2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Niveli i toksinave në frutat, perimet dhe drithërat natyralë nganjëherë mund të jetë i lartë rrezikshëm. Kjo nga njëra anë për shkak të trajtimit shtesë me substanca të ndryshme të qëndrueshmërisë.
Nga ana tjetër, është rezultat i proceseve natyrore. Në të dy rastet, është mirë të dini se ku fshihen helmet e rrezikshme dhe pse është e rëndësishme t'i shmangni ato.
Solanina është një substancë shumë e rrezikshme. Formohet në sipërfaqen e patateve të ekspozuara për një kohë të gjatë për të drejtuar rrezet e diellit.
Si rezultat, një shtresë e gjelbër shfaqet në sipërfaqen e patates. Isshtë rezultat i klorofilit të lëshuar. Gjelbërimi në fjalë shoqërohet me prodhimin e solaninës.
Përqendrimi i tij më i lartë është pak nën lëvoren e patates. Dëmi është i kufizuar kur zona e gjelbër pritet gjatë qërimit.
Kur patatet trajtohen me avull dhe në ujë të valë, niveli i toksinës ulet deri në 40%.
Substanca të tjera të dëmshme janë glukozidet cianogjene, të cilat gjenden kryesisht në lakër, rrepkë të bardhë, rrepkë dhe selino. Shumë shkencëtarë vazhdimisht promovojnë përfitimet e këtyre ushqimeve kundër kancerit.
Por nga ana tjetër, ato mund të ndikojnë në funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide dhe të rrisin rrezikun e strumës. Sidoqoftë, kjo mund të ndodhë vetëm nëse produktet hahen të papërpunuara. Nëse kalojnë nëpër zjarr, rreziku zhduket.
Kimikatet më të rrezikshëm për shëndetin janë mitotoksinat. Ato gjenden në kërpudha, ose më saktësisht në myk. Ato gjenden gjithashtu në ushqimet që bëhen nga drithërat ose arrat.
Këto toksina mund të shkaktojnë kancer ose cirrozë të mëlçisë, si dhe imunitet më të ulët.
Substancat që janë bërë shumë të njohura dhe për të cilat të gjithë po shikojnë nëse janë normale - nitratet, në të vërtetë nuk janë kancerogjene. Por eksperimentet në kafshë tregojnë se nitrosaminat, të cilat formohen nga nitratet, gjithashtu mund të çojnë në një rrezik të kancerit.
Përveç perimeve, nitratet mund të gjenden edhe në mish, ku ato shtohen për të zgjatur jetëgjatësinë. Sidoqoftë, më shpesh, këto substanca janë të pranishme në spinaq, panxhar, drithëra dhe rrepkë.
Recommended:
Ushqimet Që Përmbajnë Më Shumë Yndyrna Trans
Çdo ushqim i ngurtësuar nga një reaksion kimik që përfshin hidrogjenin përmban yndyrna trans. Procesi njihet si hidrogjenizim, dhe nëse e shihni këtë emër kodi në përmbajtjen e paketimit, më mirë të mos blini. Në përgjithësi, të gjitha produktet në restorantet e ushqimeve të shpejta përgatiten me yndyrna të hidrogjenizuara, dhe efekti i kësaj ka tronditur për vite me radhë profesionistët në të gjithë botën me epideminë e mbipeshes.
8 Ushqimet Kryesore Përveç Kosit Që Përmbajnë Probiotikë
Të gjithë e dinë që kosi është një burim i mirë i probiotikët - edhe njerëzit që me të vërtetë nuk e dinë se çfarë janë me të vërtetë probiotikët. Por kosi nuk është ushqimi i vetëm që mund të plotësojë nevojat tona probiotike. Ekzistojnë një numër opsionesh të tjera që kërkohen gjithnjë e më shumë dhe bëhen të njohura.
Ushqimet Që Përmbajnë Biotinë: Pse Janë Kaq Të Dobishme?
Bioton është një emër tjetër për vitaminën B7. Mund të gjendet gjithashtu pasi vitamina H. Biotina është e tretshme në ujë dhe prodhohet nga bakteret në zorrën e trashë. Për shkak se është i tretshëm në ujë, nuk mund të ruhet në trup. Me mungesën e biotinës në trup, mund të ndodhin disa probleme shëndetësore.
Si Të Konsumoni Ushqimet E Papërpunuara Siç Duhet
Ushqimet e papërpunuara janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave, të cilat lehtësojnë sistemin sekretues dhe ngopin trupin tonë. Por duhet të dimë se disa nga këto ushqime paraqesin rreziqe për shëndetin tonë, kështu që duhet të ndjekim me përpikëri disa rregulla, në mënyrë që të gëzojmë plotësisht cilësitë e tyre të dobishme.
Ushqimet Për Të Cilat Nuk Dyshoni Se Përmbajnë Sheqer Të Shtuar
Për disa produkte, është e qartë - nuk mund të presësh që pijet e gazuara, çokollatat dhe ëmbëlsirat të jenë pa sheqer. Sidoqoftë, ka ushqime që vërtet na befasojnë. A dyshoni, për shembull, që kosi ose kosi ndoshta gjithashtu përmbajnë sasi të konsiderueshme sheqeri?
