Shurup Panje: I Shëndetshëm Apo Jo?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Shurup panje është një ëmbëlsues natyral popullor që thuhet se është më i shëndetshëm dhe më ushqyes se sheqeri. Sidoqoftë, është e rëndësishme të shikohet shkenca prapa disa prej këtyre pretendimeve.

Ky artikull shpjegon nëse shurupi i panjës është i shëndetshëm apo jo.

Çfarë është shurupi i panjës?

Shurupi i panjës është bërë nga lëngu qarkullues ose lëngu i pemës së sheqerit. Beenshtë konsumuar për shumë shekuj në Amerikën e Veriut. Mbi 80% e furnizimeve në botë bëhen në provincën e Quebec në Kanada lindore.

Ekzistojnë dy hapa kryesorë në prodhimin e shurupit të panjës:

1. Shponi një vrimë në pemën e panjës në mënyrë që lëngu i saj të derdhet në një enë;

2. Zieni lëngun derisa shumica e ujit të avullojë, duke lënë një ëmbëlsirë të trashë shurupe cila më pas filtrohet për të hequr papastërtitë.

Produkti përfundimtar mund të përdoret për të ëmbëlsuar shumë pjata.

Përmbledhje:

Shurup panje bëhet duke shkarkuar lëng peme panje, pastaj zieni lëngun për të marrë një shurup të trashë. Shumica e shurupit të panjeve prodhohet në Kanadanë Lindore.

Në dispozicion në shkallë të ndryshme

Ka disa të ndryshme lloji i shurupit të panjës, dallohen nga ngjyra e tyre karakteristike. Klasifikimi mund të ndryshojë nga vendi në vend.

Në Shtetet e Bashkuara, shurupi i panjës klasifikohet si Klasa A, B dhe B.

- Klasa A është kategorizuar në tre grupe: qelibar i lehtë, qelibar mesatar dhe qelibar i errët;

- Klasa B është shurupi më i errët në dispozicion.

Shurupet e errëta bëhen nga lëngu i nxjerrë më vonë në sezonin e korrjes. Ata kanë një aromë më të fortë të panjës dhe përdoren zakonisht për pjekje, ndërsa ato më të lehta përdoren direkt në ushqime të tilla si petullat.

Kur blini shurup panje, lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve. Në këtë mënyrë do të merrni një shurup panje të vërtetë - jo vetëm shurup me panje, i cili mund të ngarkohet me sheqer të rafinuar ose shurup misri me fruktozë të lartë.

Përmbledhje:

Ekzistojnë disa lloje të ndryshme të shurupit të panjës bazuar në ngjyrë. Klasa B është më e errëta dhe mburret me aromën më të fortë të panjës.

Shurupi i panjës përmban disa vitamina dhe minerale - por ka shumë sheqer.

Çfarë emeton shurup panje e sheqerit të rafinuar janë mineralet dhe antioksidantët e tij.

Rreth 1/3 filxhan (80ml) shurup panje i pastër përmban:

Kalciumi: 7% e RDI

Kaliumi: 6% e RDI

Hekuri: 7% e RDI

Zinku: 28% e RDI

Mangani: 165% e R&D

Megjithëse shurupi i panjës siguron një sasi të mirë të disa mineraleve, veçanërisht manganit dhe zinkut, ai gjithashtu përmban shumë sheqer. Shurupi i panjës është rreth 2/3 saharoze - 1/3 filxhan (80 ml) jep rreth 60 g sheqer. Sheqeri i tepërt mund të jetë shkaku kryesor i disa prej problemeve më të mëdha shëndetësore në botë, përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe sëmundjet e zemrës.

Fakti që shurup panje përmban disa minerale, është një arsye shumë e keqe për të ngrënë, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të sheqerit. Shumica e njerëzve tashmë hanë shumë sheqer.

Mënyra më e mirë për të marrë këto minerale është të hani ushqime të plota. Nëse hani një dietë të ekuilibruar, atëherë rreziku i humbjes së disa prej këtyre lëndëve ushqyese është shumë i ulët.

