Praktika E Derdhjes Së Verës

Video: Praktika E Derdhjes Së Verës

Video: Praktika E Derdhjes Së Verës
Video: Përgatitja e kulaçit të "Ditës se Verës" 2024, Nëntor
Praktika E Derdhjes Së Verës
Praktika E Derdhjes Së Verës
Anonim

Derdhja është një praktikë që synon të ndajë sedimentet që formohen gjatë një periudhe të caktuar të plakjes nga vera e pastër. Si rezultat i proceseve që ndodhin në verë, formohen vazhdimisht përbërës, të cilët bien në fund dhe formojnë të ashtuquajturin sediment.

Në verërat e reja, vera çlirohet gjithashtu nga dioksidi i karbonit dhe gazohet, gjë që luan një rol të favorshëm në formimin dhe zhvillimin e saj. Nëse lëpushët nuk ndahen në kohë, vera mund të marrë një shije të pakëndshme dhe kështu të zvogëlojë cilësitë e saj.

Mbingarkesa e parë, dmth. ndarja e verës nga lisi i trashë bëhet rreth një muaj pas përfundimit të fermentimit të heshtur në verërat e kuqe dhe rreth 5 javë pas fillimit të fermentimit në verërat e bardha.

Mbingarkesa e dytë bëhet pasi të kenë kaluar ngricat e dimrit. Sedimenti është i vogël në vëllim, i përbërë kryesisht nga ngjyra, proteina, gurë dhe më shumë.

Verë
Verë

Derdhja e tretë bëhet në mënyrë që të ndahet vera nga lëpushët, të cilat përmbajnë shumë mikroorganizma patogjene, pasi derdhja përkon me fillimin e pranverës dhe verës kur këto mikroorganizma gjejnë kushte të favorshme për zhvillim. Ndonjëherë rrjedhat e dyta dhe të treta bashkohen dhe zhvillohen në fund të shkurtit.

Vera u derdh për herë të katërt në vjeshtë.

Për verërat e reja, rekomandohet të bëhen tre deri në katër vërshime në vitin e parë. Kur verërat të jenë pjekur për vitin e dytë, vetëm dy janë të mjaftueshme - në pranverë dhe në vjeshtë.

Kjo procedurë duhet të kryhet në një ditë të qetë dhe të kthjellët, pasi në këto kushte llumi ka rënë në fund të enës. Në mot me re presioni është më i ulët, sedimentet ngrihen dhe kjo e bën të vështirë ndarjen e plotë të verës nga ato.

Mandatoryshtë e detyrueshme që të gjitha këto veprime të kryhen gjatë monitorimit dhe respektimit të higjienës së nevojshme.

Recommended: