2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Çdo ditë ne shijojmë gatime të përgatitura në mënyrë unike që nuk janë thjesht diçka e gatuar, por kryevepra kuzhinës. Por për përgatitjen e këtyre specialiteteve është e nevojshme jo vetëm dashuria dhe imagjinata, por edhe të njiheni me aftësitë e veçanta të kuzhinës dhe teknikat e prerjes.
Këtu janë disa prej tyre:
1. Copëtim - teknika e prerjes që përdoret më shpesh në gatim. Të presësh do të thotë të presësh në copa të vogla, të cilat nuk duhet të jenë shumë të ndryshme në madhësi ose shumë identike.
2. Xhulien - kjo është një teknikë në të cilën një produkt pritet në shirita. Më të njohurit (në formën e Julien) janë Julien pule dhe karrota.
Foto: Emilia Krumova
3. Fileto - ndarja e mishit nga kockat në peshk, pulë, mish derri dhe të tjerët.
4. Konkace - në këtë teknikë, produktet duhet të rregullohen në kube të vogla madje.
5. Karpacio - Një nga mënyrat më të famshme për të prerë produktet është karpacio. Këto janë copa të prera hollë viçi ose viçi që aromatizohen me vaj ulliri dhe / ose lëng limoni.
Mishi është pjekur për disa sekonda - në praktikë duhet të jetë i papërpunuar. Më pas ajo është erëza dhe pritet në të gjitha fijet në copa aq të trasha sa një fletë letre.
Sot, Carpaccio përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga peshku dhe madje edhe nga frutat dhe perimet, dhe emri Carpaccio përdoret jo vetëm për pjatën e gatshme, por shumë më tepër për mënyrën e prerjes së produkteve.
Recommended:
Teknikat E Gatimit Në Kuzhinën Japoneze
Ju mund të sillni pak atmosferë japoneze në shtëpinë tuaj nëse imagjinoni se jeni të rrethuar nga dete dhe male dhe të njiheni me teknikat tradicionale të kuzhinës dhe recetat për të cilat Japonia është krenare. Përzgjedhja natyrore Kuzhina japoneze ndjek stinët - perimet dhe erëzat ndryshojnë, pjatat gjithashtu ndryshojnë gjatë gjithë vitit.
Cilat Janë Teknikat E Arta Për Zbardhjen Perfekte
Blanchimi është procesi i përpunimit afatshkurtër të perimeve, frutave, mishit dhe produkteve të tjera me avull ose ujë të valë. Blanchimi e ka zanafillën në Francë dhe vetë fjala blanchir do të thotë të derdhni ujë të valë. Isshtë bërë për të qëruar lëkurën e domateve të freskëta, për shembull.
Teknikat Më Të Rëndësishme Në Përgatitjen E Kremrave
Kremra për gëlqere Kjo është shtimi i xhelatinës në kremrat me përbërës të ndryshëm. Pelte mund të jetë dy llojesh: - Ftohtë, në të cilën xhelatina tretet veçmas, ftohet pak (por jo aq sa të bëhet xhel plotësisht) dhe përzihet me produkte të tjera;
Teknikat E Kuzhinës Në Brumosjen E Tortës Së Pashkëve
Bërja e ëmbëlsirave të Pashkëve nuk është aspak e vështirë, thjesht duhet të ndiqni disa teknika. Së pari, nëse keni mundësi, blini produkte shtëpiake, veçanërisht vezë dhe qumësht. Ato janë më të rëndësishme për shijen dhe cilësinë e tortës tuaj të Pashkëve.
Llojet E Brumit Dhe Teknikat Themelore Të Brumit
Brumi është një përzierje homogjene e miellit me pak ujë. Në këtë përzierje mund të shtohen përmirësues të tillë si kripa, sheqeri, agjentët majasë, vezët, qumështi dhe produktet e qumështit, yndyrnat dhe të tjerët. Ekzistojnë lloje të ndryshme të brumit:
