Provolone

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Provolone është një djathë autentik italian që ka një përbërje të butë, por shumë të dendur. Ngurtësohet me kalimin e kohës.

Shtë përgatitur nga qumështi i lopës, një recetë e vjetër italiane. Provolone prodhohet në rajonet Veneto dhe Lombardia. Djathi Provolone është vëllai i madh në familjen e mocarelës tonë të preferuar.

Niveli i lagështisë është ai që i dallon dy djathrat. Në Provolone lagështia është 45%, gjë që e bën atë më të ulët se lagështia standarde 52-60% në mocarela. Provolone piqet më ngadalë, gjë që i jep asaj një shije dhe aromë më të pasur sesa mocarela.

Forma standarde e Provolone e prodhuar është e rrumbullakët, por në vitin e largët 1900 forma e sallamit u bë më e popullarizuara sepse është shumë më praktike për varjen dhe prerjen.

Llojet e Provolone

Ekzistojnë tre lloje të Provolone - natyral, pikant dhe i ëmbël. Provolone pikante ka një shije shumë të mprehtë dhe procesi i pjekjes zgjat të paktën katër muaj. Provolone e ëmbël ka një shije shumë të butë. Provolone prodhohet në vende të tilla si Kina dhe Shtetet e Bashkuara, por termi Provolone Valpadana është i mbrojtur dhe mund të prodhohet vetëm në Itali.

Përzgjedhja dhe ruajtja e Provolone

Provolone shitet në dyqane më të mëdha ose dyqane të specializuara në formën e sallamit të mbështjellë me paketim të errët. Kushtojini vëmendje informacionit që përmbahet në etiketë - prodhuesit, datës së skadimit. Ruani djathin në frigorifer, shumë mirë të mbështjellë që të mos thahet. Possibleshtë e mundur të gjesh Provolone në forma të tjera, dhe çmimi për 100 g është rreth 3 BGN.

Provolone në gatim

Provolone është një djathë i jashtëzakonshëm që mund të shtohet në sallata dhe pjata të ndryshme. Nëse dëshironi, mund ta zbukuroni me rrush, fiq, dardha, speca ose ullinj. Ju mund të përdorni Provolone për spërkatje me pizza ose mish të pjekur në skarë.

Sasi e vogël brusketat me Provolone dhe i pjekim derisa të artë. Shtoni domate të prera imët, arra pishe të thekur dhe pak qepë. Shërbejeni menjëherë.

Provolone Përdoret për dolli të shijshme, të ngrohta, dhe si shumë djathëra të tjerë, do të shkonte shumë me një fetë domate. Shija e saj është më e fortë se ajo e mocarelas dhe për këtë arsye i përshtaten verëra të tilla si Merlot, Bordeaux dhe Sangiovese.

Provolone është i përshtatshëm si për meze, ashtu edhe për ëmbëlsira. Shtoni atë në omëletë, fondue, makarona, tavë, pure patatesh. Shija e saj është veçanërisht e këndshme, e shkrirë në supë ose salca të ndryshme. Shkrihet shumë më lehtë sesa djathrat e tjerë - Cheddar, për shembull. Për këtë arsye, Provolone i prerë në feta është një nga format më të njohura për të bërë sanduiçe të nxehta. Ju mund të përdorni djathin Provolone për të bërë tavë me perime të ndryshme.

Ne ju ofrojmë një recetë të mahnitshme për spageti me salcë domate dhe Provolone.

Produktet e nevojshme: 300 g spageti, 20 domate qershi, Provolone, kaperi, thelpinj hudhre, gjalpë, vaj, kripë.

Metoda e përgatitjes: Zieni spagetin, ndërkohë prisni domatet përgjysmë dhe vendosini në një tigan të nxehur me gjalpin, thelpinjtë e hudhrës dhe kaperi. Sezoni spageti me salcë domate dhe grijeni Provolone para se t’i shërbeni.

Përfitimet e Provolone

Pavarësisht nga lloji i qumështit që përdoret për ta bërë atë, Provolone është një burim i përqendruar i lëndëve ushqyese që gjenden në qumësht, përfshirë kalciumin. Shtë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave me cilësi të lartë, një mëngjes ideal për fëmijët. Për më tepër, ai përmban substanca të rëndësishme si riboflavina, fosfori, zinku, vitaminat A dhe B12.