Përmes

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Përmes-onion ose të ashtuquajturat. preshi është anëtar i familjes së qepëve, por aroma e tij është shumë më e rafinuar, delikate dhe e ëmbël se ajo e qepës së zakonshme. Me origjinë në rajonin e Mesdheut dhe Azisë, preshi është kultivuar për më shumë se 3,000 vjet dhe ka qenë prej kohësh popullor në Evropë.

Shefat evropianë me ironi e quajnë preshin "shpargu i të varfërve". Asparagus është në të vërtetë një i afërm i largët i preshit dhe i përket të njëjtës familje të bimëve Zambakëve.

Ajo e egër përmes është një larmi e ndryshme e preshit. Ajo është shumë më e vogël në madhësi, afër specieve të vogla të arpadzhik ose shallots të rinj. Ndryshe nga qepët e zakonshëm, preshi i egër ka një aromë dhe shije shumë të fortë.

Historia e preshit

Presh vlerësohej në ditët e egjiptianëve të lashtë, grekëve dhe romakëve, të cilët përhapën shijen e saj në të gjithë Evropën. Në Egjipt, kur Faraoni Keops donte të tregonte mirënjohjen e tij, ai dha dhurata të ndryshme, duke përfshirë 100 tufa presh. Preshi ishte gjithashtu i pranishëm në dhuratat e ofruara perëndive të hijeve dhe gjumit.

Ai është një nga simbolet e Uellsit, ku çdo vit në ditën e Shën Davidit njerëzit dekorojnë kapelet e tyre me të. Legjenda thotë se ky shenjtor urdhëroi ushtarët Uellsit të vinin helmetat e tyre për t'u dalluar nga armiku në betejën me Saksonët. Me shumë gjasë bima u shfaq në Bullgari edhe para skllavërisë turke, sepse disa murale tregojnë perime që ngjajnë shumë me presh. Për njerëzit e Uellsit, preshi është një simbol i forcës, burrërisë, vullnetit për të fituar betejat. Në këtë ditë, nga njerëzit kërkohet të përgatisin pjata me presh, dhe disa madje i zbukurojnë shtëpitë e tyre me të.

Përbërja e preshit

Preshi është një burim i mirë i fibrave dietike, si dhe acidit folik, kalciumit, kaliumit dhe vitaminës C. isshtë i pasur me vitaminë B1, B6, bakër, magnez, nuk ka asnjë yndyrë. Përmban më shumë proteina sesa qepët, dhe vajrat e saj thelbësorë përmbajnë squfur. Përmban gjithashtu sheqer, karotinë, fosfor dhe hekur.

Llojet e preshit

Preshi ndahet në dy grupe kryesore, në varësi të sezonit dhe gjatësisë së kërcellit:

Preshi i dimrit - rritet nga nëntori në prill dhe ka koka të trasha dhe të mëdha. Ajo i përket të ashtuquajturave Grup evropian, i cili rritet gjerësisht në vendet e Evropës Veriore, Perëndimore dhe Qendrore. Preshët e dimrit janë shumë rezistent ndaj të ftohtit.

Preshi i verës - rritet nga maji deri në qershor. Fineshtë mirë dhe i brishtë, ka rezistencë shumë të ulët ndaj të ftohtit dhe jetëgjatësi. Shumica e varieteteve të verës të preshit janë më të vogla se dimri.

Përzgjedhja dhe ruajtja e preshit

Preshi është i disponueshëm gjatë gjithë vitit në shumicën e tregjeve, por sezoni i tij kulm është nga shtatori deri në fund të prillit. Presh zakonisht shiten në lidhje. Kur e blini atë, është e nevojshme të zgjidhni atë që ofrohet i paketuar, si dhe rrënjët e saj dhe gjethet jeshile të errëta nuk priten, pasi kjo është një parakusht për një jetë më të gjatë të ruajtjes.

Paketuar në mbështjellës plastik përmes është në rrezik më të madh të kalbjes. Kur zgjidhni presh, duhet pasur kujdes gjithashtu që të keni një llambë të pastër, të bardhë, të paktën dy deri në tre inç këshilla të bardha dhe të forta, të forta, jeshile të errët. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të zgjidhni atë më të riun përmessepse ka një aromë dhe strukturë më delikate. Shtë më mirë të zgjidhni një presh më të hollë, me një formë cilindrike, sesa një të madh dhe të fryrë.

Necessaryshtë e nevojshme të shmanget kjo përmes, e cila ka fara, pasi ato janë një parakusht për faktin se brendësia e saj do të jetë më e fortë dhe e pakëndshme për shije.

Preshi lëshon një aromë që mund të përthithet nga ushqimet e tjera në frigorifer, prandaj është më mirë ta ruani para gatimit duke e mbështjellë me mbështjellës plastik, i cili do të mbajë aromën dhe lagështinë. Gjithashtu, preshi nuk duhet të lahet ose copëtohet para ruajtjes.

Në varësi të preshit të freskët, pas blerjes, përveç frigoriferit, mund të ruhet në vende të tjera të errëta dhe të freskëta nga pesë ditë në dy javë. Preshët e gatuar ruhen gjithashtu në frigorifer, duhet të mbulohen dhe mund të përdoren brenda një deri në dy ditë. Nuk është e përshtatshme të ruhet preshi duke ngrirë ose konservuar.

Gatim presh

Shija e preshit konsiderohet të jetë më e rafinuar se ajo e qepëve të zakonshme. Preshi është një përbërës kryesor në supën e famshme franceze Vichy. Ky është një nga llojet e qepëve që përdoren pothuajse në të gjitha pjatat me perime të freskëta, pasi praktikisht është i disponueshëm gjatë gjithë vitit.

Përdoret i papërpunuar në sallata dhe në kuzhinën Bullgare përdoret gjerësisht si mbushje e piteve, disa llojeve të qepëve dhe zarzavate, qebapët dhe sallatat e ndryshme të dimrit. Preshi shkon mirë me qepët, orizin, mishin dhe djathin.

Përfitimet e preshit

Më lehtë përpunohet nga trupi se qepët e zakonshëm, preshi ka veti laksative, antiseptike, diuretike dhe antiartritike. Preshi thuhet të jetë një antioksidant jashtëzakonisht i fuqishëm që lufton me sukses radikalet e lira.

Ekspertët rekomandojnë konsumimin e preshit si një masë parandaluese kundër kancerit të stomakut. Presh hollon gjakun, duke parandaluar formimin e mpiksjeve. Extremelyshtë jashtëzakonisht i përshtatshëm për gjendje të tilla si diabeti, bronkiti kronik, infeksionet dhe arteroskleroza. Rekomandohet edhe për ftohjet.

Përfitimet e ngrënies së preshit nuk mbarojnë këtu. Forcon rezistencën e trupit; mirëmban ekuilibrin e ujit; e bën lëkurën më të butë dhe të shëndetshme; mbështet aktivitetin e muskujve; ndihmon shërimin e plagëve më shpejt.

Shtimi i preshit në darkën tuaj do t’ju ndihmojë të humbni peshë. Kjo për faktin se preshi është i lartë në ujë, minimal në karbohidrate dhe i lartë në fibra. Përveç kësaj, do t'ju ofrojë lëndë ushqyese dhe minerale të dobishme si hekuri, kaliumi, mangani, magnezi. Isshtë gjithashtu i dobishëm në anemi. Goodshtë mirë të hahet me perime dhe ushqime më të lehta.

Preshi përmirëson tretjen sepse përmban prebiotikë. Ato kontribuojnë në thithjen e lehtë dhe të duhur të ushqimit nga trupi. Nëse e hani në darkë, nga ana tjetër, ju garanton një gjumë të mirë pa probleme me stomakun siç janë fryrja e stomakut, gazrat dhe rëndesa në stomak.

Hani presh kundër mbajtjes së lëngjeve. Ai përmban natrium dhe kalium, të cilat nxisin detoksifikimin e trupit dhe lirimin e lëngjeve të tepërta.

Lëngu i preshit rekomandohet nga mjekësia popullore si një ilaç efektiv për kapsllëkun. Natën para gjumit pini 1 lugë. lëng prasi.

Mund të hani presh nëse ndieni lodhje të rëndë mendore ose fizike.

Karakteristikat shëruese të preshit shtrihen tek njerëzit që vuajnë nga përdhes. Beenshtë provuar se lehtëson gjendjen.

Preshi promovon funksionimin e duhur të mëlçisë dhe përmirëson oreksin.

Nëse puna juaj kërkon shumë të folur, të kënduar dhe në përgjithësi duke përdorur zërin, hani presh, sepse lehtëson punën e kordave vokale.

Besohet se preshi ka një efekt të dobishëm në lëkurë duke e bërë atë të lëmuar dhe elastike, duke ndihmuar në shërimin e plagëve shpejt.

Dëmtim nga preshi

Preshi nuk duhet të konsumohet në kushte patologjike të veshkave, nuk rekomandohet për personat që vuajnë nga gastriti dhe ulçera. Për të vrarë shijen e mprehtë të perimeve mund të zbardhet paraprakisht në ujë të vluar me kripë.