Pse Të Hamë Më Shumë Vezë Thëllëzash?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Në ditët e sotme, vezët e thëllëzave nuk janë më ekzotike dhe çdokush mund t'i vendosë ato në tryezën e tyre të përditshme. Ato përdoren në sallata, omëleta, vezë të fërguara, produkte të pjekura, ëmbëlsira. Ata hahen të zier, skuqur, pjekur dhe marinuar. Konsiderohet se proteina nga vezët e thëllëzave absorbohet më mirë nga trupi i njeriut dhe ato sjellin shumë përfitime shëndetësore. Le të shohim nëse kjo është e vërtetë apo jo.

Përfitimet e vezëve të thëllëzave

Vezë thëllëzash përmbajnë disa lëndë ushqyese në sasi më të mëdha sesa vezët e pulës. Për shembull, vitamina B1 në përbërjen e tyre është 3 herë më shumë, vitamina B2 - 2 herë, dhe vitamina A - 2. 5 herë. Ato përmbajnë më shumë fosfor, kalium dhe hekur, përqendrimi i aminoacideve është shumë më i lartë, gjë që gjithashtu rrit vetitë e tyre të dobishme. Për sa i përket proteinave, këto vezë janë gjithashtu më të larta se pulat - në vezë thëllëzash është gati 15 herë më shumë.

Nëse rregullisht hani vezë thëllëza, atëherë mund të përmirësoni funksionimin e sistemit nervor, të normalizoni proceset që janë përgjegjëse për kujtesën dhe vëmendjen. Proteina e këtij lloji të vezës përmban shumë interferon, e cila i bën ato të dobishme për njerëzit në periudhën pas operacionit, ndihmon për të shpejtuar shërimin nga inflamacioni. Vezët e thëllëzave kanë një efekt pozitiv tek njerëzit me sëmundje të syve, probleme të traktit gastrointestinal, anemi.

Lizozima që përmbahet në vezët e thëllëzave ka një efekt negativ në zhvillimin e qelizave kancerogjene, dhe gjithashtu promovon eliminimin e radionuklideve nga indet e trupit - për këtë arsye rekomandohen vezët e thëllëzave për përdorim nga njerëzit të ekspozuar ndaj niveleve të larta të rrezatimit.

Acidi nikotinik (vitamina PP), i cili nuk shkatërrohet nga trajtimi i nxehtësisë, trajton çrregullimet e sistemit nervor, shkallëzimin e lëkurës, përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe pankreasit. Karotenoidet parandalojnë shfaqjen e "verbërisë së natës", sëmundjeve inflamatore të mukozave.

Kalciumi parandalon rakitizmin, promovon shëndetin e sistemit musculoskeletal dhe normalizon zemrën. Përmbajtja e lartë e fosforit përcakton vetitë e vezëve të thëllëzave për të ngopur gjëndrën e prostatës me lëndë ushqyese tek burrat, duke rivendosur fuqinë, sipas shkencëtarëve bullgarë, më mirë se ilaçet.

Për dy javë çdo ditë konsumi i vezëve të thëllëzave mund të vëreni një përmirësim të gjendjes së flokëve, thonjve, lëkurës. Këto vezë pastrojnë trupin dhe largojnë toksinat. Ato janë të dobishme për gratë shtatzëna, ndihmojnë në përballimin e toksikozës së hershme dhe plotësojnë mungesën e vitaminave në trupin femëror, i cili ka një efekt pozitiv mbi fetusin.

Karakteristikat imunomoduluese të vezëve të thëllëzave bëjnë të mundur përfshirjen e këtij produkti në dietën e njerëzve të sëmurë dhe të dobësuar. Në Japoni, për shembull, ekziston një traditë e shëndetshme: shërbejnë dy vezë thëllëzash për mëngjes në kopshte dhe shkolla. Kompleksi vitamin-proteina-minerale, që është pjesë e vezëve të thëllëzave, ndihmon në aktivizimin e punës së qelizave të trurit, gjë që kontribuon në zhvillimin e tyre më të mirë.

Pediatrit rekomandojnë këtë lloj vezësh sepse ato janë shumë rrallë alergjike ndaj tyre, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët e vegjël. Përveç kësaj, ato kontribuojnë në shërimin dhe me ndihmën e një proteine të veçantë - të vjella, të ndara nga vezët e trembem për prodhimin e barnave antialergjike.

Importantshtë e rëndësishme të ndiqni rekomandimet që fëmijëve nën moshën tre vjeç u rekomandohet të konsumojnë jo më shumë se dy vezë në ditë dhe deri në dhjetë vjet - tre vezë. Nga ana tjetër, të rriturit nuk mund të hanë më shumë se 5 vezë thëllëzash në ditë, e cila është e barabartë me peshën e vezës së një pule.

Mitet për vezët e thëllëzave

Shumë njerëz besojnë se duke përdorur vezë thëllëzash në vend të pulave, ata nuk mund të marrin salmonelozë. Kjo është krejtësisht e gabuar, ato transmetojnë salmonelë dhe ata duhet të ndjekin të njëjtat masa paraprake sigurie si llojet e tjera të vezëve, dmth ato duhet të hahen vetëm pas trajtimit të nxehtësisë.

Ekziston edhe një keqkuptim se vezët e thëllëzave nuk përmbajnë kolesterol. Në to ka edhe më shumë sesa në të tjerët. Itshtë e vërtetë që lecitina që përmbahet në vezë ekuilibron plotësisht raportin e kolesterolit, por gjithsesi nuk duhet të merreni me këtë produkt. Përkundër faktit se alergjia ndaj vezëve të thëllëzave është jashtëzakonisht e rrallë, ato fillimisht duhet të futen në dietë me kujdes.

Si të gatuajmë vezët e thëllëzave

Vezët e thëllëzave përgatiten në të njëjtën mënyrë si pulat. Pesha e një veze është rreth 15 gram, dhe lëvorja e saj është më e butë, prandaj, ju duhet të thyeni vezën e trembem me më shumë kujdes. Mostshtë më e përshtatshme për të shpuar vezën me një pirun në anën e sipërme, prerë predhën me një thikë dhe derdh atë.

Për shkak të madhësisë së vogël të vezëve të thëllëzave, koha e gatimit zvogëlohet. Për shembull, nëse doni të skuqni vezë të fërguara nga këto vezë, atëherë gatimi do t'ju marrë jo më shumë se 5 minuta. Nëse duhet të zieni një vezë në lëvozhgë, atëherë do t'ju duhet rreth 2 minuta në ujë të valë dhe ta zieni fort - rreth 5 minuta.

Me çfarë të kombinohen vezët e thëllëzave? Perime, mish, shpendë, produkte qumështi - këto vezë do t'i shtojnë aromë pothuajse çdo pjate. Por duhet të kihet parasysh se, ndryshe nga vezët e pulave, thëllëzat kanë një shije më intensive dhe të theksuar. Për shkak të madhësisë së tyre të vogël, ato mund të shtohen në sallata ose të përdoren si zbukurim. Sallata, pica, mbushje byrekësh, djathë gjizë dhe ëmbëlsira djathi, supa, perime të pjekura dhe kërpudha - kjo është vetëm një listë e vogël e pjatave që përdorin vezë trembem.

Ruajtja e vezëve

Vezët e thëllëzave ruhen jo më shumë se 40 ditë në një temperaturë që nuk i kalon 20 gradë. Ruhet në frigorifer për rreth dy muaj. Sa më të freskëta të jenë vezët në dietën tuaj, aq më shumë lëndë ushqyese dhe mikroelementë do të merrni.