2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Lakra është një perime me gjethe që është një përbërës popullor në supave, zierjeve, zierjeve dhe sallatave. Varietetet e lakrës kategorizohen kryesisht sipas formës dhe stinës, megjithëse në disa pjesë të vendit ato mund të rriten gjatë gjithë vitit. Një lakër mund të peshojë diku nga 1 deri në 6 kilogramë.
Për të ndihmuar lakrën të ruajë shijen e saj optimale, është e rëndësishme të përdorni metodat e duhura të ruajtjes në shtëpi pasi të keni blerë lakrën. Ruajtja e duhur ngadalëson proceset metabolike që shkaktojnë qelizat bimore dhe degradojnë cilësinë, strukturën dhe shijen e saj.
Hapi 1
Zgjidhni lakër cilësore dhe të mbështjellë mirë. Kushtojini vëmendje gjetheve, të cilat duhet të jenë me ngjyra të barabarta. Kontrolloni kokën e lakrës para se ta blini.
Hapi 2
Hiqni të gjitha gjethet e jashtme të vyshkura nga lakra. Përdorni një thikë për të hequr lakrën e kallirit. Më pas shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë.
Hapi 3
Lakra e shpëlarë dhe e shtrydhur vendoset në një qese me një zinxhir për ruajtje, ose mbështillet me fletë metalike fort rreth gjetheve për të kufizuar rrjedhën e ajrit. Mungesa e oksigjenit të lirë do të ndihmojë në ngadalësimin e frymëmarrjes qelizore, e cila do të ngadalësojë përparimin e prishjes. Përveç kësaj, kjo pengesë do të ndihmojë që lakra të mos thahet dhe të mos thahet. Mbajtja e lagështisë do të ndihmojë gjethet e lakrës të qëndrojnë të freskëta.
Hapi 4
Transferoni lakrën e mbështjellë në frigorifer. Për rezultate më të mira, sigurohuni që temperatura e frigoriferit është 0 deri në 2 gradë ose pak më e ulët, pasi kjo do të ndihmojë në ngadalësimin e funksionit qelizor të baktereve dhe në frenimin e procesit të plakjes.
Hapi 5
Mbani lakrën të mbështjellë dhe në frigorifer deri në dy javë para se ta përdorni. Pasi lakra të pritet ose hiqet, përpiquni ta përdorni brenda 48 orëve, sepse përmbajtja e vitaminës C zvogëlohet shpejt.
Metoda tjetër është ruajtja e lakrës në kavanoza. Për të gjithë, pastroni lakrën, prerë atë dhe kripë atë në një pjatë të përshtatshme. Fërkojeni me duar dhe futeni mirë në kavanoza (nuk ka mbetur ajër), të cilat më pas mbyllen. Kështu, lakra zgjat deri në dy muaj dhe kur gatuhet, është shumë afër shijes së freskët. Ruhet në këtë mënyrë, mund të përdoret jo vetëm për gatim, por edhe për sallata.
Recommended:
Konservimi Dhe Ruajtja E Kungujve
Kungull i njomë është një perime e hershme e pranverës që preferohet gjatë gjithë verës për shkak të shijes së saj të mirë dhe çmimit shumë të volitshëm. Kungulleshkat mund të përdoren për të bërë kaq shumë pjata - ato shtohen në tavë, supë, oriz dhe bëhen të mrekullueshme dhe përgatiten në formën e qofteve, të pjekura në skarë ose të pjekura në skarë, madje edhe si musaka me vezë dhe kos.
Ruajtja Dhe Konservimi I Limonëve
Pavarësisht aciditetit të tyre limon prishin si çdo frut tjetër. Njollat e rrudhura, të buta ose të forta dhe një ngjyrë e errët janë shenja që limoni ka filluar të humbasë aromën dhe lëngun e tij. Parandaloni këtë duke mësuar se si të ruani limon në temperaturën e duhur.
Ruajtja Dhe Konservimi I Shpargut
Asparagus është një perime shumë e njohur. Ato janë të pasura me shumë vitamina të ndryshme - vitaminë A, vitaminë C, vitaminë E, si dhe vitamina B dhe minerale të ndryshme. Ata kanë shumë pak kalori dhe pothuajse nuk përmbajnë kripë. Ju mund të gjeni tre lloje në treg - vjollcë, të bardhë dhe jeshile.
Ruajtja Dhe Konservimi I Fasuleve, Bizeleve Dhe Thjerrëzave
Fasule të pjekura dhe thjerrëza Fasulet dhe thjerrëzat e pjekura mund të ruhen në një vend të freskët dhe të errët në një enë të mbyllur. Në këtë mënyrë ju do t'i mbani produktet të ngrënshëm për rreth një vit. Nëse dëshironi të ruani thjerrëzat dhe fasulet e pjekura, ato duhet të zihen paraprakisht.
Konservimi I Gjetheve Të Lakrës Dhe Hardhisë Për Sarma
Përdorimi i lakrës dhe gjetheve të hardhisë për përgatitjen e sarmave të mbushura është tipike për kuzhinën evropiane dhe aziatike. Nëse keni hapësirë në dhomën e ngrirjes ose frigoriferit dhe përdorni lakër turshi, një nga një gjethet priten nga kërcelli dhe pastrohen nga pjesa e tyre e trashur.
