 g fibra. E njëjta sasi fara kedri sjell në trupin tonë rreth 31 g proteina - një kampion në përmbajtjen e proteinave midis të gjitha arrave të tjera.

Përzgjedhja dhe ruajtja e arrave të kedrit

Nëse nuk është e paketuar, pjesa më e madhe mund të gjendet në treg arra pishetë cilat mund të blihen nga pothuajse çdo kiosk arrash. Çmimi i tyre me shumicë është i fortë - rreth 10 BGN për 100 g. Kur zgjidhni arra kedri, sigurohuni që t'i kërkoni shitësit që t'ju provojë, sepse nganjëherë ato nuk janë të një cilësie të mirë për shkak të ruajtjes së pahijshme.

Arrat e kedrit ofrohen kryesisht të qëruara, gjë që disi u shkurton jetëgjatësinë. Lëvorja e tyre duhet të hiqet para se t'i konsumoni, por mbani në mend se arrat e kedrit të qëruara nuk kanë shumë qëndrueshmëri. Bestshtë më mirë t’i ruani në frigorifer, ku zgjasin shumë.

Përdorimi i kuzhinës së arrave të kedrit

Arrat e pishave janë një markë tregtare e kuzhinës mesdhetare. Ata kanë një shije unike dhe të këndshme dhe vlerësohen shumë gjatë gatimit në të gjithë botën. Italianët rregullisht shtojnë arra kedri në përgatitjen e enëve me mish të ndryshëm, peshk, makarona ose perime. Arrat janë një përfundim i zakonshëm për shumë sallata.

Përveç sallatave, arrat e kedrit shkojnë shumë mirë në oriz me shafran dhe disa salca. Ata janë një përbërës themelor në recetën origjinale për salcën italiane Pesto. Përdorimi i tyre i gjerë në kuzhinën e Francës jugperëndimore është arsyeja për krijimin e shumë kryeveprave të kuzhinës.

Sidoqoftë, arrat e kedrit përdoren gjerësisht në ëmbëlsira dhe në përgatitjen e tundimeve të ndryshme të ëmbla. Biskotat tradicionale italiane bëhen me arra kedri të pjekura dhe të bluara. Kokrra të vegjël të sheshtë shpesh u shtohen specialiteteve të çokollatës ose disa varieteteve të pastave të shurupuara, siç është bakllava.

Përfitimet e arrave të kedrit

Konsumi i rregullt jo arra pishe mund t'ju sjellë përfitime të mëdha. Për shkak të bollëkut të antioksidantëve, arrat e pishës ngadalësojnë procesin e plakjes së trupit. Përmbajtja e lartë e luteinës, e cila është shumë e rëndësishme kundër bllokimit të syve, mbron vizionin tonë dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve të syve.

Arrat e pishave mund të na mbrojnë nga sëmundjet e syve të tilla si degjenerimi makular dhe kataraktat, në të cilat kontribuon edhe vitamina A në formën e beta karotenit që përmbahet në arrat e pishës.

Qysh në Mesjetë, fama e arrave të kedrit u përhap kudo për shkak të aftësisë së tyre për të ruajtur epshin në formë të kënaqshme. Për shkak të përmbajtjes së pasur të zinkut në arrat e koneve, fuqia mashkullore është në gjendje të shkëlqyeshme.

Çdo ditë mjaftueshëm nga 5 deri në 20 g, që është ekuivalente me rreth 4 tsp. Bollëku i vitaminës E në arrat e kedrit është jashtëzakonisht i rëndësishëm. Kjo vitaminë, për shembull, është e nevojshme për formimin e qumështit të gjirit në gratë me gji, dhe mungesa e saj ndalon laktacionin.

Vitaminat nga grupi E ose luajnë një rol në pjellori. Vetë fjala "tokoferol" e përkthyer nga greqishtja do të thotë "bartës i trashëgimisë". Vitamina E gjithashtu ka funksionin e ruajtjes së ekuilibrit të yndyrnave në trupin tonë.

Vitaminat e kompleksit B janë të rëndësishme për funksionimin e mirë të sistemit nervor, zemrës, zhvillimit të përgjithshëm të adoleshentëve, gjendjes së gjakut. Vitaminat B janë një ndihmës i mirë kundër sëmundjeve infektive, parazitare, kardiovaskulare, problemeve të kockave dhe kyçeve dhe kanë një efekt parandalues kundër shfaqjes së problemeve të kockave dhe kyçeve.

Edhe pse të pasura me yndyrë, arrat e pishës janë një burim i yndyrnave të dobishme të pangopura, të cilat janë kaq të rëndësishme për trupin. Për më tepër, ato jo vetëm që nuk do të na bëjnë të shtojmë peshë, por përkundrazi - do të na ndihmojnë të humbasim peshë. Acidi pinolenik është një shtypës efektiv i oreksit sepse aktivizon lirimin e dy hormoneve që shtypin urinë - kolecistokinina (CCK) dhe peptidi-1 i ngjashëm me glukagonin (GLP-1).

Yndyrnat e pangopura, të cilat janë të pasura me arra kedri, janë mjaft të mira për zemrën, duke ulur nivelet e kolesterolit dhe duke ulur rrezikun e sulmit në zemër. Kompleksi i vitaminave dhe mineraleve të tjerë kontribuon në funksionimin e përgjithshëm të mirë të sistemit kardiovaskular.

Hekuri në arrat e kedrit është një element i rëndësishëm për funksionimin e duhur të shumë proceseve në trup. Nëse marrim mjaftueshëm hekur, do të mbrohemi nga depresioni, apatia dhe lodhja e përgjithshme dhe mungesa e humorit.

Dëmtimi nga arrat e pishës

arra pishe mund të shkaktojë një problem tek njerëzit që janë alergjikë ndaj disa llojeve të tjera të arrave. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave që i kthejnë farat e kedrit në një alergjen të fortë. Mos harroni se edhe pse janë shumë të shijshëm, ato janë mjaft të larta në kalori dhe duhen ngrënë në mënyrë të moderuar.50 g arra kedri në kombinim me disa lloje të tjera arrash janë doza e mjaftueshme në ditë.

Nëse dyshoni se jeni alergjik ndaj arrave të pishës dhe nuk e dini nëse arrat e pishës nuk do t'ju dëmtojnë, mund të provoni një sasi shumë të vogël të tyre për herë të parë. Nëse nuk ka reagim brenda disa ditësh, rriteni dozën gradualisht.