Kuzhina Skandinave - Oferta Të Shijshme Nga Veriu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Almostshtë pothuajse e pamundur të ndash kuzhinën norvegjeze, daneze, suedeze ose finlandeze. Ato ekzistojnë në një bashkim, por në thelb janë jashtëzakonisht të ngjashme. Prandaj, kolektivisht Kuzhina skandinave përmbledh hijeshinë dhe shijen karakteristike të pjatave nga Evropa Veriore dhe me ta do t'ju prezantojmë në këtë artikull.

Kuzhina skandinave u formua sipas kushteve klimatike për këtë rajon. Skandinavët kanë grumbulluar një sasi të madhe të aksioneve gjatë stinëve të ngrohta për të arritur dimrin e gjatë dhe të ashpër. Kështu që ata mësuan të ruajnë dhe ruajnë ushqimin. Duke shkuar drejt veriut, traditat e kuzhinës po bëhen më të varfra për shkak të klimës më të ashpër.

Moti i keq në Skandinavi për pjesën më të madhe të vitit është arsyeja pse perimet nuk janë të pranishme në tryezën e vendeve skandinave aq shpesh sa në vendet me klimë të ngrohtë. Në këto zona ekziston një traditë e marinimit. Më karakteristike është panxhari i kuq i marinuar, i cili pritet në kube dhe mbulohet me uthull, sheqer dhe karafil. Perime të tjera si karota, speca, lakra, trangujve, patëllxhanët dhe kungull i njomë përgatiten në të njëjtën mënyrë.

Ftohjet dhe shirat e shpeshtë sugjerojnë konsumimin e supave të nxehta dhe produkteve të pjekura që qëndrojnë të ngrohta për një kohë të gjatë. Preferohen edhe shumë ushqime të qumështit - djathi, gjiza, produktet e kosit dhe një larmi pjatash të përgatitura prej tyre. Të dy fëmijët dhe të rriturit konsumojnë shumë qumësht të freskët në vendet skandinave. Ata e pinë atë disa herë në ditë dhe kjo ndoshta shpjegon statusin e tyre më të mirë shëndetësor krahasuar me atë të fqinjëve të tyre evropianë.

Peshku nderohet veçanërisht në vendet skandinave. Mungesa e bimësisë dhe kushteve të mbarështimit të kafshëve është arsyeja prapa Kuzhina skandinave për të gjetur peshkun.

Dhe megjithëse ka shumë ngjashmëri në kuzhinat e vendeve skandinave, secila ka karakteristikat e veta kombëtare.

Vështirë se ekziston një person që nuk ka dëgjuar për "tryezën e shuplakës" (në suedisht Smörgåsbord: smörgås është emri për një sanduiç dhe bord - për një tryezë). Nuk dihet se sa kohë daton ky koncept, por sipas legjendave, historia është si më poshtë:

Disa kohë më parë, kur suedezët kishin mysafirë në kanellë, atyre iu desh të ushqenin të gjithë. Për të mos pritur ata që kanë mbërritur tashmë, nikoqirët shërbyen pjata me një afat më të gjatë të ruajtjes - peshk i kripur, sallata, perime dhe patate të ziera, sanduiçe, vezë të ziera fort dhe më shumë.

Sot, rëndësia e shuplakë shoqërohet me një pritje që i shërben një numri të madh të mysafirëve. Në kuzhinën suedeze, produktet që zgjasin gjithë dimrin preferohen. Enët e tyre janë të pasura me yndyrë dhe sheqer dhe janë shumë ushqyese. Tradicionalisht, pjatat e peshkut gëzojnë vëmendje të veçantë. Në pushime, harengë e kripur duhet të shërbehet, e ndjekur nga një peshk tjetër.

Suedezët janë gjithashtu të dhënë pas suxhukëve të bërë nga lloje të ndryshme të mishit, me shumë erëza - qimnon, piper dhe qepë. Ndër pjatat suedeze të preferuara janë qoftet e vogla të qofteve. Një specialitet tjetër interesant suedez është mëlçia suedeze. Vetëm në këtë kuzhinë mund të provoni bukë të qepur.

Për ëmbëlsirë, suedezët pëlqejnë të bëjnë ëmbëlsira nga manaferrat e ndryshëm. Ata preferojnë kafenë sesa pijet e nxehta. Birra është shumë e zakonshme, por përdoret kryesisht për gatim. Supa e famshme suedeze Elebrod përgatitet nga birra. Në ditët e ftohta, ngrohuni me vodka dhe uiski.

