2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shpesh dëgjojmë pyetjen: A është glinku pa einkorn?? Nëse keni një alergji të konfirmuar ndaj glutenit, duhet të shmangni einkorn, ashtu si do të shmangni ngrënien e grurit dhe thekrës. Sidoqoftë, nëse nuk keni alergji, por përsëri, kur konsumoni grurë, trupi juaj reagon në një farë mënyre, einkorn mund të jetë kokrra e duhur për ju.
Këtu janë disa gjëra rreth gluten në einkorn dhe çfarë duhet të dimë për këtë drithëra:
Kokrra më e vjetër
Konsiderohet të jetë drithi më i vjetër i njohur në historinë e bujqësisë, einkorn ofron një larmi ushqyesish thelbësorë dhe një përmbajtje të pasur gluteni. Kjo kokërr dikur u rrit e egër në të gjithë botën, por si shumë drithëra të tjerë, ajo është shkulur pasi fermerët kanë rritur të korra moderne dhe varietete më të lehta për tu korrur. Megjithatë kjo kokërr antike vlerësohet për ushqyesit e saj dhe nivele të ulëta të glutenit.
Gluteni në einkorn
Ka dallime kryesore në përbërësit gluten të einkorn, e cila është arsyeja pse disa njerëz që reagojnë ndaj glutenit në grurë e tolerojnë atë më mirë. Einkorn ka nivele "minimale" të gliadinave Omega krahasuar me grurin dhe nuk përmban gliadina të forta antigjenike Omega-5. Ka gjysmë më shumë gluten sesa mielli i zakonshëm i grurit. Përmbajtja më e lartë e glutenit në grurë kultivohet për të lehtësuar përpunimin industrial dhe për të ndihmuar në ruajtjen e elasticitetit dhe forcës së brumit.
Përfitimet e einkorn
Einkorn është shumë më e vështirë për tu përpunuar se gruri. Kërkon qërim dhe degreasim. Sidoqoftë, përfitimet shëndetësore ia vlen të përpiqeni. Njerëzit me një numër problemesh shëndetësore, përfshirë problemet e tretjes, artritin, migrenën, irritimet e lëkurës, sindromën e zorrës së irrituar dhe të tjerët, raportojnë se ndihen më mirë kur hanë kokërr të errët sesa grurë të zakonshëm. Si einkorn përmban gluten, nuk është i përshtatshëm për njerëzit me sëmundje celiake.
Ndihmon në tretjen e glutenit
Einkorn ka një gamë më të gjerë të ushqyesve sesa anëtarët e tjerë të familjes së grurit, me nivele më të larta të proteinave, fibrave, manganit, niacinës, tiaminës dhe vitaminës B2. Niveli i lartë i fibrave në einkorn ndihmon në uljen e niveleve të lipoproteinave, kolesterolit “të keq” dhe ndihmon në tretjen e glutenit.
Zëvendësues i grurit
Einkorn është një zëvendësim ideal për produktet e grurit që përmbajnë më shumë gluten, të tilla si makarona, bukë dhe birrë. Një numër i konsiderueshëm i njerëzve përjetojnë një reagim negativ ndaj glutenit, që do të thotë se ata duhet t'i përmbahen një diete pa gluten për të shmangur efektet negative.
Nëse dëshironi të zvogëloni marrjen e ushqimeve pa gluten, mund të ktheheni në mënyrë të sigurt në einkorn. Pjekja e bukës së einkornit është shumë më e lehtë sesa brumosja e grurit, pasi nuk kërkon fermentim.
Dhe nëse mendoni se einkorn është miku juaj, atëherë provoni një nga recetat tona të shijshme për petullat einkorn ose kafshimet einkorn.
Recommended:
Botulizëm: Gjithçka Që Duhet Të Dimë Për Të
/ e papërcaktuar Clostridium botulinum është një nga substancat më toksike që ato shkaktojnë botulizëm , një sëmundje paralitike kërcënuese për jetën. Bakteret Clostridium botulinum prodhojnë një toksinë që shkakton dështimin e frymëmarrjes duke paralizuar muskujt e përdorur për të marrë frymë.
Gjithçka Që Duhet Të Dimë Për Supat
Supat janë një parathënie e rëndësishme për drekën dhe ndonjëherë për menunë e mbrëmjes. Ata përgatisin aparatin tretës për të marrë pjatën kryesore. Substancat në to eksitojnë sythat e shijes, si dhe oreksin. Në këtë mënyrë, sasia e lëngjeve tretëse rritet.
Gjithçka Që Duhet Të Dimë Për Kripën
Shumica prej nesh është në dijeni të paralajmërimeve se shumë kripë është e dëmshme. Akoma, shtimi i erëzave në ushqime të ndryshme është diçka që pothuajse të gjithë e bëjnë pa e kuptuar dëmin afatgjatë të shëndetit tonë. Pra, sa kripë duhet të hamë në të vërtetë?
Shtatë Këshilla Për Ushqim Të Shëndetshëm Që Duhet T’i Dimë
Në jetën tonë të përditshme plot tension shpesh harrojmë të ushqehemi shëndetshëm. Nëse vërtet duam ta kursejmë trupin tonë dhe t'i japim atë që i nevojitet, duhet të ndjekim këto shtatë këshilla të thjeshta. E para dhe për mendimin tim më e rëndësishmja është të mos humbasim ushqimin në mëngjes, edhe nëse nuk kemi shumë kohë.
14 Fakte Që Duhet Të Dimë Për Mustardën
1. Mustarda përgatitet nga farat e bluara të mustardës së bimës, ujit, uthullës dhe ndoshta disa aromatizuesve dhe erëzave. 2. Romakët përzien lëngun e rrushit të pa thartuar, të njohur si mustardë, me farat e mustardës së bluar për të bërë "
