2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Me emrin fasulet në vendin tonë është caktuar i gjithë grupi bishtajore, por kur përdoret emri, gjithmonë bëhet fjalë fasulet dhe bishtaja. Fasulet e pjekura janë emri i farave të bimës që përdoren për ushqim, dhe bishtajat kuptohen si fara jeshile dhe bishtajat e fasules së gjelbër.
Përzgjedhja ka zgjatur për shekuj, dhe sot ka mbi 170 lloj fasule me ngjyrë, lloj, shije të ndryshme. Fasulet e bardha konsumohen më shpesh në Bullgari, dhe varieteti i fasuleve Smilyan është një patentë Bullgare.
Origjina e fasuleve dhe transportit në Evropë
Fasulet konsiderohen si një pjatë tradicionale në vendin tonë, por si shumica e kulturave ajo është një mysafir në tryezën tonë. Wasshtë sjellë gjatë Zbulimeve të Mëdha Gjeografike dhe mund të thuhet se është një nga dhuratat më të vlefshme që Bota e Re u ka dhënë evropianëve. Kjo kulturë është aq e lashtë në origjinë sa nuk dihet më nga ka ardhur paraardhësi i egër i fasuleve. Kultivimi i tij u bë shtatë mijëvjeçarë më parë dhe tani rritet kryesisht aty ku mbizotëron klima e ngrohtë dhe e lagësht.
Vlerat ushqyese të fasuleve dhe bishtajave
Të dy fasulet e pjekura dhe fasulet kanë vlera të shkëlqyera ushqyese për shkak të përmbajtjes së tyre, pasi bishtajat janë më të lehta dhe, ndryshe nga fasulet e pjekura, mund të konsumohen më shpesh, si dhe të përfshihen në dietat e njerëzve me probleme shëndetësore.
Fasule të pjekura
Kjo bimë barishtore vjetore lulëzon në korrik-shtator dhe jep fruta të quajtura fasule. Ngjyra e fasuleve është në një gamë të gjerë - nga e bardha në vjollcën e errët.
Fruti i pjekur i bimës ka vlera të mahnitshme ushqyese, përmban deri në 27% proteina, 50% karbohidrate, vetëm 2% yndyrë, një larmi vitaminash, fibrash, elementësh gjurmë dhe të gjitha prodhojnë llojet e fasuleve ushqim i përshtatshëm ushqyes ose dietik.
Fasulet kanë një indeks të ulët glicemik dhe nuk ndikojnë në nivelet e sheqerit në gjak, prandaj është një ushqim i përshtatshëm për diabetikët. Isshtë e pasur me fibra dhe për këtë arsye është e përshtatshme për problemet me stomakun dhe zorrët, pasi i pastron ato. Fasulet janë të mira për dhëmbët me veprimin e tyre antibakterial. Mund të përdoret gjithashtu në kozmetikë për maska të bazuara në pastë fasule të përzier me vaj ulliri dhe limon kundër rrudhave.
Fasulet janë jashtëzakonisht të dobishme në dieta për humbje peshe kryesisht për shkak të ekuilibrit të llojit të karbohidrateve që përmban. Për të humbur peshë, është e nevojshme të përjashtohen karbohidratet e shpejta dhe të përfshihen karbohidratet e siguruara nga familja e bishtajoreve. Me ndihmën e fibrave në të do të ngadalësojë procesin e thithjes së karbohidrateve dhe energjia që trupi merr prej tyre do të shpërndahet në mënyrë të barabartë me kalimin e kohës, që do të thotë se do të konsumohet në jetën e përditshme dhe nuk do të grumbullohet në formën e yndyrë
Fasulet e pjekura nuk duhet të konsumohet shumë shpesh sepse është një ushqim i rëndë, por kjo nuk vlen për fasulet. Thithet lehtësisht nga trupi dhe është i përshtatshëm për çdo dietë. Vlerat e tij kalorike janë të ulëta, karbohidratet janë në sasinë e duhur, dhe përmbajtja e celulozës është e lartë dhe ndihmon tretjen.
Bishtaja
Përfitimet e bishtajave janë kryesisht në përmbajtjen e vitaminave - A, C, E dhe të gjithë grupit B, si dhe mineraleve. Bishtajat përmirësojnë aktivitetin e mëlçisë, veshkave dhe stomakut. Siguron profilaksinë e gjëndrës së prostatës. Shtë një ushqim i domosdoshëm për gratë shtatzëna për shkak të përbërjes, e cila përfshin shumë vitamina. Ushqimi është i nevojshëm për aneminë dhe diabetin, si dhe fasulet e bardha në dietat për humbjen e peshës.
Recommended:
Vlerat Ushqyese Të Amarantit
Amaranth është një nga kulturat më të lashta të njohura nga Aztecs. Për disa, shija e saj nuk është shumë e këndshme, por përfitimet e kulturës ia vlen. Në vendin tonë e vetmja bimë që i ngjan amarantës është furça e sherebelës. Amarant i atdheut është Amerika.
Vlerat Ushqyese Të Vezës Së Zier Fort
Vezët mund të shtohet në pjata të ndryshme dhe të përgatitet në shumë mënyra. Një mënyrë për të shijuar vezët është zierja e tyre. Vezë të ziera fort janë shtesa të shkëlqyera për sallatat dhe mund të hahen vetëm, të kalitur vetëm me kripë dhe piper.
Vlerat Ushqyese Dhe Përfitimet E Mollëve
Mollët shpërndahen në të gjithë botën dhe njihen për lëngshmërinë e tyre, si dhe për vlerën e tyre ushqyese. Ato mund të hahen të freskëta, në byrek, të shndërrohen në pelte, lëngje, reçel dhe shumë produkte të tjera të shkëlqyera. Mollët janë të pasura me flavonoide, të cilat ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit.
Sekretet E Bishtajave Të Shijshme
Ka dhjetëra receta për gatimin e fasuleve të gjelbërta, për shembull, mund të gatuani me një vezë dhe të shtoni hudhër për shije. Ky është një produkt që i nënshtrohet shumë eksperimenteve të ndryshme të kuzhinës dhe mund të përdoret në gatimin e pjatave të ndryshme.
Ruajtja Dhe Konservimi I Fasuleve, Bizeleve Dhe Thjerrëzave
Fasule të pjekura dhe thjerrëza Fasulet dhe thjerrëzat e pjekura mund të ruhen në një vend të freskët dhe të errët në një enë të mbyllur. Në këtë mënyrë ju do t'i mbani produktet të ngrënshëm për rreth një vit. Nëse dëshironi të ruani thjerrëzat dhe fasulet e pjekura, ato duhet të zihen paraprakisht.
