2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Lakër jeshile / Kale /, i njohur gjithashtu si grunkol, është një bimë e llojit Brassica oleracea, së cilës i përkasin edhe lakrat e Brukselit, brokoli, lulelakra dhe lakra e zakonshme.
Ka një ngjyrë të gjelbër dhe një shije të këndshme. Extremelyshtë jashtëzakonisht popullor dhe ka shumëllojshmëri në botë. Grunkol përdoret gjerësisht për sallata dhe pjata të gatuara në Evropë, Tajvan, SHBA, Rusi, Afrikën Qendrore dhe Juglindore. Shtë një suplement i njohur dietik në Japoni.
Lakër jeshile toleron mirë temperaturat e dimrit, prandaj është ushqimi ideal i freskët në dimër, kur perimet e freskëta vijnë kryesisht nga serat. Grunkol toleron shumë mirë acarin, dhe një fakt interesant është se atëherë ka shije më të mirë dhe më aromatik. Besohet se lakra jeshile është më afër lakrës së egër sesa me homologët e saj të brendshëm.
Përbërja e lakër jeshile
Lakër jeshile është jashtëzakonisht i pasur me vitamina dhe minerale, gjë që e bën atë jashtëzakonisht të përshtatshëm për njerëzit. Përmban një sasi të madhe të karotenoideve, vitamina C, K, A, hekur, kalcium, mangan, fosfor, bakër.
Ky lloj lakre është i pasur me fibra dhe celulozë, dhe në rast të dëmtimit / prerjes, përtypet / formon sulforafan - një substancë me veti të larta antibakteriale dhe anti-kanceroze. Kale është një burim i indole-3-karbinolit, i cili stimulon riparimin e ADN-së në qeliza. Një detaj i rëndësishëm në lidhje me grunkol është se vitaminat dhe mineralet që përmban absorbohen drejtpërdrejt nga trupi.
Një porcion lakër jeshile përmban rreth 36 kalori, 40% të kërkesës ditore të magnezit, 15% të vitaminës B6 dhe kalciumit, 180% të vitaminës A, 200% të vitaminës C dhe deri në 1020% të vitaminës K. Kjo përmbajtje e bën atë jashtëzakonisht të përshtatshme për çdo dietë për humbje peshe.
Përzgjedhja dhe ruajtja e lakër jeshile
Lakër jeshile është një bimë dimërore. Bëni kujdes, sepse si çdo perime tjetër me gjethe, lakra jeshile ka aftësinë të grumbullojë nitrate në gjethet e saj. Kur shikohet në serra dhe vatra, ky rrezik rritet.
Para se të blini një perime ndryshe të dobishme, sigurohuni që kushtet e kultivimit të saj, nëse është e mundur. Ata që kanë aciditet të shtuar në traktin gastrointestinal duhet të kenë kujdes. Kale nuk gjendet në dyqanet masive, por nga ana tjetër është shumë e lehtë për tu rritur. Vetëm, ju duhet të merrni fara nga një produkt i dobishëm.
Gatim lakër jeshile
Lakër jeshile Përdoret si i papërpunuar për sallata ashtu edhe në enët e trajtuara me nxehtësi. Ka një shije me lëng dhe të pasur, e cila mund të plotësohet me erëza të forta - salcë soje, piper, vinaigretë. Shkon me djathëra shumë aromatik dhe proshutë.
Grunkol është i përshtatshëm për sautim me hudhër dhe vaj ulliri. Shërbejeni atë në formën e një sallate me mish pule, vezë, djathë të fortë dhe erëza të freskëta. Një sallatë tjetër që mund të shërbehet është me grunkol, krutone dhe parmixhano. Ky lloj lakre gatuhet shumë lehtë dhe për fat të mirë nuk ka rrezik të gatuhet shumë.
Avullimi dhe skuqja pakësojnë përmbajtjen e lëndëve ushqyese në lakër jeshile, por kur gatuhen, nivelet e tyre zvogëlohen ndjeshëm. Për këtë arsye, zgjidhni dy mënyrat e para të trajtimit termik të bimës për të marrë substancat më të dobishme prej saj.
