2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mishi është një pjesë integrale e tryezës së shumicës së njerëzve në të gjithë botën. Isshtë një pjatë e preferuar për shumë dhe megjithatë përgatitja e një pjese të shijshme të mishit duket si një mision i pamundur.
Nëse jeni nga ata njerëz që duan të hanë mish dhe duan të mësojnë të jenë gatuaj mishin siç duhet, pastaj vazhdoni të lexoni për të zbuluar cilat janë hollësitë e saj teknikat master në gatimin e mishit.
Prerja e mishit
Mishi duhet të pritet nëpër fibra (vijat që kalojnë përgjatë gjatësisë së copës së mishit) dhe jo përgjatë tyre, pasi do të thithë më mirë erëzat dhe do të pritet dhe përtypet më lehtë. Përndryshe, pas gatimit, do të qëndrojë më e thatë dhe më e fortë.
Mishi i derrit nuk duhet të skuqet para pjekjes
Shumë besojnë se mishi i derrit duhet të skuqet për disa minuta në një tigan përpara se të gatuhet për të ruajtur lëngjet e tij. Kjo teknikë njihet si "vulosje", por rezulton se nuk është e nevojshme. Arsyeja është se "mbyllja" e mishit, veçanërisht në shtëpi, bëhet në një temperaturë të lartë, gjë që e bën copëtimin të errët, të fortë, të thatë dhe pa shije.
Për të ruajtur lëngjet e mishit, është më mirë, nëse është i butë, të piqet për një kohë më të gjatë në një furrë të ulët në një tigan të mbuluar me petë me ujë. Dhe nëse e gatuani, duhet të mbyllet në letër gatimi së bashku me erëzat. Në këtë mënyrë, do të ruhen sa më shumë vitamina, minerale dhe ushqyes të tjerë.
Lëreni mishin të pushojë
Shtë një gabim i madh mishi që do të shërbehet posa të hiqet nga furra. Arsyeja është që pas pjekjes, secili mish duhet të lihet të pushojë në mënyrë që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Biftekët kanë nevojë për 10-15 minuta pushim, por copave më të mëdha të mishit u duhen 15-30 minuta për të qëndruar nën petë ose një peshqir të ngrohtë përpara se të priten.
Shtoni erëzat tuaja paraprakisht
Nuk ka rëndësi nëse do ju gatuani mishin në furrë ose në skarë, vendosni erëzat e nevojshme në mbrëmje para pjekjes dhe lëreni të qëndrojë me ta. Në këtë mënyrë, ato jo vetëm që do të qëndrojnë në sipërfaqen e saj, por gjithashtu do të jenë në gjendje të hyjnë në brendësi. Përveç kësaj, nuk duhet të kurseni erëza - sa më shumë, aq më mirë, por pa e tepruar, natyrisht.
Lëreni në temperaturën e dhomës
Mistakeshtë një gabim i madh të fillosh të gatuash mish që sapo është nxjerrë nga frigoriferi, pasi ekziston rreziku i zgjatjes së kohës së gatimit dhe gatimit të tij në mënyrë të pabarabartë. Prandaj, gjithmonë hiqeni mishin nga frigoriferi të paktën 1-2 orë para gatimit.
Kur pjekni, kontrolloni temperaturën
Nëse dëshironi që mishi të marrë një kore të artë dhe të jetë me lëng brenda, duhet të filloni pjekjen në një furrë të parangrohur në një temperaturë të lartë (220-230 gradë) dhe posa të fillojë të marrë një ngjyrë kafe, zvogëlojeni në 150-160 gradë Në këtë mënyrë pjesa e jashtme nuk do të digjet dhe pjesa e brendshme do të piqet mirë.
Recommended:
Rregullat Themelore Për Gatimin E Mishit
Duke lënë mënjanë vegjetarianët, vështirë se ka një person që nuk i pëlqen mishi i pulës së pjekur me lëkurë të artë, viçi i butë ose mish derri ose brinjë të pjekur në skarë, qofte ose qebapa. Për të arritur shijen e mishit të përshkruar më sipër, duhet të mësoni se si t'i gatuani, sepse shumë shpesh bëhen gabime në përgatitjen e mishit.
Këshilla Për Gatimin E Mishit Të Derrit Më Të Shijshëm
Mish derri zë një vend qendror në kuzhinën kombëtare bullgare. Enët e mishit të derrit janë të shumta dhe përfshijnë të gjitha llojet e trajtimit termik të produktit. Mishi i derrit është mish i butë dhe me lëng dhe është tepër i shijshëm.
Truket Për Gatimin E Mishit Dhe Patateve
Kur përgatisim një pjatë, duhet të jemi të vetëdijshëm se pa marrë parasysh sa shpirt kemi në të, ajo ka nevojë për një përbërës tjetër të rëndësishëm - truket e kuzhinës. Ato përcillen nga brezi në brez, por jo të gjithë i dinë. A e dini, për shembull, që nëse nuk e hiqni shkumën nga lëngu në kohë dhe ajo u zhyt në fund, ekziston një mënyrë për të rregulluar gjërat?
Këshilla Për Gatimin E Mushkërive Të Mishit Të Derrit
Çdo amvise duhet të dijë ndërlikimet e gatimi i mushkërive të mishit të derrit , sepse nga ky produkt mund të përgatisni pjata shumë të shijshme. Isshtë i lirë, por nuk ka shije më të keqe sesa një copë mish derri i zier. Përveç kësaj, mushkëritë janë mjaft të ulëta në yndyrë dhe të ulët në kalori, duke tërhequr kështu njerëzit që kujdesen për shëndetin dhe formën e tyre.
Këshilla Për Gatimin E Mishit
Për të qenë i shijshëm dhe i dobishëm, mishi zihet në një mënyrë të caktuar. Isshtë zier në ujë ose lëng mishi perimesh. Nëse e vendosni mishin në ujë të vluar, shtresa e sipërme e proteinave do të mpikset shumë shpejt, gjë që do të parandalojë tretjen e ushqyesve në mish në ujë.
