2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Vështirë se shumica prej jush e di që konsumoni toksinë solanine në baza ditore duke ngrënë ushqimet tuaja të preferuara. Ne të gjithë konsumojmë perime, kjo është e rrënjosur në dietën tonë.
Sidoqoftë, nuk thuhet shumë për helmimin nga solanina dhe mënyrën e ruajtjes dhe përgatitjes së duhur të perimeve që e përmbajnë atë.
Possibleshtë e mundur që kur keni qenë e vogël gjyshja ose nëna juaj t'ju ka thënë që nuk duhet të hani lëkurën e patateve të vjetra jeshile, por kur bëhet fjalë për patatet e pjekura, lëkura është pjesa më e shijshme.
Çfarë është solanina?
Solanina është një alkaloid që gjendet në një grup bimësh nga familjet e patates, domates, specit, patëllxhanit dhe familjeve të duhanit.
Ky alkaloid është një toksinë që gjendet në përqendrime të larta në rrënjët, gjethet dhe frutat e bimëve. Qëllimi i tij kryesor është të mbrojë bimën nga dëmtuesit, insektet, zogjtë dhe kafshët që kullotin.
Solanina i jep patateve një shije të hidhur dhe gëlltitja e saj mund të ndërhyjë me acetilkolinën neurotransmetues. Kjo mund të çojë në rritjen e etjes, tharjen e gojës, rrahjet e zemrës, halucinacione, jerm dhe madje edhe në paralizë.
Një tjetër tipar negativ është se solanina nuk tretet në ujë dhe nuk mund të shkatërrohet gjatë gatimit ose gatimit.
Solanina shkakton kryesisht çrregullime gastrointestinale dhe neurologjike. Simptomat përfshijnë të përziera, diarre, të vjella, dhimbje barku, djegie në fyt, dhimbje koke dhe marrje mendsh.
Halucinacione, humbje e ndjeshmërisë, ethe, verdhëz, pupila të zgjeruara dhe hipotermi janë raportuar në raste më të rënda të gëlltitjes së kësaj toksine.
Gëlltitja në sasi të mëdha mund të çojë në vdekje.
Doza fatale për një të rritur është një miligram për kilogram të peshës trupore.
Që do të thotë se duhet të hani më shumë se katër kilogram patate për të arritur normat kritike. Simptomat shfaqen 8 deri në 12 orë pas gëlltitjes.
Solanina gjendet në lëkurë dhe menjëherë nën lëkurën e patateve dhe pas qërimit, përmbajtja e saj ulet me rreth 30-80 përqind. Shkatërrohet gjithashtu nga tiganisja e thellë dhe pjekja.
Recommended:
Çfarë është Surimi Dhe Për çfarë Përdoret?
Surimi është vendas në Azinë Juglindore. Përkthyer nga surimi japoneze do të thotë peshk i larë dhe i grirë. Surimi u bë për herë të parë rreth një mijë vjet më parë në Japoni. Quiteshtë krejt normale që surimi u shpik nga japonezët, sepse për shekuj me radhë peshku ka qenë produkti kryesor i tyre ushqimor.
Çfarë është Orizi Ngjitës Dhe Për çfarë Përdoret?
Kjo kulturë njihet si ngjitëse ose oriz i ëmbël . Pavarësisht nga emri, është një oriz i rrumbullakët që dallohet menjëherë nga struktura ngjitëse ngjitëse. Kjo cilësi e orizit është për shkak të mungesës së përbërësit të amilozës. Ndryshe nga orizi me kokërr të gjatë, i cili përmban 19-23% amilozë, orizi ngjitës përmban maksimumi 1%.
Çfarë është Kolagjeni I Hidrolizuar Dhe Për çfarë është I Mirë?
Kolagjenit është një proteinë strukturore që lidh qelizat dhe indet së bashku dhe i ndihmon ata të mbajnë formën dhe integritetin e tyre. Proteinshtë proteina më e pasur në trupin e njeriut. Gjendet në muskuj, lëkurë, gjak, kocka, kërc dhe tendina.
Çfarë është Resveratroli Dhe Për çfarë është I Mirë?
Resveratrol është një përbërje natyrore që gjendet në lëkurat e rrushit, por meqenëse vetëm një sasi e vogël mund të nxirret nga lëkurat e këtij fruti, ajo nxirret nga sinteza - kimike dhe bioteknologjike. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë dietike.
Çfarë është Goji Berry Dhe Për çfarë është E Mirë
Goji berry është fryt i bimës Licium barbarum. Ajo rritet kryesisht në Azi dhe Evropën Juglindore. Thuhet se është ushqimi i jetëgjatësisë, bukurisë, shëndetit dhe rinisë. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve në goji berry është gjashtë herë më e lartë se në polenin e bletës.
