2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Pas përfundimit të verës, ishte koha për të përgatitur turshi. Në dimër, këto kavanoza të shijshëm janë një burim i mirë i vitaminave dhe janë bërë një klasik për çdo tryezë në Bullgari - nga nëntori deri në mars dhe prill. Në muajt e ftohtë, dimri na siguron meze të përsosur për raki dhe verëra të kuqe.
Këtu kemi mbledhur tre receta klasike për të bërë turshi. Këtu ata janë:
Turshi mbretërore
Produktet e nevojshme për një kavanoz: 1 tsp kripë, 3 tbsp. sheqer, 2 aspirina të grimcuar, 1 tsp. uthull molle, lulelakër, kambi ose speca të kuq, domate, karota, selino, lakër (opsionale)
Metoda e përgatitjes: Kripa, sheqeri, aspirina dhe uthulla përzihen dhe vendosen në fund të kavanozit. Vendoseni fort me lulelakër, kambi të copëtuar, karota, selino, prerë në katër domate jeshile, selino dhe lakër të copëtuar të zgjedhjes suaj. Mbushni kavanozin me ujë të ftohtë, mbylleni dhe tundeni mirë. Turshitë mbretërore nuk sterilizohen.
Meze
Produktet e nevojshme: 6 kg speca, 6 kg domate / 2 kavanoza paste domate, 400 g speca chorbadji, 2 tufa majdanoz, 3-4 kokrra hudhër.
Për marinadën: 2 tsp vaj, 3 tsp. uthull, 3 tsp. sheqer, 5 tbsp. sol
Metoda e përgatitjes: Piqni specat dhe pritini. Domatet zihen dhe bëhen pure, dhe specat priten në rrathë. Produktet e marinadës përzihen dhe zihen. Vendosni specat e pjekur në të, pas 15 minutash specat dhe pas 15 minutash të tjera - purenë e domates. Në fund shtoni hudhrën dhe majdanozin pas 10 minutash të tjera. Meze hidhet në kavanoza dhe sterilizohet për 15 minuta.
Turshi
Produktet e nevojshme: 600 g tranguj, 1 tbsp. kripë, 1 tbsp. sheqer, 50 ml uthull, 5-6 kokrra piper të zi, 1/4 qepë, kopër
Metoda e përgatitjes: Prisni qepën në feta dhe renditini së bashku me erëzat në fund të kavanozit. Lani kastravecat dhe renditini fort në kavanoz. Shtoni uthull dhe shtoni ujë në buzën e kavanozit. Kavanozët mbyllen dhe sterilizohen për 5 minuta. Ftohet dhe ruhet në një vend të errët dhe të ajrosur.
Ndër recetat e tjera klasike për ushqimin e dimrit mund të vini bast në lakër turshi, speca të tharë, kambi të mbushur me rrush dhe karota dhe më shumë.
Recommended:
Ja Se Si Të Përgatisni Siç Duhet Turshitë Në Një Kanaçe
Përgatitja e perimeve dhe frutave që do të konsumohen në dimër është bërë traditë në Bullgari. Ndër perimet më të preferuara të dimrit në tryezën e shtëpisë janë turshitë. Kjo sepse është e lehtë për t’u përgatitur, e gatshme për një kohë të shkurtër dhe, natyrisht, është e famshme për shijen e saj unike.
Tre Receta Të Parezistueshme Për Turshitë Rurale
Turshitë janë tradicionale për çdo tryezë Bullgare gjatë muajve të dimrit. Isshtë një meze e shkëlqyeshme për raki dhe verë. Isshtë po aq e dashur nga mishngrënësit dhe vegjetarianët. Alsoshtë gjithashtu një mënyrë e mirë për të kujtuar veten e muajve të ngrohtë të ardhshëm.
Kështu Bëhen Turshitë E Shijshme
A e dini se ne hamë tranguj të papjekur? Të pjekurat janë më të mëdha, të verdha dhe me fara të mëdha. Gjë që ne e konsiderojmë "nënën" e korrjeve të ardhshme. Nga rruga, e përkthyer në greqisht, fjala "aguros" (siç e quanin grekët e lashtë kastravec) do të thotë - e papjekur.
Si Të Rregulloni Turshitë E Kripura
Me fillimin e muajve të ftohtë, shumica e njerëzve bëjnë ushqim dimëror. Nga kompostot te turshitë dhe kanaçet e lakrës turshi - dimri nuk kalon pa të paktën njërën nga tre të renditura në tryezën tonë. Përgatitja e gjithçkaje kërkon aftësi - turshitë nuk bëjnë përjashtim.
A Janë Të Dëmshme Turshitë Që Na Shiten Në Tregje?
Dimri është stina e turshive dhe lakrës turshi. Ne Bullgarët na pëlqen të jemi ne hamë turshi në dimër dhe kjo është arsyeja pse ato janë një pjesë integrale e tryezës tonë gjatë muajve të ftohtë. Por në këtë jetë të përditshme të shpejtë, pothuajse nuk kemi kohë për të bërë turshi dhe lakër turshi, kështu që shumë prej nesh mbështeten tek ato në dyqane dhe tregje.