2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Rizoto është një pjatë tradicionale italiane me oriz, më e zakonshme në Italinë veriore.
Për të bërë rizoto italiane përdoret orizi i perlave të rrumbullakëta, orizi Arborio, i cili skuqet në gjalpë ose vaj ulliri të nxehtë.
Por kush janë erëzat më të përshtatshme për rizototë përdoret gjatë përgatitjes së kësaj pjate me oriz?
Përgjigja për këtë pyetje nuk është e prerë dhe varet nga lloji rizoto që dëshironi të gatuani. Ndër më të përdorurat erëza për rizoto italiane janë:
- koriandër;
- shafran i Indisë;
- shafran;
- kardamom;
- xhenxhefil;
- koriandër;
- Selino dhe rrënjët e majdanozit të skuqura në vaj;
- trumzë;
- selino;
- qepë;
- hudhër;
E mira e kësaj pjate me oriz është se mundet për të përgatitur rizoton tuaj me 1 ose 3 erëza të listuara, ju gjithashtu mund të bëni vetë një përzierje të erëzave për t'u përdorur kur përgatitni rizoton tuaj.
Për ta bërë këtë, përzieni 1 majë të të gjitha erëzave të mësipërme dhe i skuqni ato për pak kohë. Transferojeni me një disk dhe përdorni kur përgatitni rizoton tuaj. Ruhet siç duhet, përzierja e erëzave në shtëpi mund të përdoret për një kohë të gjatë.
Një tjetër erëz e përshtatshme për rizoto është aniseed i skuqur në një tigan të thatë. Në të shtohen pak ashkla kokosi për të marrë një shije ekzotike.
Si të përgatitni një rizoto klasike?
Për fillestarët, duhet të vendosni se cilat perime do të përdorni për të përgatitur rizoton tuaj. Përgatitini ato paraprakisht dhe vetëm atëherë shkoni në pjesën kryesore kur përgatitni rizoton.
Siç u përmend më lart, për përdoret bërja e rizotos oriz i rrumbullakët, i cili skuqet në vaj ulliri të nxehtë ose gjalpë së bashku me një kokër qepë të copëtuar për disa minuta.
Rekomandohet që nëse përgatisni orizin tuaj me mish, ziejeni mishin paraprakisht, pastaj kullojeni lëngun për ta përdorur më vonë.
Pasi të keni skuqur qepën me orizin, hidhni lëngun, i cili është 1: 2.5 (d.m.th. nëse përdorni 1 filxhan oriz, hidhni 2.5 filxhanë supë), dhe zieni nën kapak për rreth 20 minuta, sikur orizi të jetë ende vështirë, hidhni më shumë supë (për disa lloje orizi raporti i orizit: uji është 1: 3).
Një rregull i rëndësishëm! në recetat me rizoto, supa shtohet në pjesë - vetëm pasi orizi të ketë thithur pak nga lëngu, shtohet më shumë supë dhe trazohet butësisht derisa të vijë koha për një dozë të re.
Sipas disa recetave, shtohen mishi, prodhimet e detit, kërpudhat ose perimet, të cilat derdhen pasi uji ose supa të jetë avulluar dhe të jenë skuqur së bashku.
Rizoto është jashtëzakonisht e lehtë për tu përgatitur, e cila zgjat midis 15 - 30 minuta, por nuk është një nga pjatat që duhet lënë në sobë. Ka nevojë për trazim të shpeshtë.
Dhe mbani mend - Kokrrat e orizit në rizoto duhet të jenë pak të gatuara dhe ju duhet të ndieni se si ata kanë pak të fortë brenda. Kjo është një tjetër e madhe rregullat për përgatitjen e rizotos së përsosur.
Recommended:
Erëza Të Përshtatshme Për Viçin
Ne e dimë që viçi është një nga llojet më të dobishëm dhe të shëndetshëm të mishit dhe megjithëse është shumë më i shtrenjtë se pula dhe mishi i derrit, për shembull, shpesh duhet të vijë në tryezën tonë të paktën për shkak të pasurisë së saj me proteina, hekur, B vitamina, zink, fosfor dhe çfarë jo.
Erëza Të Përshtatshme Për Tavë
Tavë është një delikatesë tradicionale për tryezën tonë. Ju mund të përdorni një larmi përbërësish për t'i dhënë asaj një shije dhe aromë më të mirë. Tava tradicionale bëhet me erëzat e mëposhtme - trumzë, rigon, aromë të njomë, piper i zi, piper i zi dhe kripë.
Erëza Të Përshtatshme Për Peshk
Ne gërmuam në librat e trashë të gatimit për të gjetur një përgjigje në pyetjen se cilat erëza plotësojnë më mirë shijen dhe aromën e peshkut. Rezulton se jashtë kripës tradicionale, piper, piper të bardhë, kopër dhe majdanoz, të përshtatshme për peshk aromatizues janë gjithashtu:
Erëza Të Përshtatshme Për Fyell
Nyja e derrit mund të gatuash në furrë, në një tenxhere, nën petë, në një tavë ose të zier. Setet mund të jenë shumë të ndryshme dhe të larmishme. Mund të kombinoni nyjën e derrit me patate, kërpudha, fasule, lakër turshi, oriz, karota ose bizele.
Cilat Erëza Janë Të Përshtatshme Për Supë
Erëza të ndryshme janë të përshtatshme për supa të ndryshme që kombinohen me produktet e përdorura. Ju nuk keni pse të bashkoni të gjitha erëzat, ju mund t'i kombinoni ato sipas preferencave tuaja. Për supat me mish janë të përshtatshme majdanoz, shafran i Indisë, kerri, piper i zi, dafinë, majdanoz, arrëmyshk, piper i kuq i nxehtë, borzilok.