Përveç peshkut, murrizit dhe verës së mulled, një tipar karakteristik i kuzhinës daneze janë sanduiçet, të cilat janë mbi 700 lloje. Duke filluar me një fetë të thjeshtë buke të shpërndarë me gjalpë dhe duke përfunduar me një sanduiç me shumë nivele të quajtur "Sanduiç i Preferuar i Hans Christian Andersen". Përbërësit e tij përfshijnë proshutë, domate, pate, pelte, rrepkë të bardhë, etj, të ndara me feta të holla buke. Ju mund të pyesni veten se si ta hani këtë sanduiç? Çdo shtresë hiqet veç e veç.

Baza e kuzhinës daneze është peshku. Të dy supat dhe pjatat kryesore përgatiten prej tij. Më të famshmit në skarë janë mish derri i pjekur me lakër të nxehtë, mish derri me mollë dhe kumbulla të thata, pate mëlçie derri dhe mëlçi derri me qepë të skuqura. Zakonisht zbukurohen me patate të skuqura ose lakër të zier. Më të famshëm se ëmbëlsirat janë byreku me mollë me pelte rrush pa fara dhe krem i rrahur, si dhe supë me luleshtrydhe dhe ferrë. Birra dhe vodka mbeten pijet e preferuara.

Kuzhina Norvegjeze është një përzierje e gjellëve të gjuetisë me peshk dhe lojë, si dhe pjatave tradicionale kontinentale.

Sidomos në Norvegji ekziston një kulturë e pasur tradicionale e lidhur me salmonin. Konsiderohet si një delikatesë dhe shërbehet në mënyra të ndryshme - të pjekura (lakta stekt), të tymosura (lak røkt), të ziera (kokte laks), të pjekura në skarë (laks grillet), marinuar (laks gravet), si tatar (laks tartar), në supë (fisze suple) ose me makarona.

Norvegjezët janë gjithashtu adhurues të specialiteteve të tjera të peshkut, më i popullarizuari është fiskeboller, dmth. qofte peshku te grire, te zbukuruara me salce te bardhe. Norvegjezët madje shkojnë më tej në zgjuarsinë e tyre duke bërë edhe buding peshku - fiskepudding, i cili zakonisht shërbehet si pjatë kryesore ose si shtesë e bukës. Mjaft të zakonshme në tryezë janë sardelet e vogla - frutat e detit. Të kapur në Stavanger, ato janë përpunuar në këto gjerësi me shekuj dhe më pas kanë arritur në masat evropiane.

Mishi i deleve është më i zakonshmi nga mishi. Përdoret për të gatuar mish të zier me lakër dhe patate të ziera dhe këmbë të tymosur (fenalor). Venison shërbehet vetëm në pushime dhe në restorante, sepse përgatitja e tij kërkon aftësi të veçanta.

Orizi ka qenë prej kohësh i njohur në Norvegji, por për shkak të çmimit të tij të lartë në të kaluarën, ai u konsiderua si një delikatesë. Kuzhina tradicionale mban recetën e një ëmbëlsire shumë të shijshme - krem orizi, i cili shërbehet në raste të veçanta. Një tjetër ëmbëlsirë e njohur është "Vajza me vello", recetën e së cilës do ta ndajmë me ju:

Rrihni mollët e pjekura dhe të qëruara me një mikser. Spërkatni biskota me gjalpë të grimcuar në një rresht me pure molle. Shtoni sipër kremin e rrahur. Pastaj përsëri pure mollë, biskota dhe kështu me radhë derisa të mbaroni përbërësit. Mund ta konsumoni në këtë mënyrë, ose mund ta vendosni në frigorifer për disa orë dhe të merrni një tortë me akullore.

Birra norvegjeze ka një histori të pasur dhe respektohet shumë në këto vende, dhe alkooli i fortë ka kohë që përdoret si ilaç.

Kuzhina finlandeze është e famshme për bukën e saj të errët dhe bukët e ndryshme të vogla krokante. Rusia dhe Suedia sjellin pasionin për pasta, dhe Lapland - me mish dreri, gjizë, salmon dhe manaferra.

Patatet dhe mielli i thekrës janë të përhapura në këto vende. Mielli i peshkut dhe thekrës përdoret për të bërë një byrek me peshk të quajtur "kalakuko", i cili duhet të piqet për gjashtë orë. Suxhuk dhe suxhuk janë të njohura.

Havjar është gjithashtu i zakonshëm në pllakat finlandeze. Hani atë me krem dhe qepë të copëtuar imët. Peshku më i preferuar është salmoni, i cili pihet më shpesh.

I ashtuquajturi "Willy". Ky është një produkt i qumështit të ëmbël dhe të thartë që mund të konsumohet si i gjallë ashtu edhe në ëmbëlsira.

Finlandezët pëlqejnë të pinë xhin dhe vodka, dhe ata preferojnë kafe sesa pije të nxehta.