2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Viçi i pjekur është një specialitet i përshtatshëm për mbledhjet familjare në çdo rast. Pjata është jashtëzakonisht e rafinuar dhe e shijshme, prandaj kërkon më shumë kohë për t’u përgatitur. Viçi i pjekur ideal arrihet me shumë zell dhe duke ndjekur me përpikëri hapat për përgatitjen e tij. Këtu ata janë:
Viçi i pjekur
Produktet e nevojshme: 1 viçi për viçi të pjekur, 4 thelpinj hudhër, 7-8 degë rozmarinë, piper i zi, termometër gatimi
Metoda e përgatitjes: Përgatitja fillon me blerjen e mishit. Duhet të jetë i madh dhe me pak yndyrë të lënë sipër mishit. Mund të jetë seli, konrafil ose diçka tjetër. Për përmasat e duhura është më mirë të konsultoheni me një kasap.
Pjesa e viçit lihet në temperaturën e dhomës për 1-2 orë për t'u çlodhur. Furra nxehet në 160 gradë, mundësisht pa ventilator. Fërkojeni mishin e viçit me një ose dy nga thelpinjtë e hudhrës së qëruar dhe pak piper të zi.
Për të përgatitur viçin e përsosur të pjekur, do t'ju duhet një tabaka për pjekjen e mishit me një skarë. Nëse nuk keni, atëherë duhet të rregulloni një rrjet tjetër në një sirtar të rregullt. Një nga rregullat kryesore në këtë recetë është që mishi të mos ulet në lëngun e vet, por mbi të.
Bishtat e rozmarinës lahen dhe thahen. Së bashku me hudhrën përgjysmuar në dy thelpinj, rregulloni ato në skarë të një tepsi. Vendosni mishin e viçit sipër dhe yndyrën sipër.
Përgatitur kështu, mishi vendoset në furrë. Kur të skuqet mirë, me një lugë ose një pipetë gatimi merrni pak nga lëngjet e ndara në fund të tiganit dhe ujisni atë.
Gatishmëria e mishit përcaktohet me një termometër. Matet vetëm në mes të pjesës më të trashë të pjesës. Nëse dëshironi që të jetë alangle, do të jetë rreth 50 gradë. Bakshtë pjekur mesatarisht në 65 gradë, dhe i pjekur mirë - në 75 gradë. Kohëzgjatja është e ndryshme çdo herë, varion nga 3-4 orë.
Kur të jetë gati, mishi hiqet dhe lihet të pushojë për 20 minuta. Me lëngjet e mbetura në tigan, mund të përgatisni edhe një salcë për mishin.
I ashtuquajturi salcë lëng mishi për mish është përgatitur në tigan me lëng nga rosto, 1 tbsp. miell i thjeshtë ose niseshte, supë, verë e kuqe, kripë dhe piper për shije.
Përdorni një lugë për të hequr pjesën më të madhe të dhjamit në lëngje. Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë. Përzieni niseshtenë ose miellin në pak ujë dhe derdhni në tigan. Llokoçis mirë dhe për të rritur nxehtësinë. Shtoni verë, supë, kripë dhe piper për shije. Llokoçis me tel derisa të merret qëndrueshmëria e dëshiruar. Pak para se të shërbeni, mishi i viçit derdhet me salcën e përgatitur.
Recommended:
Erëza Të Përshtatshme Për Viçin
Ne e dimë që viçi është një nga llojet më të dobishëm dhe të shëndetshëm të mishit dhe megjithëse është shumë më i shtrenjtë se pula dhe mishi i derrit, për shembull, shpesh duhet të vijë në tryezën tonë të paktën për shkak të pasurisë së saj me proteina, hekur, B vitamina, zink, fosfor dhe çfarë jo.
Si Të Bëni Pulë Të Pjekur - Një Udhëzues Për Fillestarët
Këtu do ta zbuloni si të gatuaj një pulë të shijshme të pjekur Hap pas hapi. Zgjedhja e një pule cilësore është e lehtë. Së pari, kushtojini vëmendje sipërfaqes së lëkurës. Nëse është i thatë, atëherë zogu është i freskët, por nëse është ngjitës - kjo është një shenjë e qartë se është ruajtur për një kohë të gjatë.
Gatuajeni Viçin Siç Duhet Kështu
Megjithëse viçi për të mos qenë më i popullarizuari në vendin tonë, është jashtëzakonisht i lehtë për t’u përgatitur dhe merr pjesë në bërjen e disa prej recetave më të famshme nga kuzhina botërore. E vetmja gjë që duhet të dini për të është se duhet të jetë nga një kafshë e re, sepse përndryshe bëhet shumë e vështirë.
Lopët Kaluan Në Një Dietë Me çokollatë Për Viçin Më Të Shijshëm
Mishi i viçit konsiderohet nga shumë si mishi më i mirë në botë. Për shkak të përqindjes së yndyrës dhe përbërjes së tij specifike, ajo ka një shije specifike, të preferuar nga kuzhinierët në të gjithë botën. Kjo është arsyeja pse çmimi i tij ndryshon nga ai i mishrave të tjerë.
Hapat Drejt Derrit Të Pjekur Të Përsosur
Mishi i derrit të pjekur është një pjatë e përshtatshme për të mirëpritur të afërmit dhe mysafirët. Isshtë e lehtë dhe e shpejtë për tu përgatitur. Derri i pjekur i përsosur tundon me një kore të freskët dhe shërbehet me salcë kërpudhash dhe verë.
