2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nënproduktet janë pjesë dhe organe të kufomës së kafshës që kanë rëndësi ushqyese. Përbërja dhe domethënia e tyre shëndetësore janë dukshëm të ndryshme. Klasifikimi më i përgjithshëm i ndan ato në të brendshme dhe të jashtme.
Pas sekretimit nga trupi i kafshës, nënproduktet pastrohen nga ndotësit, indet e panevojshme dhe gjaku, të cilat janë arsyeja kryesore për përkeqësimin e shpejtë të tyre. Në këtë mënyrë ato përgatiten si produkte gjysëm të gatshme për përdorim të mëtejshëm.
Nënproduktet e brendshme quhen me kusht rropulli. Ky grup përfshin mëlçinë, zemrën, shpretkën dhe të tjerët. Grupi i dytë janë nënproduktet e jashtme si këmbët, veshët, lëkura.
Nënproduktet e brendshme ndahen si nga ato prej të cilave janë bërë, ashtu edhe nga ngjyra e tyre - të brendshmet e kuqe dhe të bardha. Ato mund të përbëhen nga indet parenkimale - mëlçia, veshka dhe shpretka; nga indi lidhor - stomaku, zorrët dhe mushkëritë, si dhe nga indet muskulore - zemra dhe gjuha.
Për shkak të larmisë së madhe të përbërjes ushqyese të nënproduktet nuk eshte e njejta gje. Produktet e brendshme janë shumë më ushqyese dhe të pasura me lëndë ushqyese, ndërsa ato të jashtme nuk i shijojnë substancat e tilla. Për shembull, mushkëritë janë të pasura me kolagjen dhe elastinë, zemra ka një vlerë ushqyese afër asaj të mishit të klasit të parë, veshkat janë të pasura me lipide dhe substanca azotike dhe mëlçia është e pasur me proteina të plota, glukogjen, kreatinë, kolina, uji dhe vitaminat e tretshme në yndyrë.
Në ditët e sotme, megjithatë, ekziston një faktor shpesh i neglizhuar - përdorimi i shumë kimikateve në blegtori. Antibiotikët, vitaminat sintetike, stimuluesit e rritjes dhe ngjyruesit, dhe nganjëherë hormonet e përdorura, grumbullohen kryesisht në organet e kafshëve.
Ato mund të gjenden në sasitë më të mëdha në mëlçi dhe shpretkë, dhe në disa raste në veshka, tru, stomak dhe zorrë. Specialistët identifikojnë mëlçitë e pulës si kontigjentin më të rrezikshëm.
Recommended:
Sekrete Të Vogla Për Mëlçitë E Shijshme
Mëlçitë e pulës janë pjesë e kuzhinës tradicionale Bullgare dhe një pjatë e preferuar për shumë. Por si t'i përgatisim ato në shtëpi në mënyrë që shija të konkurrojë me ato në taverna dhe restorante bullgare? Ka disa sekrete të vogla për gatimin e mëlçisë të cilat tani do t'ju zbulojmë.
Mëlçitë E Pulës - Pse T’i Hani
Krejtësisht e mohuar në disa pjesë të botës dhe jashtëzakonisht e pëlqyer në të tjerët. Ne mund ta themi këtë si një fillim për mëlçitë e pulës. Dhe vërtet është kështu - nëse diku ata do të neveriten nga ideja e konsumimit të një pjate të tillë, atëherë në Bullgari receta është tradicionale dhe konsiderohet një delikatesë e jashtëzakonshme.
Salca Për Biftekët E Pulave
Biftekët e pulës mund t’i aromatizojmë me shumë të ndryshme salca . Në këtë mënyrë, ata do të bëhen më lëng dhe të butë. Salcat me përbërës të ndryshëm janë të përshtatshme. Për biftekët më pikantë të pulës, salcat e përshtatshme janë ato që përmbajnë mustardë, kerri, salcë soje, hudhër, spec djegës, salcë Tabasco dhe të tjera.
Nivelet E Larta Të Sheqerit Dhe Kripës Janë Më Të Rrezikshmet Në Lutenitsa Vendase
Nga analiza e botuar e Konsumatorëve Aktivë është e qartë se përmbajtja e lartë e kripës dhe sheqerit në produkt është problemi më i madh me lyutenitsa amtare. Në shumicën e markave, ekziston një ndryshim midis proteinës së re në kavanoz dhe asaj të përshkruar në etiketë.
Në Stilin Tonë: Pjata Tradicionale Me Rropulli
Pjatat me rropulli janë të shijshme dhe shumë të dobishme dhe kanë qenë të pranishme në tryezën Bullgare për shekuj me radhë. Ato përgatiten lehtë, por pjesët e brendshme duhet të pastrohen shumë mirë që të mos marrin pjatën me një aromë karakteristike të pakëndshme.
