2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në të kaluarën, të gjithë e bënin bukën në shtëpi. Atëherë ajo përbëhej nga kokrra të grimcuara të përziera me ujë dhe u la të thaheshin në diell. Më vonë, egjiptianët u përpoqën të bënin maja. Përmes tij, kokrrat e bluara të përziera me ujë u kthyen në brumë, i cili u fry. Shumë më vonë, maja krijohet për të ngritur brumin e bukës. Bërja e bukës është më e shpejtë dhe më e lehtë.
Gjëja e parë që duhet të bëni kur bëni bukë është zgjedhja e miellit. Një nga më të mirat shkruhet. Kjo është një larmi e lashtë e grurit. Shtë më herët se einkorn dhe është me pak gluten. Ka proteina bimore lehtësisht të tretshme. Shkruar kursen stomakun. Ai lehtë mund të zëvendësojë grurin e kultivuar në çdo recetë. Mielli i shkruar është i përshtatshëm për të bërë petulla, biskota, ëmbëlsira, bukë dhe më shumë.
Mielli i shkruar mund të përgatitet ose me maja aktive ose me maja. Do t'ju duhen rreth 500 g miell, 100 g maja ose maja aktive, kripë dhe rreth 300 ml ujë. Nga brumi që rezulton është brumosur, i cili është brumosur tre herë para pjekjes. Kur brumi të jetë gati, vendoseni të piqet. Fillimisht, gradat duhet të jenë optimale, pastaj të ulen. Buka e shkruar është e rëndë, e dendur dhe tepër e shijshme.
Bukë e shkruar me maja thekre
Produktet e nevojshme:
Për maja thekre: 50 g miell thekre integrale, 100 ml ujë të vakët, 150-200 g miell thekre integrale për ushqim, ujë të vakët.
Për bukën: 100 g maja aktive, 500 g miell integrale të shkruar, 1 lugë. kripë, 350 ml ujë të vakët.
Metoda e përgatitjes: Për majanë e thekrës në një enë (kavanoz) të përshtatshëm përzieni 50 g miell dhe 100 ml ujë të vakët. Përziejini mirë. Mbulojeni gjellën me një peshqir ose napë dhe lëreni në temperaturën e dhomës.
Gjatë 6 ditëve të ardhshme majaja "ushqehet" - një ose dy herë në ditë shtoni 1 tbsp. miell dhe sa më shumë ujë derisa të formojë një qëndrueshmëri si përzierja origjinale. Majaja është aktive kur në sipërfaqen e saj shfaqen flluska dhe kur tundet, dëgjohet një tingull.
Merren 100 g për përgatitjen e bukës së tharmit. Sasia e mbetur mund të vazhdojë të ushqehet.
Për brumin, përzieni miellin dhe kripën në një tas. Një pus është bërë në mes, në të cilin derdhet maja. Uji shtohet gradualisht. Gatuajini për 2-3 minuta në një sipërfaqe të miellosur, derisa të merrni një brumë elastik dhe derisa të ndalojë të ngjitet. Lëreni në një enë të spërkatur me pak miell. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
Brumi gatuhet në një sipërfaqe me miell të lehtë. Lëreni përsëri në tas për 30 minuta. Llokoçis dhe pushoni përsëri për 30 minuta. Pas përzierjes edhe një herë, brumi formohet në një top. Lëreni në një enë, mbulojeni me napë dhe spërkateni me qëlloj. Lëreni të rritet për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, furra nxehet në temperaturën maksimale.
Kur brumi të jetë gati, butësisht rrokulliset në një tigan të spërkatur me miell. Sipërfaqja e brumit pritet lehtë me thikë të mprehtë në formën e dëshiruar. Vendoseni në një furrë të parangrohur në një skarë mesatare. Në 10 minutat e para, piqni në temperaturën maksimale, pastaj ulini në 190 gradë dhe piqni për 30 minuta të tjera. Kur të jetë gati, ajo konsumohet pas ftohjes.
Recommended:
Karakteristikat E Dobishme Të Shkruar
Magjia është një varietet i veçantë i grurit, i cili quhet "ushqimi i faraonëve". Informacioni në lidhje me këtë drithëra jepet nga gjetjet e mijëvjeçarit të pestë para Krishtit. Gërmimet kanë zbuluar mbetjet e një larmie unike gruri.
Receta Të Shijshme Për Bukë Me Gëzof Të Bëra Vetëm Nga Uji Dhe Mielli
Përgatitni disa nga më të pëlqyerat, të shijshmet dhe më të lehtat për t’u bërë bukë vetëm me ujë dhe miell . Nuk ka kënaqësi më të madhe se bukët e pjekura në shtëpi, të shijshme dhe aromatik. Bukë e bardhë shtëpi maja e thatë - 6 g miell - 400 g kripë - 1 lugë.
Cila Bukë është Më E Dobishme Dhe E Shëndetshme?
Shumica e njerëzve nuk mund ta imagjinojnë menunë e tyre pa një ose disa feta bukë. Dhe për shkak se nuk mërzitet, ai zakonisht i bashkohet dietës çdo ditë. Fatkeqësisht, aroma dhe shija magjike nga fëmijëria e bukës së pjekur fllad të përzier me maja nuk është e njëjtë në ditët e sotme.
Le Të Bëjmë Brumë Shtëpiak Për Bukë Dhe Pizza
Ju mund të pjekni bukë të bërë në shtëpi. Një brumë i bërë mirë do të japë një rezultat të shkëlqyeshëm - bukë që ka shije si tortë Pashkësh. Sigurisht, ju mund të gatuani brumë vetëm nga uji dhe mielli, por buka e butë e bërë në shtëpi do të bëhet e preferuara e të gjithëve.
Për Të Mos E Vrenjtur Kecin: Supa Dhe Supë Të Dobishme Dhe Të Shijshme Në Shtëpi
Supat dhe lëngjet e bëra në shtëpi janë një ushqim i domosdoshëm për fëmijët e vegjël. Kjo për shkak të sasisë së vogël të proteinave, yndyrës dhe karbohidrateve që ato përmbajnë. Supat dhe lëngjet, sidomos mishi, rrisin sekretimin gastrik dhe përmirësojnë tretjen.
