2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina italiane është jashtëzakonisht e popullarizuar në të gjithë botën. Përbërësit dhe pjatat e tij janë të ndryshme në rajone të ndryshme. Buka është një pjesë integrale e kësaj kuzhine, duke luajtur role të ndryshme si në nivel rajonal dhe kombëtar me shumë variacione.
Buka klasike italiane quhet Chabata. Ajo ka një strukturë karakteristike - pjesa e brendshme e saj është plot me zgavra të mëdha të formuara nga ngritja e përsëritur e brumit. Përveç dyqanit, këtë bukë jashtëzakonisht të shijshme mund ta përgatisni edhe në shtëpi. Kjo është mënyra se si:
Chabata (chibata)
Produktet e nevojshme
Për bigas: 125 g miell të bardhë, 1/2 tsp. sheqer, 1/2 tsp. maja e thatë, 150 ml ujë
Faza e dytë: 1 tbsp. qumësht pluhur, 2 tbsp. vaj ulliri, 375 g miell të bardhë, 1 lugë. kripë, 1 tsp. sheqer, 1 tsp. maja e thatë, 250 ml ujë
Metoda e përgatitjes:
Së pari, përgatitni bigata (një pjesë e vogël e brumit të lëngshëm që ngrihet veçmas). Përzieni miellin, sheqerin dhe majanë në një enë të madhe dhe përzieni duke shtuar pak nga pak ujë. Mbuloni tasin me një peshqir dhe lëreni të rritet për disa orë ose brenda natës.
Mielli i mbetur, qumështi pluhur, vaji i ullirit, kripa, sheqeri dhe majaja shtohen në bigata. Përzieni gjithçka mirë, duke shtuar ngadalë ujin. Brumi i butë që rezulton mbulohet dhe lihet i ngrohtë për 2 orë. Brumi duhet të trefishohet në vëllim.
Hidheni brumin në letër pjekjeje të lyer me yndyrë. Dy pjesë të gjata formohen me duar të miellosura. Lëreni të rritet përsëri për 45 minuta në nxehtësi. Piqni ciabatta në një furrë të parangrohur në 220 gradë për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Ata janë gati kur dëgjohet një tingull në lëkurë kur trokitni gishtin tuaj, sikur të jenë të zbrazët brenda.
Chabatat e përfunduara nxirren nga furra dhe lihen të ftohen në një raft kuzhine.
Italianët janë adhurues të mëdhenj të furrave. Ato mund të gjenden në pothuajse çdo shtëpi. Prandaj, ata gjithashtu kanë një recetë të veçantë për bukën për furrën.
Bukë për furrën e bukës
Produktet e nevojshme: 450 g miell të bardhë, 1 1/2 lugë. maja e thatë, 1 lugë. kripë, 2 tbsp. vaj ulliri, 225 ml. ujë
Metoda e përgatitjes: Vendosni miellin, ujin, kripën, vajin e ullirit dhe majanë e thatë në tiganin e makinës së bukës. Ajo ndizet në mënyrën e bukës së bardhë dhe pas përfundimit të ciklit, buka hiqet dhe lihet të qëndrojë në një raft kuzhine për gjysmë ore.
Buka që rezulton karakterizohet nga rrjedhjet e shumta të ajrit dhe lehtësia që i ngjan tortës së Pashkëve.
Një bukë tjetër jashtëzakonisht interesante vjen nga rajoni i Pulias, Italia e Jugut. Përgatitet me uthull.
Buka apuliane me uthull
Produktet e nevojshme: 500 g miell, 500 g miell durum (bollgur / bollgur), 25 g maja të freskët, 20 g kripë, 450-500 ml ujë, 30 ml uthull të bardhë, 150 ml ujë
Metoda e përgatitjes: Dy llojet e miellit përzihen, dhe majaja tretet në ujë të ngrohtë dhe lihet të vijë për rreth 10 minuta. Majaja e shkumëzuar shtohet në miell dhe gatuhet mirë. Atyre u shtohet 50 ml ujë me kripë të tretur.
Shtoni 150 ml ujë + 30 ml uthull. Gatuaj brumë elastik. Mbulojeni dhe lëreni për 25-30 minuta. Gatuajeni brumin dhe formoni një copë të rrumbullakët dhe mbulojeni përsëri. Lëreni për 35 minuta.
Gjatë kësaj kohe, ndizni furrën në maksimum me tabaka në të cilën do të piqet buka. Vendoseni brumin në një tigan të nxehtë dhe piqeni në një skarë të mesme, duke ulur temperaturën në 220 C për rreth 45-60 minuta. Buka apuliane që rezulton duhet të ketë një kore të trashë të artë.
Recommended:
Supa Tradicionale Bullgare
Recetat tradicionale bullgare janë formuar me shekuj dhe janë të pranishme në jetën tonë çdo ditë. Traditat në aromatizimin dhe metodat dhe teknikat e vendosura të përgatitjes janë një sintezë e kuzhinës evropiane dhe aziatike. Kuzhina bullgare është shumë e pasur me supa.
Ne Po U Themi Lamtumirë Brioshëve Tradicionalë Francezë Për Shkak Të Krizës Së Gjalpit
Për shkak të krizës së pashembullt të naftës në Francë, është e mundur që bota të mbetet përkohësisht pa briosh franceze. Furrat e bukës në vend thonë se industria e tyre nuk është kërcënuar kurrë kaq shumë. Në vitin e fundit, çmimi i gjalpit është rritur me 92% sipas T + L.
Ja Se Si Të Bëni Bukë Të Shëndetshme Të Gjallë (bukë E Tharmit Fshatar)
Bullgarët janë një nga njerëzit që konsumojnë më shumë bukë . Sot është e vështirë të gjesh bukë cilësore dhe të shijshme. Dyqanet ofrojnë lloje të ndryshme të makaronave - miell i plotë, shumë lloje, bukë lumi, e zezë, einkorn, perime, etj.
Bukë Tradicionale Franceze
Bukë në Francë është vendosur në një piedestal. Dhe ka një arsye. Shefat e kuzhinierëve francezë kanë shpikur teknologjinë për të bërë ndoshta bukën më të shijshme - baguet. Bagueta është e gjatë dhe e hollë. Gjatësia e saj mund të arrijë një metër, nëse ka një vend për të pjekur.
Receta Ekonomike Ekonomike Italiane Me Bukë
Gjatë shekujve, italianët kanë shpikur shumë receta të shijshme të bukës që janë ushqyese dhe ekonomike. Për përgatitjen e tyre përdoret buka e vjetër. Kështu përgatitet sallata italiane panzanella, e cila është e shijshme dhe ngopet lehtë.
