2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz po komentojnë mbi temën nëse duhet të konsumohet mishi apo, anasjelltas, marrja e tij duhet të jetë e kufizuar. Meqenëse të gjithë kanë të drejtën e zgjedhjes personale, këtu do të theksojmë faktin se është shumë e rëndësishme se çfarë mishi hani saktësisht dhe nëse ruhet siç duhet. Kjo është arsyeja pse ne do t'ju prezantojmë me disa rregulla themelore që lidhen me qëndrueshmërinë e sallameve të ndryshme dhe shijshme të mishit:
- Pothuajse të gjitha sallamet duhet të ruhen në një temperaturë prej - 1 deri + 5 gradë Celsius. Vetëm atëherë përshtatshmëria e shënuar në paketimin e tyre do të jetë e vlefshme;
- Kur ruani suxhuk të qëndrueshëm të tymosur ose të tymosur të gatuar, duhet të kemi parasysh se afati i ruajtjes së tyre është i vlefshëm vetëm nëse ruhet në një temperaturë prej 0 deri në 4 gradë Celsius. Për pothuajse të gjitha llojet e sallameve të ruajtura në këtë mënyrë, afati i ruajtjes është rreth 2 muaj, dhe nëse pastrohen me fshesë me korrent - deri në 3 muaj;
- Jo vetëm lloji i mishit dhe teknika e përpunimit të tij janë të rëndësishme për përshtatshmërinë e suxhukut, por edhe mënyra e paketimit të tij. Për shembull, sallamet me jetë të shkurtër, siç janë birrat e mbushura në vakum, mund të përballojnë temperaturën e rekomanduar të ruajtjes për 30 ditë, ndërsa nëse janë të paketuara në një qese vakumi në një mjedis të gaztë, afati i ruajtjes së tyre nuk është më shumë se 25 ditë;
- Suxhuket e thata të papërpunuara dhe suxhukët e tymosur të gatuar të qëndrueshëm duhet të ruhen në një temperaturë më të lartë, zakonisht 2 deri në 10 gradë Celsius. Shembuj të sallameve të tilla janë pastrami dhe suxhuk dhe të gjitha variacionet e tyre. Ato mund të përgatiten nga mishi me përbërje të ndryshme dhe përshtatshmëria e tyre varet nëse shiten me shumicë ose pastrohen nga fshesa me korrent. Delikatesat e tilla të mishit zgjasin rreth 60 ditë, dhe sallamet në vakum mund të ruhen deri në 90 ditë;
- Si rregull, suxhukët e tymosur të gatuar, të cilët nuk shënohen qartë si suxhuk të qëndrueshëm, zgjasin rreth 30 ditë në një temperaturë prej -1 deri + 5 gradë. Shumica e tyre janë të paketuara në termofoil, jo në pako vakumi;
- Rrotullat, si dhe sallami me proshutë, të cilat i përkasin grupit të sallamit të thatë të papërpunuar, ruhen në temperatura nga 0 në 4 gradë Celsius dhe kanë një afat të ruajtjes deri në 60 ditë, dhe salcice - deri në 90 ditë;
- Afati i ruajtjes së suxhukut është shumë relativ, por duhet të keni parasysh se sallamet e vërtetë, të cilët janë në një lëvozhgë natyrore dhe nuk janë plot me konservantë, rrallë zgjasin më shumë se 7 ditë.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Sallameve Shtëpiakë Të Derrit
Sallamet e derrit përgatiten nga 4 pjesë mish derri të grirë dhe 1 pjesë proshutë të fortë, të prera në sheshe të vogla. Çdo kilogram të përzierjes shtoni 25 g kripë, 2 g nitrat, 2 g piper të zi të grimcuar, 5 g piper të kuq, 2 g qimnon dhe pak qepë të copëtuar imët.
Qëndrueshmëria E Mishit Të Ngrirë
Mish i ngrirë mund të përdoret për një kohë të gjatë, por duhet të kihet parasysh se edhe në ngrirje ka një datë skadence që nuk duhet të lihet pas dore. Ngrirja neutralizon mundësinë e zhvillimit të baktereve në mish, por nëse ruhet në frigorifer për shumë kohë, ajo humbet shijen dhe cilësitë e dobishme.
Përgatitja E Sallameve Shtëpiake
Shumëllojshmëria e sallamit në botën e sotme është e paimagjinueshme. Kjo shpjegohet lehtësisht nga pikëpamja historike. Informacioni i parë i njohur në lidhje me përgatitjen e produkteve të qëndrueshme të mishit është nga 2,600 vjet më parë nga Italia, Greqia dhe Kina.
Qëndrueshmëria E Vajit Dhe Gjalpit
Vaji duhet të ruhet në errësirë - kështu që do të ruajë vetitë e tij më gjatë. Nëse e ruani në dritë, drita e drejtpërdrejtë do të ndikojë negativisht në vetitë e saj. Do të jetë akoma i përdorshëm, por nuk do të jetë aq i dobishëm për trupin sikur ta ruani siç duhet.
Cila çokollatë është E Shëndetshme Dhe Cila Jo?
Çokollata, edhe pse me një reputacion të diskutueshëm për përfitimet e saj shëndetësore, është e preferuara për të gjithë ne. Për më tepër që ka sasi të mëdha sheqeri, çokollata nuk është e përshtatshme për njerëzit me diabet. Ata nuk kanë mundësi ta konsumojnë atë për shkak të përqendrimit të lartë të yndyrës në produkt, dhe për arsye të tjera.
