Si Karamelizohet Mishi?

Përmbajtje:

Video: Si Karamelizohet Mishi?

Video: Si Karamelizohet Mishi?
Video: Маша и Медведь - Не болеть! 🚑 Маша Доктор 2018 💊 2024, Nëntor
Si Karamelizohet Mishi?
Si Karamelizohet Mishi?
Anonim

Gatimi është një art i jashtëzakonshëm, së bashku me shërbimin dhe rregullimin e ushqimit. Një kuzhinier me të vërtetë i mirë është ai që di të kombinojë këto aspekte të gatimit në mënyrën më të mirë.

Francezët kanë kampionatin për sa i përket aftësive për përgatitjen e bukur të llojeve të ndryshme të ushqimit, gjë që u lejon atyre jo vetëm të ruajnë pamjen, ngjyrën dhe formën e tyre, por edhe të përmirësojnë shijen e tyre. Bëhet fjalë për karamelizimin ose lustrimin e produkteve. Produkte të ndryshme mund të përpunohen me këtë teknikë të kuzhinës. Ne do të përqendrohemi në karamelizimi i mishit.

Kjo teknikë gatimi ju lejon të merrni shije me shkëlqim, me lëng dhe si pjesë të llakuara të llojeve të ndryshme të mishit që duken të shkëlqyera, pavarësisht nëse është mish derri, qengji apo shpendësh. Me disa këshilla dhe receta ne do të tregojmë se si të arrijmë një shije të re kur përpunojmë produkte të njohur që do të shkëlqejnë në pjatë me pamjen e tyre të bukur.

Pajisjet dhe produktet e karamelizimit

Gatimi, skuqja dhe pjekja janë mënyrat kryesore për të përgatitur çdo lloj mishi. Karamelizimi e produkteve është një teknikë e ngjashme gatimi, por me disa nuanca. Ato shprehen në prani të produkteve të tilla si gjalpi, sheqeri dhe mjalti, të cilat janë thelbësore në lustrim. Ato i japin mishit një pamje të bukur dhe një shije të re dhe interesante. Karamelizoni mishin nuk do të thotë ta bësh të ëmbël me shije, por vetëm t’i japësh një ngjyrë fisnike dhe të forcosh erëzat në të.

brinjët e karamelizuara
brinjët e karamelizuara

Recetë për brinjët e derrit të karamelizuar

Produktet:

1 kg brinjë mishi derri

2 lugë gjalpë të zbutur

2 lugë gjelle mjaltë ose sheqer

Erëza për shije - kripë, piper, piper kajene, koriandër, arrëmyshk dhe të tjerët.

Përgatitja:

Brinjët e lara dhe të thara kriposen dhe kaliten.

Shkrini gjalpin dhe mjaltin / sheqerin në një tigan prej gize. Shtoni brinjët dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të bëhen kore.

Nëse zgjidhni viç ose preferenca është që mishi të jetë më i thekur, brinjët mund të gatuhen në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta.

Mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave anësore si një pjatë anësore ose kryesore.

Recommended: