Si Të Kufizoni Konsumin E Ushqimeve Acide

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Këshilla për kufizimin e ushqimeve acid

Përkufizimi i aciditetit

Vlera e pH ju tregon nëse diçka është acid, bazë ose neutrale.

Vlera e pH 0 tregon një nivel të lartë të aciditetit, pH 7 është neutral, pH 14 është më themelor (ose alkalik).

Për shembull, acidi i baterisë ka një vlerë pH prej 0, ndërsa lëngu i larjes së xhamit është shumë alkalik - pH14. Uji i distiluar është në mes - pH 7. Nuk është as acid dhe as alkalik.

Ashtu si substanca të ndryshme, pjesë të ndryshme të trupit të njeriut kanë nivele të ndryshme të pH. PH ideal i gjakut është midis 7.35 dhe 7.45, i cili është pak alkalik. Stomaku është zakonisht pH 3.5, gjë që ndihmon ushqimin të prishet.

Ushqime dhe pije shumë acide

Nëse dyshoni se keni probleme me aciditet, mund të bëni ndryshime në dietën tuaj për të ndihmuar në përmirësimin e simptomave tuaja. Ushqimet që konsiderohen acid duhet të kenë një nivel pH prej 4.6 ose më të ulët.

Ushqime që priren të shkaktojnë më shumë aciditeti në trup dhe mund t'ju duhet të kufizoni ose shmangni, të përfshini: sheqerin, disa produkte qumështi, peshk, mish të freskët dhe të përpunuar si viçi dhe mishi i viçit, salcat dhe pijet e ëmbla, ushqime me proteina të larta dhe shtesa.

Kërkimet që mbështesin lidhjen midis ushqimeve të tilla si proteina shtazore dhe produktet e qumështit dhe sëmundjeve kronike për shkak të ndryshimeve në pH të trupit janë të kufizuara. Kërkimet e reja mund të hedhin më shumë dritë mbi këtë lidhje ose të hedhin dritë mbi arsye të tjera pse zvogëlimi i produkteve të kafshëve është i mirë për shëndetin.

Frutat dhe lëngjet e frutave me përmbajtje të lartë të acidit

Këtu është një listë e frutave dhe pH e tyre nga Universiteti Clemson. Ato renditen nga më acidet në më pak acidet:

lëng limoni (pH: 2.00-2.60)

gëlqere (pH: 2.00-2.80)

kumbulla të thata (pH: 2.80-3.40)

rrush (pH: 2.90-3.82)

shegë (pH: 2.93-3.20)

grejpfrut (pH: 3,00-3,75)

boronicat (pH: 3,12-3,33)

ananas (pH: 3,20-4,00)

mollë (pH: 3,30-4,00)

pjeshkë (pH: 3,30-4,05)

portokall (pH: 3,69-4,34)

domate (pH: 4.30-4.90)

Në përgjithësi, agrumet kanë një pH të ulët, që do të thotë se janë acide. Ato mund të kontribuojnë në probleme gastrointestinale të tilla si ulçera ose zbaticë.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se lëngjet e frutave janë gjithashtu acide. Prandaj, duhet të përdorni një kashtë kur pini lëngje frutash. Në këtë mënyrë, lëngu i frutave nuk bie në kontakt të drejtpërdrejtë me dhëmbët tuaj për të parandaluar dëmtimin e acidit në smaltin e tyre.

Nëse frutat nuk përkeqësojnë çrregullimet e tretjes, ato janë një ushqim i shëndetshëm për konsum të përditshëm dhe është treguar se ulin rrezikun e sëmundjeve kronike. Pavarësisht aciditetit fillestar, shumica e frutave po alkalizohen.

Perime të freskëta

Perimet, veçanërisht perimet e freskëta, zakonisht nuk konsiderohen acide. Këtu është një listë e perimeve dhe nivelet e tyre të pH:

lakër turshi (pH: 3,30-3,60)

lakër (pH: 5.20-6.80)

panxhar (pH: 5.30-6.60)

misër (pH: 5,90-7,50)

kërpudha (pH: 6.00-6.70)

brokoli (pH: 6.30-6.85)

perime me gjethe jeshile (pH: 6.50-7.50)

Ushqime me acid të ulët

Sa i përket përfitimeve të një diete më alkaline, hulumtimi i botuar në revistën Environment and Public Health tregon se nuk ka prova bindëse se përmirëson shëndetin e kockave. Sidoqoftë, mund të ndihmojë në kufizimin e humbjes së muskujve, forcimin e kujtesës dhe vigjilencës dhe ju ndihmon të jetoni më gjatë.

Disa ushqime dhe pije alkalizuese (ose neutrale) që mund të përfshini në dietën tuaj përfshijnë: sojë, kos të pa ëmbëlsuar, patate, shumica e frutave, bimëve dhe erëzave (përveç kripës, mustardës dhe arrëmyshkut), fasulet, thjerrëzat, si mel, quinoa, amarantë, yndyrna (të tilla si vaj ulliri, avokado), arra dhe fara.

Efektet e ngrënies së shumë ushqimeve acidike

Një dietë që përfshin shumë acid-prodhues ose ushqime acide (të tilla si proteina ose sheqer) mund të shkaktojnë aciditet në urinë, si dhe efekte të tjera të pafavorshme shëndetësore. Mund të çojë në formimin e gurëve në veshka - të ashtuquajtur gurë të acidit urik.

Besohet se shumë aciditet mund të shkaktojë përkeqësim të kockave dhe muskujve. Kjo sepse kockat përmbajnë kalcium, të cilin trupi e përdor për të rivendosur ekuilibrin e pH të gjakut kur bëhet tepër acid.

Disa të dhëna sugjerojnë se acidi fosforik, i zakonshëm në pijet e gazuara, shoqërohet me densitet më të ulët të kockave. Aciditeti i tepërt mund të rrisë gjithashtu rrezikun e kancerit, probleme të mëlçisë dhe sëmundjeve të zemrës.

Disa ushqime dhe pije prodhojnë më pak acideve, por ato akoma nuk japin efektin kryesor alkalizues të shumicës së frutave dhe perimeve.

Synoni të kufizoni ushqimet e mëposhtme, pasi ato mund të ndikojnë në ekuilibrin tuaj acido-bazë ose të ndikojnë në shëndetin tuaj në një mënyrë negative: Vaj misri, ëmbëlsues (të tilla si sheqeri, melasa, shurup panje, mjaltë i përpunuar dhe aspartame), kripë, majonezë, soje salcë, uthull, djathëra të fortë dhe të përpunuar, misër, oriz, grurë, kafe.

Meqenëse produktet e mbetjeve priren të jenë acide, ekspertët këshillojnë të hani më shumë ushqime alkaline si pemët dhe perimet. PH i ushqimit para se ta hani është më pak i rëndësishëm sesa ajo që bëhet kur është brenda trupit tuaj.

Një dietë alkaline është një alternativë e shëndetshme që mund të jetë më shumë për shkak të theksimit të konsumit të bimëve dhe kufizimit të ushqimeve të përpunuara sesa për shkak të ndryshimit të pH të trupit.

Ngrënia e më shumë frutave dhe perimeve, si dhe kufizimi i karbohidrateve të rafinuara, sheqerit dhe produkteve të qumështit, mund të ndihmojnë në ekuilibrimin e niveleve të pH të trupit tuaj, të zvogëlojë problemet ditore dhe gjasat e rreziqeve të caktuara shëndetësore afatgjata.