2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Djathi Caciocavallo vjen nga Italia. Mostshtë më e zakonshme në rajonin jugor të Bazilikatës dhe ishullin e Sardenjës. Prodhohet nga qumështi i lopës, dhisë dhe deleve. Shtë një lloj djathi gjysmë i fortë.
Përkthyer nga italishtja, emri Kachokawalo do të thotë djathë kali. Kjo është për shkak të mënyrës specifike të prodhimit dhe paketimit të kësaj ëmbëlsie. Legjenda thotë se në fillim bëhej nga qumështi i pelës.
Fatkeqësisht, nuk ka të dhëna historike për këtë. Supozimi më realist për origjinën e emrit vjen nga fakti se gjatë prodhimit gjizi lihet të thahet në një shkop ose degë të vendosur horizontale, sikur të hipte mbi kalë.
Caciocavallo Silano është një shumëllojshmëri djathi tradicional Cachocavallo, tipik i Fr. Sicilia. Përgatitet vetëm nga gjalpi në rajonet jugore të Italisë - Bazilikata, Kalabri, Kampania, Molise dhe Pulia.
Të dhënat historike tregojnë se djathi Kachokawalo ishte i njohur në Magna Greqi. Në vende të ndryshme sot ajo pëson variacione të ndryshme. Për shembull, në Bullgari dhe gjetkë në Ballkan njihet më mirë si djathi i verdhë.
Djathi Kachokawalo zakonisht ka formë të ndryshueshme. Më shpesh i ngjan një loti. Ka një guaskë të hollë dhe të lëmuar në ngjyrë gështenje. Hardshtë e vështirë, por e ngrënshme. Brenda tij është me ngjyrë të bardhë, të gjitha në vrima të vogla. Ka një aromë të fortë dhe karakteristike.
Në gatim, djathi Kavokavalo përdoret si më vete, ashtu edhe si përbërës për sanduiçe të nxehta dhe të ftohta. Ashtu si djathrat e tjerë, përdoret në meze dhe pjata të ndryshme. Shija e tij specifike e bën atë të përshtatshëm për përgatitjen e ëmbëlsirave të lehta, më së shpeshti në kombinim me rrushin. Spërkatet gjithashtu në sallata të freskëta.
Meqenëse djathi i verdhë Kachokawalo mund të gjendet edhe në Bullgari, ne ju ofrojmë një recetë të lehtë me këtë produkt aromatik të qumështit.
Bukë me djathë të verdhë Kachokawalo
Produktet e nevojshme: 1 kg miell, 150 g djathë të verdhë Kachokawalo, 1 pako maja, ½ h. Suitive, 1 lugë. kripë, 150 g vaj, 1 lugë gjethe rigoni, 1 lugë qumësht, 2 vezë, 1 të verdhë veze
Metoda e përgatitjes: Mielli, majaja, kripa, suita përzihen në një enë dhe përzihen. Shtoni vajin, djathin e verdhë, rigonin, kripën dhe vezët. Përziejeni me një mikser për rreth 10 minuta, derisa të merrni një brumë të butë. Me duar të lyer lehtë, formoni një top brumi. Lëreni të rritet të paktën dy herë, për rreth 2 orë.
Nga brumi formohet një rrotull, e cila vendoset në letër pjekjeje. Lëreni të rritet për 30 minuta. Përhapeni vezën sipër dhe spërkateni me djathë të integruar. Piqni bukën në një furrë të moderuar të nxehur për rreth 30 minuta.
Recommended:
Pro Dhe Kundër Djathit Të Verdhë Dhe Djathit Vegjetal
Në dyqanet mund të shihni rregullisht djathë kafe dhe djathë, në etiketë të së cilës shkruhet se përmbajnë yndyrna bimore ose se është një produkt tërësisht perimesh. Kjo do të thotë se ato nuk janë prodhuar nga teknologjia antike - me yndyrë nga qumështi i lopës, deleve ose dhisë.
Hollësitë Në Pjekjen E Djathit Të Verdhë Dhe Djathit
Kur gatuani djathin e verdhë dhe djathin, duhet të respektohen disa hollësi për ta bërë bukën të jetë e freskët dhe djathi ose djathi i verdhë të mbetet i butë dhe të shkrihet në gojën tuaj. Në mënyrë që të gatuani me sukses djathërat e shkrirë, duhet t'i ftohni fort në frigorifer, por jo t'i ngrini.
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
Përdorimi Kuzhinës I Djathit Blu
Djathrat blu konsiderohen si një shtesë e hollë për çdo tryezë. Ato janë të mbuluara me një myk fisnik që depërton në bërthamën e tyre. Ata piqen në kushte të veçanta, zakonisht në shpella. Djathërat blu shërbehen me lloje të ndryshme frutash, bukë të pjekur dhe verë të sapo pjekur.
Tri Marka Të Falsifikuara Të Djathit Dhe Dy Markave Të Djathit Të Verdhë U Kapën Nga BFSA
Problemi me produktet e qumështit të falsifikuara në tregjet Bullgare vazhdon të ekzistojë dhe inspektimi i fundit i BFSA gjeti 3 marka djathi dhe 2 marka djathë të verdhë që nuk bëhen nga qumështi. Janë marrë gjithsej 169 mostra djathi, djathi të verdhë, gjalpi dhe kosi nga prodhues të ndryshëm.
