Sfungjer Squfuri

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Sfungjeri i squfurit / Laetiporus sulphureus / është një specie e kërpudhave bazidiomycete. Ajo i përket familjes Polyporaceae. Në të, trupat frytdhënës mund të pikturohen me ngjyra të ndryshme, më shpesh në të verdhë ose portokalli. Speciet shpërndahen kryesisht në Evropë dhe Amerikën e Veriut. Emrat e saj në anglisht janë Chicken of the woods dhe rafti i squfurit. Në Gjermani kërpudhat quhen Schwefelporling, dhe në Rusi njihen me emrin e verdhë squfurore Trutovik.

Trupi frytdhënës i kërpudhave të squfurit është i rrumbullakosur, rreth 35-40 centimetra i gjerë, i verdhë, i rrudhur. Në rastin e kërpudhave të vjetra, ato zakonisht mbulohen me një depozitë mielli. Interestingshtë interesante për këtë specie që trupat individualë të frutave të jenë të lidhur me njëri-tjetrin. Tubat e sfungjerit të squfurit janë të gjatë rreth 4-5 milimetra. Ato janë me ngjyrë të verdhë dhe kombinohen me mishin.

Kur kërpudhat arrijnë një moshë të caktuar, ata fillojnë të sekretojnë një lëng specifik. Mishi i kërpudhave të squfurit ka një erë të mirë. Ai gjithashtu ka një notë specifike të thartë modest. Në kërpudhat e reja është lëng dhe i butë, por me kalimin e kohës bëhet i fortë. Poleni i sporeve në këtë specie është me ngjyrë të bardhë.

Mbledhja dhe ruajtja e sfungjerit të squfurit

Marrja e kërpudhave është një aktivitet jashtëzakonisht i kënaqshëm, por gjithsesi duhet praktikuar vetëm në shoqërinë e mbledhësve kompetentë të kërpudhave. Mbledhësit me përvojë të kërpudhave e dinë që Laetiporus sulphureus mund të gjendet kryesisht në pyjet gjetherënëse. Ndonjëherë banon në pyjet halore. Kjo specie rritet si në pemë qumeshtit të gjalla ashtu edhe të ngordhura.

Shumica e ekzemplarëve të specieve mund të gjenden gjatë muajve të pranverës. Në vjeshtë, gjithashtu, është e mundur të hasni sfungjer squfuri. Zakonisht gjendet në sasi të mëdha. Ndodh shpesh që të qëndrojë në një pemë për disa vjet. Kur mbledhni Laetiporus sulphureus, duhet t'i kushtoni vëmendje moshës së kërpudhave, pasi përfaqësuesit e vjetër të specieve nuk janë të përshtatshme për konsum.

Në to, mishi është i fortë dhe i fortë në prekje, dhe kapuçi është zbehur me ngjyra. Mendohet se Laetiporus sulphureus vështirë se mund të ngatërrohet me një specie tjetër, por gjithsesi duhet pasur kujdes.

Sa për ruajtjen e sfungjer squfuri, në këtë aspekt është superior ndaj shumicës së specieve të tjera. Si rregull, kërpudhat nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë pa u trajtuar posaçërisht, pasi ato shpejt humbin pamjen e tyre të freskët. Sidoqoftë, sfungjeri i squfurit mund të ruhet edhe nëse nuk ruhet në frigorifer për më shumë se 24 orë.

Gatimi i një sfungjeri squfuri

Sfungjeri i squfurit përdoret gjerësisht në kuzhinë. Siç është përmendur tashmë, trupat e rinj frytdhënës të Laetiporus sulphureus përdoren për qëllime të kuzhinës. Disa njerëz kanë frikë të hanë kërpudha të vjetra, në të cilat mishi nuk është ngurtësuar ende shumë. Mishi i mostrave të reja është lëng, me një shije të lehtë të thartë dhe një aromë të këndshme.

Në kuzhinën vegjetariane, përdoret si zëvendësim i pulës. Përgatitur me erëzat e nevojshme, është aq i ngjashëm me produktin me origjinë shtazore sa që ndryshimi është i vështirë të vërehet. Në fakt, kjo karakteristikë e mishit është arsyeja pse në disa vende quhet pula e pyllit.

Sfungjeri i squfurit është i përshtatshëm për skuqje, marinim, gatim, pjekje. Mund të përgatiten të gjitha llojet e specialiteteve dhe erëza të tilla si rozmarina, trumza, piperi i zi dhe shafrani zakonisht përdoren për aromatizimin e mishit.

Ne ju ofrojmë një ide për një sallatë me një kërpudha squfuri, e cila është jo vetëm shumë e freskët, por edhe dietetike.

Produktet e nevojshme: 400 g sfungjer squfuri, 2 lugë kos të kultivuar, 2 qepë të njoma, 3 patate të ziera, 1 kopër, vaj ulliri, lëng limoni, piper, kripë

Metoda e përgatitjes: Trupat e rinj frytdhënës të sfungjer squfuri pastrohen dhe lahen. Pritini në copa të mëdha dhe zieni në ujë të kripur për rreth një orë. Më pas lajeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të kullojë. Ndërkohë, prerë patatet në kube dhe copëtoni qepët e njoma dhe koprën. Të gjitha produktet e grimcuara përzihen në një tas të madh dhe shtojnë qumështin e errët dhe erëzat. Sallata trazohet dhe shërbehet. Zbukuruar sipas dëshirës me ullinj të zi.

Përfitimet e sfungjerit të squfurit

Ka shumë përfitime për sfungjerin e squfurit. Hasshtë provuar të jetë një burim i fibrave, proteinave, vitaminës C, vitaminës B, vitaminës D dhe vitaminës K. Squfuri është i vlefshëm për ilaçet sepse është i nevojshëm për prodhimin e llojeve të caktuara të barnave. Ai përmban shumë substanca të dobishme që kanë një efekt pozitiv në problemet me mëlçinë dhe rrugët biliare.

Ato gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në problemet me sistemin e frymëmarrjes. Sfungjeri i squfurit ndonjëherë përdoret si shërim për tuberkulozin. Sipas disa ekspertëve, konsumi i këtij lloji të kërpudhave ndihmon gjithashtu në zvogëlimin e peshës së tepërt më shpejt. Në fakt, dy filxhanë të këtij lloji të kërpudhave përmbajnë vetëm rreth tridhjetë kalori.

Dëmtimi nga një sfungjer squfuri

Sfungjeri i squfurit shkakton dëme kryesisht në pemën në të cilën rritet. Dëmton drurin edhe të pemëve të gjalla. Sidoqoftë, shkencëtarët nuk janë unanimë nëse është një parazit apo jo.

Për sa i përket shëndetit të njeriut, kërpudhat e squfurit mund të jenë gjithashtu të rrezikshme nëse konsumatori ka alergji ndaj tij. Nëse një person nuk e ka provuar kërpudhën më parë, vetëm një pjesë e vogël e saj konsumohet në kafshimin e parë. Në rast të një reaksioni alergjik, ka probleme me tretjen, halucinacionet, të përzierat dhe të tjerët.