2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Dhe ndërsa jemi në temën e Shën Nikollës, le të kujtojmë se peshku i freskët po përkeqësohet shpejt. Për këtë, duhet gjetur një mënyrë për të ruajtur. E tillë është tharja - një metodë e ruajtjes së ushqimit që funksionon duke hequr ujin prej tyre.
Uji hiqet zakonisht me avullim (tharja e ajrit, tharja në diell, pirja e duhanit ose tharja e erës), por në rastin e lyofilizimit (ngrirjes), uji hiqet me lartësim. Bakteret, majatë dhe myku kanë nevojë për ujë në ushqimin e tyre që të rriten, dhe tharja në mënyrë efektive ndalon shanset e tyre për të mbijetuar.
Mënyra më e vjetër tradicionale për të ruajtur peshqit është tharja. Vendosja e ushqimit në këtë mënyrë është metoda më e vjetër e njohur e ruajtjes në botë. Peshku i thatë ka një afat prej disa vitesh. Metoda është e lirë dhe efektive në kushte të përshtatshme klimatike. Mund të bëhet direkt nga peshkatarët dhe familjet e tyre, dhe produkti që rezulton transportohet lehtësisht në treg. Në shtëpi nuk është gjithashtu e vështirë.
Tharja e peshkut
Hapi 1
Pritini peshqit në shirita të trasha për së gjati. Pritini filetot e peshkut në shirita më të vegjël, afërsisht të barabartë.
Hapi 2
Mbuloni shiritat e peshkut me marinadë nga 1 1/2 në 2 tsp. kripë për kilogram peshk, erëza të zgjedhura dhe 1/4 filxhan ujë. Kripa është e rëndësishme sepse parandalon rritjen e baktereve në peshk gjatë procesit të tharjes. Ju mund të përdorni një ose një kombinim të piperit të zi, piper kajenës, tarragonit, borzilokut, majdanozit, qimnonit, kerrit ose bimëve dhe erëzave të tjera. Lëreni në frigorifer për rreth 8 orë në mënyrë që të thithë aromat.
Hapi 3
Merrni çdo shirit peshku në dorën tuaj dhe kullojeni marinadën. Vendoseni në një tabaka. Kryeni këtë hap për secilën pjesë të peshkut pa mbivendosur shiritat.
Hapi 4
Shiritat e thatë të peshkut lihen jashtë ose në një dhomë me një temperaturë të lartë të përshtatshme, rreth 25-35 gradë, derisa të bëhet e fortë, e thatë dhe elastike. Kjo do të zgjasë rreth 10 orë, por përfshihen shumë faktorë, duke përfshirë lagështinë, trashësinë e peshkut dhe sasinë e tharjes, të cilat mund të përshpejtojnë ose ngadalësojnë procesin e tharjes. Nëse shihni lagështi në peshk, duhet të vazhdoni ta thani, por nëse peshku prishet kur e përkulni, atëherë e keni tharë për shumë kohë.
Pasi të jetë gati, mund të ruhet në frigorifer, në pako ose në kavanoza.
Recommended:
Mos E Bëni Këtë Kur Bëni Pure Patatesh
Pothuajse të gjithë duan Pure patatesh por jo të gjithë dinë ta përgatisin siç duhet. Askush nuk do të jetë i lumtur nëse është ngjitës, i ftohtë apo pa shije. Nëse shmangni gabimet e mëposhtme, të dashurit tuaj do t'ju bëjnë të gatuani për ta gjatë gjithë kohës.
Përfitimet Shëndetësore Të Rrushit Të Thatë
Rrush të thatë është një frut shumë i shijshëm me një larmi ngjyrash, nga jeshilja, e verdha, madje edhe e bardha dhe ato me një mbulesë me flokë. Deri më tani, janë të njohura më shumë se 200 lloje të rrushit. Ky frut karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e lëndëve ushqyese dhe një pasuri e jashtëzakonshme e vitaminave.
Si Të Bëni Rrush Të Thatë
Rrushi i thatë është i dobishëm dhe i shijshëm. Kur ju merrni uri midis vakteve, një grusht rrush të thatë është një alternativë e mirë për ëmbëlsirat jo të shëndetshme, nga të cilat fitoni kilogramë shtesë. Rrush i thatë përdoret për të përgatitur lloje të ndryshme të ëmbëlsirave, dhe shumë nga fëmijët tanë duan t'i hanë ato me një grusht.
Si Të Bëni Rrush Të Thatë Në Shtëpi
Për të përgatitur vetë rrush të thatë, përdorni vetëm rrush pa fara. Përndryshe farat do të ndryshojnë shijen e rrushit të thatë dhe ato do të jenë të hidhura. Vlim pesë litra ujë, duke shtuar njëqind gram sodë buke. Vendosni tufa rrushi në të, duke i lënë brenda jo më shumë se tre sekonda.
Si Të Bëni Patellxhan Të Thatë Në Shtëpi
Patëllxhani është një nga perimet më të përdorura. Përdoret vetëm dhe përveç një numri supash, pjatash dhe salcash. Patëllxhanët e thatë janë një shtesë veçanërisht karakteristike dhe po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara në vendin tonë. Megjithëse duken shumë ekzotike, ato nuk janë të komplikuara për t’u përgatitur dhe është mirë që të keni disa kavanoza në raft në dollap.