Përveç kësaj, nivelet e larta të sheqerit mund të ndikojnë në nivelet e sheqerit në gjak. Në këtë drejtim, shurup panje mund të jetë një mundësi më e mirë se sheqeri i zakonshëm.

Indeksi glikemik i shurupit të panjës është 54. Për krahasim, sheqeri ka një indeks glikemik prej rreth 65. Kjo do të thotë që shurupi i panjës rrit sheqerin në gjak më ngadalë sesa sheqeri i zakonshëm.

Përmbledhje:

Shurupi i panjës përmban një sasi të vogël mineralesh si mangani dhe zinku. Sidoqoftë, ka një përmbajtje shumë të lartë sheqeri.

Shurupi i panjës siguron të paktën 24 antioksidantë. Dëmtimi oksidativ i shkaktuar nga radikalet e lira mendohet të jetë ndër mekanizmat e plakjes dhe shumë sëmundjeve. Antioksidantët mund të neutralizojnë radikalet e lira dhe të zvogëlojnë dëmtimin oksidativ, duke zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të caktuara.

Studimet tregojnë se shurupi i panjës është një burim i denjë i antioksidantëve. 24 antioksidantë të ndryshëm janë gjetur në shurupin e panjës. Shurupet e errëta, të tilla si klasa B, sigurojnë më shumë nga këto antioksidantë të dobishëm sesa ato më të lehta. Sidoqoftë, përmbajtja totale e antioksidantëve është akoma e ulët krahasuar me sasitë e mëdha të sheqerit.

Një studim llogariti që zëvendësimi i të gjithë sheqerit të rafinuar në dietë me ëmbëlsues alternative si p.sh. Shurup panje, do të rrisë antioksidantin tuaj total sa më shumë që të hani arra ose fruta.

Nëse keni nevojë të humbni peshë ose të përmirësoni shëndetin tuaj metabolik, është më mirë të kaloni ëmbëlsuesit në përgjithësi, në vend që t'i zëvendësoni ato me shurup panje.

Megjithëse ka shumë antioksidantë në shurupin e panjës, ato nuk kompensojnë dozën e lartë të sheqerit në të.

Shurupi i panjës siguron përbërje të tjera. Substanca të shumta potencialisht të dobishme janë vërejtur në shurupin e panjës. Disa nga këto përbërje nuk janë të pranishme në pemën e panjës, duke u formuar kur lëngu zihet për të formuar një shurup. Një prej tyre është Quebec, i quajtur pas provincës panje të Quebec. Përbërjet aktive në shurupin e panjës ndihmojnë në zvogëlimin e rritjes së qelizave kancerogjene dhe mund të ngadalësojnë prishjen e karbohidrateve në traktin tretës.

Sidoqoftë, nuk ka studime njerëzore për të konfirmuar këto efekte shëndetësore të gjetura në studimet e tubave. Për më tepër, mbani në mend se shumica e studimeve të shurupit të panjeve, të cilat shpesh shoqërohen me tituj mashtrues, sponsorizohen nga prodhuesit e shurupit të panjeve.

Përmbledhje:

Megjithëse shurupi i panjës përmban disa lëndë ushqyese dhe antioksidantë, ai ka një përmbajtje shumë të lartë sheqeri. Shurupi i panjës është një burim shumë i dobët i lëndëve ushqyese krahasuar me ushqime të plota siç janë perimet, frutat dhe ushqimet e kafshëve të papërpunuara.

Zëvendësimi i sheqerit të rafinuar me shurup panje të pastër dhe cilësor ka të ngjarë të çojë në një përfitim shëndetësor neto, por shtimi i tij në dietën tuaj thjesht do t’i përkeqësojë gjërat.

Shurupi i panjës është një version më pak i keq i sheqerit, i ngjashëm me sheqerin e kokosit. Nuk mund të etiketohet objektivisht si e shëndetshme.

Nëse e konsumoni, është më mirë ta bëni me moderim - si me të gjithë ëmbëlsuesit.