2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Në sezonin e gështenjave mund të shijoni gështenja të ziera ose të pjekura të shërbyera me një salcë të shijshme. Zieni ose piqni gështenjat derisa të zbuten, por jo shumë si karotat e ziera.
Përgatitni salcën e mjaltit për gështenjat. Produktet e nevojshme: mjaltë, arra të prera imët, nenexhik të thatë ose të freskët. Përmasat janë sipas shijes tuaj.
Mjalti duhet të jetë i lëngshëm ose i shkrirë në një banjë uji. Shtoni arrat dhe nenexhikun. Qëroni gështenjat e përgatitura dhe shkrijini në salcë para se të hani.
Gështenjat janë perfekte për gatimin e mishit të pjekur. Përbërësit: 500 gram gështenja, 2 qepë, 700 gram viçi, 3 lugë gjalpë, 1 litër mish ose supë perimesh, kripë dhe piper për shije.
Gështenjat e papërpunuara priten lehtë për t’u gatuar më shpejt. Pas zierjes, pastroni dhe prerë në kube. Prisni qepën në kube.
Shkrini gjalpin dhe skuqni qepën në të derisa të bëhet transparente. Shtoni mishin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni lëngun e ngrohtë mbi mishin dhe shtoni kripë dhe piper të bardhë.
Mishi gatuhet në zjarr të ulët nën një kapak për një orë e gjysmë. Njëzet minuta para se mishi të jetë gati, shtoni gështenjat e prera.
Gështenjat përdoren për mbushjen e pulës. Përbërësit: 1 pulë, 1 lugë gjelle vaj ulliri, 1 piper i kuq, i copëtuar imët, kripë, piper - për shije, gjysmë filxhani lëng mishi pule. Për mbushjen: 1 lugë gjelle vaj ulliri, gjysmë filxhani qepë të grira, gjysmë filxhan gështenja të ziera të qëruara, gjysmë filxhan kërpudha të copëtuara, gjysmë filxhan hikërror, kripë dhe piper për shije, 1 filxhan lëng mishi pule.
Zieni gështenjat në ujë të vluar dhe qëroni ato. Derdhni vajin e ullirit në tigan, skuqni qepën, shtoni gështenjat dhe kërpudhat dhe skuqini. Shtoni hikërror, supë dhe erëza dhe ziejini derisa të bëhen gati.
Vaji i ullirit, piperi, erëzat dhe lëngu përzihen dhe kjo përzierje derdhet brenda dhe jashtë pulave. Mbushni me mbushje, lidhni këmbët e pulës në pjesën e tyre të poshtme. Piqni në një tigan, duke shpërndarë pjesën tjetër të mbushjes mbi pulë. Shtoni pak supë. Piqni për një orë.
Recommended:
Pjata Tradicionale Dhe Specialitete Të Kuzhinës Çeke
Kuzhina Çeke do të bëjë përshtypje me lehtësi çdo turist: pjata të shijshme dhe me shije të çmendur, pjesë shumë të mëdha, çmime të ulëta. Nëse keni vendosur të vizitoni Pragën, atëherë patjetër që duhet të shijoni kuzhinën unike tradicionale.
Pjata Tradicionale Dhe Specialitete Të Kuzhinës Austriake
Kuzhina austriake nuk është aq e përdredhur sa kuzhina franceze dhe më saktë mund të përshkruhet si e thjeshtë, por meriton vëmendjen tuaj. Ndikohet fuqimisht nga hungarezët, çekët, italianët dhe madje edhe turqit, por ka disa kryevepra të kuzhinës që e kanë vendosur veten si tipike Specialitete austriake .
Specialitete Të Shkrirjes Për Eksperimentuesit E Kuzhinës
Gatimi me shkrirje është një fushë krijuese e kuzhinës që kërkon një ndërthurje të teknologjive dhe produkteve të kuzhinave kombëtare të largëta gjeografikisht. Specialitetet e shkrirjes kanë origjinën në Shtetet e Bashkuara njëzet vjet më parë dhe gradualisht po bëhen të njohura në të gjithë botën.
Specialitete Të Kuzhinës Hungareze
Kuzhina hungareze është e dominuar nga mishi, salcat e trasha dhe shija pikante - kaq atipike për kombet fqinje dhe ato evropiane. Kjo është për shkak të zakoneve të vendosura të paraardhësve të hungarezëve - fisit nomad Magyars. Ata u mbështetën plotësisht në furnizimet e mishit të thatë dhe të zënë për shkak të lëvizjes së tyre të vazhdueshme.
Specialitete Të Kuzhinës Polake
Kuzhina polake është një kombinim unik i traditave të gatimit të kombësive të ndryshme që jetojnë në vend për shekuj - hebrenj, ukrainas, bjellorusë dhe lituanë. Përveç kësaj, ka ndikime ruse, gjermane, çeke dhe austriake, si dhe pjata tipike për Italinë, Francën dhe Lindjen e Mesme.