Përfitimet e lakrës jeshile
Lakër jeshile është shumë i lartë në kalcium, prandaj rekomandohet për konsum nga njerëz të moshuar që janë në rrezik të rritur të brishtësisë së kockave. Isshtë i dobishëm për gratë në menopauzë për të njëjtën arsye. Goodshtë mirë të konsumohet nga njerëz që vuajnë nga osteoporoza ose sëmundje të tjera me përmbajtje të zvogëluar të kalciumit.
Një numër studimesh tregojnë se zgjidhja e problemit serioz të osteoporozës është në të vërtetë në ushqimet bimore. Kalciumi në këtë fabrikë, si dhe ushtrimet e rregullta parandalojnë zhvillimin e kësaj sëmundje tinëzare.
Kale mbron nga kanceri i lëkurës, gjirit dhe prostatës. Ky veprim është i mundur sepse mbështet enzimat që punojnë për të çhelmuar trupin dhe lufton efektet e dëmshme të radikalëve të lirë.
Përmirëson metabolizmin dhe mund të përfshihet në dietë kundër mbipeshes. Ka një efekt detoksifikues, përmirëson tretjen dhe stimulon peristaltikën natyrale të traktit tretës. Siç doli, kur pritet dhe përtypet, bima formon sulforfan, i cili është një substancë e vlefshme me veti shumë të larta anti-kanceroze dhe antibakteriale.
Indole-3-karbinoli në lakër jeshile stimulon riparimin e ADN-së në qeliza dhe, sipas studimeve të kryera në kafshë laboratorike, ka efekte antioksiduese, anti-kanceroze dhe anti-atherogjene. Efekti i fundit do të thotë që kallot parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës.
Recommended:
Hani Perime Jeshile Për Bukurinë Dhe Rininë
Dhuratat e gjelbra të natyrës janë sekreti i bukurisë së përjetshme, rinisë dhe tonit të mirë. Ka shumë përfitime të perimeve nga diapazoni i gjelbër, ndërsa ato nuk kanë ndonjë ndikim negativ në trupin tonë. Importantshtë e rëndësishme të dini se ky grup perimesh janë bartës të klorofilit dhe fibrave, të cilat kanë një efekt pastrues në stomak dhe gjak.
Për çfarë Shërbejnë Ushqimet Jeshile?
Ushqime jeshile janë një pjesë jashtëzakonisht e rëndësishme e një diete të shëndetshme, pasi ato përmbajnë lëndë ushqyese të rëndësishme që janë të dobishme për funksionet e shumë organeve. Zgjedhjet janë të pafundme, veçanërisht në pranverë dhe verë, dhe lehtë mund të përfshihen në dietën ditore.
Për Sallata Jeshile Dhe Erëza Jeshile
Melmesat jeshile janë të pranishme në shumicën e pjatave dhe sallatave. Gjethet jeshile janë të mahnitshme për të bërë sallata vërtet të shijshme. Sallata jeshile ka shumë pak kalori, prandaj është jashtëzakonisht e dobishme. Sallata kaçurrelë e gjelbër, e cila është e kuqërremtë në fund, ka një shije arre dhe përdoret si pjatë anësore për peshkun e pjekur dhe të skuqur, si dhe për pjatat me kërpudha.
Si Të Bëni Patate Të Skuqura Lakër Jeshile
Patate të skuqura Cale është një burim i rëndësishëm i fibrave dhe vitaminave. E pjekur në temperaturë të ulët për një periudhë më të gjatë kohore, bëhet krokante pa u skuqur ose djegur. Receta për patate të skuqura lakër jeshile të cilin ne do t'ju paraqesim është universal dhe i lehtë për t'u zbatuar, por ka disa hapa kryesorë që janë thelbësorë për të arritur rezultatin e dëshiruar.
Lakër Turshi Klasik Me Lakër Me Një Pamje Inovative
Ndër ushqimet e preferuara të Bullgarëve janë sarma, së bashku me tavë, fasule të pjekura, qofte me lëng dhe byrek. Sidoqoftë, rrënjët e sarmës nuk mund të gjenden në tokat bullgare dhe vendi nga vijnë është një mister deri në ditët tona. Askush nuk mund të konfirmojë me siguri atdheun e tyre stërgjyshor - disa burime tregojnë se ato janë sjellë nga pushtuesit osmanë, të tjerë tregojnë se ato kanë origjinën nga Bizanti.
