Domatet Rozë - çfarë Duhet Të Dimë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Domatet për njohësit e shijes së vërtetë, autentike të domateve të kopshtit. Këto janë domate rozë. Ata kanë një aromë të pabesueshme dhe shije të ëmbël dhe të kujtojnë ditët e gjata të verës, tavolina fshatare me djathë shtëpiak dhe sallata të shijshme për raki të ftohtë.

Jo vetëm në vendin tonë, por në të gjithë botën preferohen domatet rozë për shkak të vetive të tyre superiore, sasisë së madhe të trupave të ngurtë në to, si dhe për shkak të pamjes së tyre të bukur dhe tërheqëse. Prandaj, çmimi i tyre është dukshëm më i lartë se ai i varieteteve më të zakonshme të domateve të kuqe.

Përfitimet e domateve rozë

Domatet janë një nga perimet më ushqyese dhe me lëng. Sidoqoftë, ato janë një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve, fibrave, mineraleve dhe vitaminave. Për shkak të morisë së saj përfiton domate rozë rekomandohet shpesh nga dietologët për uljen e kolesterolit dhe programeve të humbjes së peshës.

Antioksidantët e pranishëm në domate janë provuar shkencërisht se sigurojnë mbrojtje kundër kancerit, duke përfshirë kancerin e zorrës së trashë, kancerin e prostatës, kancerin e gjirit, kancerin e endometrit, kancerin e mushkërive dhe kancerin e pankreasit.

Likopeni, një antioksidant në klasën e flavonoideve, është i pranishëm në domate. Së bashku me karotenoidet, ajo ka aftësinë për të mbrojtur qelizat dhe strukturat e tjera në trup nga radikalet e lira të oksigjenit. Studimet tregojnë se likopeni parandalon dëmtimin e lëkurës nga ekspozimi ndaj rrezeve ultraviolet (UV) dhe siguron mbrojtje kundër kancerit të lëkurës.

Zeaxanthin është një përbërës tjetër i pasur me flavonoid i pranishëm me bollëk në këto perime. Zeaxanthin ndihmon në mbrojtjen e syve nga degjenerimi makular.

Domatet rozë përmbajnë sasi të konsiderueshme të vitaminës A dhe flavonoideve antioksiduese të tilla si beta dhe alfa-karotenoide, ksantina dhe luteinë. Në përgjithësi, këto përbërës të pasur me pigmente është treguar të kenë veti antioksiduese që ndihmojnë në ruajtjen e shikimit, në ruajtjen e mukozave dhe lëkurës të shëndetshme dhe në ruajtjen e shëndetit të kockave. Konsumi i perimeve natyrore dhe frutave të pasura me flavonoide njihet se mbron trupin nga kanceri i mushkërive dhe gojës.

Shtesë, Domatet rozë janë gjithashtu një burim i mirë të vitaminës C (siguron 21% të sasisë së rekomanduar ditore për 100 g), ngrënia e ushqimeve të pasura me vitaminë C ndihmon trupin të zhvillojë rezistencë ndaj agjentëve infektivë dhe të eleminojë radikalet e lira.

Domatet rozë të freskëta janë shumë të pasura me kalium (100 g përmbajnë 237 mg kalium dhe vetëm 5 mg natrium).

Ato përmbajnë gjithashtu sasi të moderuar të folatit, siç janë tiamina, niacina, riboflavina, por edhe disa minerale themelore si hekuri, kalciumi, mangani.

Domatja rozë, shpesh e përdorur si perime, është një dhuratë e mrekullueshme e natyrës. Perimet kanë tërhequr vëmendjen për shkak të përfitimeve të tyre të pabesueshme fitokimike. Interesante, domatja ofron shumë përfitime dhe nuk ka cilësi më pak të dobishme se molla!

Nga pikëpamja botanike, perimet i përkasin familjes Solanancee, e cila gjithashtu përfshin speca djegës, patate, patëllxhanë dhe të tjerë. Emri shkencor: Lycopersicon esculentum.

Ka të ndryshme varietete të domateve rozë, me lloje dhe madhësi të ndryshme, qoftë organike apo jo. Përvec domateve rozë, domatet e kuqe janë më të kultivuarat, por ka edhe një sërë të korrash në të verdhë, portokalli, vjollcë, jeshile ose të bardhë.

Domatet po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara, veçanërisht midis prodhuesve të produkteve organike. Varietetet e trashëguara nga familja priren të prodhojnë fruta më natyralë dhe aromatik. Domatet janë rritur tani në të gjithë botën. Por domatet rozë janë një krenari e veçantë e Bullgarisë. Domatja rozë nga Kurtovo Kanare është marka jonë tregtare.

