2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Traditat e kuzhinës së vendit të kedrit, Libanit, janë të njohura në të gjithë botën. Njerëzit e vendit përshtaten në traditën e Mesdheut dhe marrin maksimumin nga të ngrënit.
Karakterizohet nga dreka dhe darka të gjata, të ndjekura nga sallata, meze, pjata kryesore dhe ëmbëlsira të detyrueshme. Sipas libanezëve, një nga gjërat më të larta në jetë është aftësia për t'u kënaqur me ushqimin.
Ka dy lloje të pjatave kryesore në traditën e kuzhinës libaneze. Njëra është shtëpia, kuzhina e përditshme dhe tjetra është ajo festive. Përfaqësuesi më i famshëm i tij janë meze, të quajtur "meza" nga vendasit.
Meze janë ushqimi libanez që ka fituar adhuruesit në të gjithë botën. Ka rreth 50 meze të ndryshme tradicionale në vend, të nxehtë dhe të ftohtë. Ato janë një element i detyrueshëm i çdo dreke apo darke. Ndodh shpesh që turistët ngatërrojnë meze me një pjatë kryesore.
Një nga elementët kryesorë të tryezës libaneze është buka pa maja. Duket si pajisja kryesore për të provuar motrat e shijshme.
Sallatat janë një nga ato kryesore Meze Libaneze. Më të njohurit janë sallata libaneze fatush dhe tabule. Përbërësit kryesorë në to ndryshojnë - speca jeshilë, rukolë, majdanoz, domate të prera imët, qepë, tranguj, marule, të kalitur me kripë, vaj ulliri, limon dhe nenexhik.
Përbërësi kryesor i tabulës është majdanozi. Përveç erëzave të zakonshme, është tipike të përdoret zaater - gjethe të freskëta të një bime të këndshme. Sallatat duhet të përziejnë shije të ndryshme, të tilla si ato të limonit dhe domates.
Një tjetër meze gjerësisht e njohur libaneze është humus. Ai qëndroi gjatë gjithë natës në qiqrat e ujit, të cilat zihen, pastaj kullohen, derisa të bëhet një përzierje e mirë. Seasonshtë erëza me kripë, limon, tahini susami dhe shërbehet me vaj ulliri.
Patëllxhani është gjithashtu mjaft i njohur në Liban. Mutabal është përgatitur prej tij - një meze që të kujton kyopoolu tonë. Megjithatë, atje, ajo përgatitet vetëm nga patëllxhanët me aromë me limon dhe tahini susam dhe limon. Një tjetër meze popullore me perime është baba ganush - sallatë me patëllxhan, domate të freskëta, speca dhe pak hudhër.
Mezet në kuzhinën libaneze përgatiten kryesisht nga perimet. Për shembull, marule atje quhet hash. Ata janë të mëdha, të butë dhe të shijshëm. Nga këto, përdoret vetëm bërthama, e cila karakterizohet nga shije e shkëlqyeshme.
Meze të tjera të njohura libaneze janë turshitë. Ata quhen macdus. Emri vjen nga një meze e mrekullueshme e bërë nga mini patellxhanët, pak e tretur dhe e mbushur me një përzierje arrash, speca të kuq të bluar dhe hudhër. Renditini në një kavanoz dhe hidhni vaj të pastër ulliri. Ata janë gati për konsum brenda një muaji.
Sallatë Tabbouleh
Produktet e nevojshme: 250 g (1 tsp) bulgur, 3-4 domate, 1-2 tranguj, 3 qepë të njoma, 2 tufa majdanoz, 1 tufë nenexhik, lëng prej 1-2 limonësh, 5-6 tbsp. vaj ulliri, kripë, piper i zi i bluar.
Mënyra e përgatitjes: Bulgur zihet sipas udhëzimeve. Ftohet dhe hidhet në një tas të madh. Domatet pastrohen nga farat. Së bashku me trangujve të qëruar, prerë në kube. Majdanozi dhe nenexhiku janë copëtuar imët.
Produktet i shtohen bulgurit. Saldoni sallatën me lëng limoni, vaj ulliri dhe përzieni. Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe futeni në frigorifer për 30 minuta, pastaj shërbejeni.
Shihni më shumë receta të parezistueshme libaneze: Baba Ganush me bukë të sheshtë libaneze, sallatë libaneze me nenexhik, sarma të hardhisë libaneze, quiche libaneze.
Recommended:
Supa Tradicionale Bullgare
Recetat tradicionale bullgare janë formuar me shekuj dhe janë të pranishme në jetën tonë çdo ditë. Traditat në aromatizimin dhe metodat dhe teknikat e vendosura të përgatitjes janë një sintezë e kuzhinës evropiane dhe aziatike. Kuzhina bullgare është shumë e pasur me supa.
Meze Tradicionale Të Dimrit
Meze në dimër konsiderohet si një nga përbërësit më të rëndësishëm të tryezës. Gjëja më e rëndësishme është që ajo të mos jetë shumë e rëndë ose tërësisht lokale, sepse nuk do të mbetet më vend për kursin kryesor. Mezet më të konsumuara në shtëpitë bullgare janë sallamet e copëtuar imët.
Tre Receta Antike Libaneze Për çdo Ditë
Kuzhina libaneze, e cila konsiderohet si një nga më të shëndetshmet dhe më të ndryshmet në Lindjen e Mesme, është ndoshta më e famshmja në Bullgari nga të gjitha kuzhinat në botën arabe. Pothuajse të gjithë e kanë dëgjuar apo edhe e kanë provuar sallatën e famshme Tabbouleh, e cila është bërë nga bulgur, ose pudingun e mrekullueshëm të qumështit Ashtali.
Meze Tradicionale Turke
Fqinji ynë juglindor Turqia është krenar për traditat e saj të pasura të meze. Typicalshtë tipike të festosh festat e mëdha në Turqi për të ndarë tryezën në shoqërinë e miqve dhe të afërmve si në shtëpi ashtu edhe në restorante - në fakt, këto tradita janë të njohura për ne, pasi ato janë bërë prej kohësh e zakonshme në Ballkan.
Llojet Kryesore Të Meze Libaneze
Çdo bullgar e di se çfarë nënkuptohet me fjalën "meze", por vështirë se dyshon se ky koncept është libanez dhe nuk ka pothuajse asnjë lidhje me atë që ne imagjinojmë - shijshme të mishit të prerë ose djathëra. Në Liban, shtëpia e meze, këto janë zakonisht çdo sallatë ose pjesë e vogël e mishit që shërbehet me salca të ndryshme.
