2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për të bërë bukë, ëmbëlsira dhe pasta të tjera të shijshme, duhet të njiheni mirë me përvojën në bazat dhe hollësitë e gatimit të brumit.
Kjo është e nevojshme dhe e nevojshme jo vetëm për të bërë një përzierje homogjene të produkteve në brumë, por edhe për të forcuar fijet e glutenit që e përbëjnë atë. Gluteni është proteina e grurit që përbën strukturën dhe ruan gazin gjatë pjekjes së bukës. Nëse rrjeti gluten nuk është formuar mirë, dioksidi i karbonit del dhe buka që rezulton është e rrafshuar, jo tërheqëse dhe ka shije të keqe. Përbërësit janë të domosdoshëm
të jesh në temperaturë dhome për të marrë një brumë të butë dhe të bukur dhe për tu ngritur me sukses.
Kjo vlen në të gjitha rastet, përveç nëse specifikohet ndryshe në recetë. Pasi brumi të ketë mbaruar, mund ta nxirrni nga tasi në të cilin keni përzier përbërësit - është koha të gatuani. Disa receta nuk kërkojnë gatim shumë të gjatë. Mielli i thekrës, për shembull, nuk përmban gluten dhe bukët e thekrës nuk kanë nevojë të gatuhen shumë.
Brumi vendoset në një sipërfaqe të miellosur mirë. Kapni anën e largët të brumit me duart para jush dhe paloseni atë brenda. Palosni brumin në gjysmë dhe përdorni peshën e trupit për të shtypur fundin e palosur kundër brumit. Fillimi i brumit kërkon shtimin e më shumë miellit. Por duhet pasur kujdes që të mos shtohen më shumë sesa brumi mund të thithë. Përndryshe struktura do të prishet dhe do të bëhet solide. Kthejeni brumin 90 gradë dhe përsëritni procedurën. Përsëriteni derisa brumi të jetë i butë dhe elastik.
Nëse ju pëlqen, shtoni arra, ullinj, rrush të thatë dhe më shumë, por është mirë ta bëni tani. Mbuloni brumin me një leckë të lagur ose letër kuzhine në mënyrë që sipërfaqja të mos thahet gjatë ngritjes. Edhe nëse fermentimi nuk kërkohet në recetë, gjithmonë duhet të lihet të pushojë për të paktën 10 minuta në një mjedis të ngrohtë dhe të lagësht.
Temperatura e furrës do të zgjerojë gazrat në bukë dhe do të lëshojë lagështi. Furra duhet të jetë e nxehur më parë. Dera nuk duhet të hapet shpesh, madje edhe nëse është e mundur fare. Hapet drejt fundit për të kontrolluar që nuk digjet sipër. Nëse ekziston një rrezik i tillë, vendoset letër alumini. Gatishmëria e bukës kontrollohet me një shkop druri të thatë të gjatë. Korja e ëmbëlsirave të gatshme duhet të jetë me ngjyrë kafe ose të artë.
Brumëzim i këndshëm!
Recommended:
Rregullat E Arta Për Të Bërë Kafe Turke
Kafe turke , i njohur gjithashtu si tenxhere kafeje, në të vërtetë simbolizon teknologjinë e bërjes së kafesë, e cila është bërë ikonike. Përgatitet në një tenxhere të veçantë kafeje nga fasulet e imëta të kafesë dhe shpesh shtohet sheqer. Shërbehet me llum në pjesën e poshtme, në të cilën edhe fallxhorët përpiqen të parashikojnë të ardhmen.
Rregullat E Arta Të Ushqimit Të Shëndetshëm
Kohë pas kohe ne priremi të kënaqemi me sasi më të mëdha ose ushqim më kalorik. Kjo nuk do të thotë që ne do ta prishim dietën tonë. Nëse ndiqen rregullat e nevojshme, ne mund të përballojmë diçka të shijshme. Frutat dhe perimet luajnë një rol të madh në parandalimin e shumë sëmundjeve.
10 Rregullat E Arta Për Të Bërë Byrekun E Përsosur
Shumë besojnë se bërja e një byrek kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës. E vërteta është se kjo ëmbëlsirë, e cila mund të përgatitet si me fruta të freskëta, ashtu edhe të konservuara ose edhe me çokollatë ose krem tjetër të zgjedhur nga ju, nuk është e vështirë për t’u bërë, për sa kohë që ndiqni me përpikëri disa metoda.
Rregullat E Arta Për Të Bërë Tortë Me Gëzof Dhe Të Fryrë
Çdo entuziast i kuzhinierit që i pëlqen të gatuajë dhe të eksperimentojë në kuzhinë ka bërë kek i ëmbël i shijshëm me gëzof dhe i fryrë , por të gjithë i kujtojmë përpjekjet tona të para fatkeqe, të cilat ndodhën njëqind për qind te secili prej nesh.
10 Rregullat E Arta Për Petullat E Shijshme
1. Kur bëni brumë petullash, është e nevojshme të shoshoni miellin për ta pasuruar atë me oksigjen; 2. isshtë e nevojshme të rrahni vezët me një tel ose pirun, në të njëjtën kohë duke qëruar miellin nga fundi dhe muret e tas; 3. Përbërësit e lëngshëm shtohen gradualisht me trazim të vazhdueshëm;