Domate rozë në rritje

Një përparësi e madhe sot është se zgjedhjet moderne japin një zgjedhje të madhe domate rozë. Ka varietete të hershme dhe të mesme të hershme dhe të vonë. Të gjithë karakterizohen nga ëmbëlsia dhe aroma e pasur. Forma e tyre ndryshon nga e rrumbullakët, në formë zemre në të zgjatur. Ka të dy varietete të vogla dhe jashtëzakonisht të mëdha, frutat e të cilave arrijnë pothuajse një kilogram.

Ekzistojnë disa fara për fidanë në tregun Bullgar zgjedhje vendase të domateve rozë. Ato janë një nga më të zakonshmet Dhuratë rozë, Ëndërr rozë, Zemra roze, Magjia rozë. Ato zgjidhen posaçërisht për të qenë mjaft rezistente ndaj sëmundjeve më të zakonshme të domates.

Gjithashtu, varietetet e mëdha kanë avantazhin e të pasurit kërcell të shëndetshëm që mund të përballojnë frutat e mëdha.

Disa domate rozë janë aq të zbehta sa të krijojnë përshtypjen se nuk janë pjekur ende sa duhet. Sidoqoftë, ato kanë ëmbëlsi të shkëlqyeshme dhe janë plotësisht të pjekura. Varietete të tjera çahen, gjë që nuk është estetikisht e këndshme dhe i bën blerësit të mendojnë se janë prishur. Në shumicën e rasteve, domatet e çara janë mjaft të shëndetshme dhe defekti është më kozmetik. Kjo nuk ndërhyn në shijen e tyre, e cila është përsëri e shkëlqyeshme.

Pothuajse te gjitha varietete të domateve rozë ndryshojnë nga e kuqja në përmbajtjen e tyre më të lartë të sheqerit dhe lëndëve ushqyese. Prandaj, ata kanë nevojë për më shumë lotim dhe ushqim. Kur rriten, është e nevojshme të ruhet lagështia e mirë, madje edhe e tokës. Në të njëjtën kohë, lagështia e tepërt duhet të shmanget.

Mbani në mend se nëse lotoni domatet tuaja pas një periudhe të gjatë të thatë, frutat do të këputen dhe do të humbin pamjen e tyre të bukur. Përveç lagështisë gjatë lulëzimit, domatet rozë duhet të sigurojnë një sasi të shtuar të lëndëve ushqyese për bimën përmes fekondimit shtesë.

Blerja dhe ruajtja e domateve rozë

Frutat e freskëta dhe të pjekura kanë një ngjyrë rozë, shumë tërheqëse dhe me një shije të pasur, të ëmbël. Në tregje, blini fruta të freskëta, të forta, me të njëjtën madhësi ose jo. Shmangni ato me sipërfaqe të rrudhur, njolla të zbardhura dhe zona shumë të buta.

Domate të forta të blera, të freskëta mund të vendosen në një vend të freskët, në errësirë dhe madje në temperaturë dhome për 2-3 ditë. Sidoqoftë, domatet e pjekura rozë janë një nga perimet që prishen shpejt dhe duhet të ruhen në frigorifer. Përdorni ato ndërsa janë të freskëta për të marrë përfitimet e plota të vitaminave dhe antioksidantëve.

Supat e domates janë gjithashtu një klasik në përdorimin e perimeve frutore. Përdorni verën për të bërë gazpacho ose supë tjetër të ftohtë.

Sanduiçet me domate janë gjithashtu një ide për mëngjesin. Ose brusketat me domate.

Gatimi i domateve rozë

Domatet rozë mund të konsumohen vetë, në sallata të shijshme domatesh, në përgatitjen e pjatave të tilla si domate me oriz, supë domate ose salcë domate. Edhe pse varietetet e kuqe të domateve përdoren për turshitë shumëngjyrëshe, është e mundur të eksperimentoni me ato rozë. Le të mos harrojmë për lyutenitsa me domate rozë.

Në disa vende ata përgatiten me domate dhe paprikash, i cili është ende një pjatë e shijshme nga kuzhina e vendit.

Domatet rozë vlerësohen gjithashtu në kuzhinën mesdhetare. Do ta shijoni nëse përgatitni spageti me salcë domate, pizza me domate. Dhe pse jo një sallatë greke.

Metoda më e famshme e përdorimit të domateve rozë është në sallatat e djathit.

Domatet e shtrydhura fllad përdoren për të bërë lëngje, të cilat pihen si të tilla me kripë dhe piper ose në përgatitjen e koktejeve alkoolike dhe joalkoolike.

Dëmtimi nga domate rozë

Si shumë fruta dhe perime, domatet kanë nivele të larta të alergjenëve.

Reagimet alergjike ndaj domateve ato nganjëherë mund të paraqiten me simptoma të tilla si sy të skuqur dhe të përflakur dhe kruarje të lëkurës, bllokim të hundës, çrregullime gastrointestinale të tilla si dhimbje barku, të vjella dhe diarre. Domatet mund të jenë një ushqim i papërshtatshëm për njerëzit me probleme stomaku siç janë ulçera, gastriti dhe të tjerët.