Vetëm Mjalti I Pjekur është I Dobishëm

Video: Vetëm Mjalti I Pjekur është I Dobishëm

Video: Vetëm Mjalti I Pjekur është I Dobishëm
Video: Mjalti i rremë gjendet kudo. Zbuloni se si ta dalloni nëse është i pastër me këtë truk të thjeshtë! 2024, Nëntor
Vetëm Mjalti I Pjekur është I Dobishëm
Vetëm Mjalti I Pjekur është I Dobishëm
Anonim

Mjalti i pjekur mirë shërohet me të vërtetë dhe në atë që bletarët nxituan të nxirrnin nga zgjua, jo të gjitha proceset e fermentimit janë kryer. Në mjaltin cilësor lagështia nuk është më shumë se 21 përqind.

Mjalti i papjekur fillon të fermentohet, në të shfaqen flluska. Asnjëherë mos blini mjaltë me flluska. Pjekuria e mjaltit mund të përcaktohet nga pesha e tij. Një litër mjaltë real, i pjekur mirë peshon 1400 g.

Nëse blini mjaltë në vjeshtë ose dimër, procesi i kristalizimit duhet të ketë filluar në të. Nëse nuk është kështu, ka shumë të ngjarë që mjalti të ketë kaluar trajtim të nxehtësisë.

Në temperatura mbi 40 gradë humbet vetitë e tij të dobishme dhe substancat e dëmshme grumbullohen në të. Mjalti i trajtuar në nxehtësi është i njohur nëse e lëshoni në tehun e një thike.

Mjalti është i pastër dhe transparent në mënyrë të panatyrshme dhe kur nxehet në 5 gradë fillon të bluhet si një fije qelqi. Ka shije si karamel.

Dhe mjalti i pjekur mirë, nëse e mbledhim me lugë, del nga ai shumë ngadalë. Nëse e kthejmë lugën shpejt, ajo do të mbështjellë rreth saj në shtresa si shirit. Mjalti i papjekur është i lëngshëm dhe rrjedh në një lumë nga lugë, edhe nëse e kthejmë shpejt. Mjalti i pjekur mirë është gjithmonë i trashë.

Recommended: