2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur ngrini perime të freskëta, ato duhet të lahen, pastrohen dhe para-zbardhen në ujë të nxehtë ose të avullohen lehtë.
Kjo është bërë për të çaktivizuar enzimat që mund të ndryshojnë perimet - për t'i bërë ato më të ashpra dhe për të ndryshuar ngjyrën dhe shijen e tyre.
Nëse do të përdorni perime për gatim, mos i shkrini ato, por përdorni ato direkt. Por nëse do t’i përdorni për një sallatë, lërini të shkrijnë për disa orë në frigorifer.
Mos harroni rregullin themelor të ngrirjes dhe shkrirjes - kur ngrini, duhet ta bëni sa më shpejt që të jetë e mundur, dhe kur shkrini, procesi duhet të jetë sa më i gjatë që të jetë e mundur.
Pasi të shkrihen, produktet e ngrira nuk duhet të ngrihen përsëri. Ngrini produktet në pjesë të vogla në mënyrë që të mos mbeten të papërdorura.
Mbani në mend se perimet e ngrira gatuhen më shpejt sesa të freskëtat, dhe mishi i ngrirë gatuhet shumë më ngadalë sesa mishi i freskët.
Enët e gatuara mund t’i ngrini, por vetëm pasi të jenë ftohur plotësisht. Kur ngrini frutat, bukën dhe pasta, cilësia e tyre përkeqësohet pas shkrirjes.
Ushqimi i detit nuk duhet të shkrihet, por peshku - një domosdoshmëri. Nëse pjekni peshk të ngrirë, ai do të piqet nga jashtë dhe do të mbetet plotësisht i papërpunuar nga brenda.
Shtë e detyrueshme të shkrini copa të mëdha mishi dhe pule të plotë, si dhe copa mishi me kocka. Ju nuk mund të shkrini copa të vogla mishi, por përdorni ato për të bërë zierje.
Kur ngrini frutat, mos e lani para ngrirjes, përndryshe ato do të mbulohen me kore akulli. Kur ngrini peshk dhe ushqim deti, mbështillini me letër varaku dhe më pas vendosini në një qese plastike.
Ju mund ta derdhni verën e mbetur në tavat e kubit të akullit dhe ta përdorni për të bërë lloje të ndryshme gulash dhe salcash. Kur ngrini brumin, vendoseni paraprakisht në një kuti.
Recommended:
Mitet Dhe Të Vërtetat Në Lidhje Me Ushqimet E Ngrira
Tema për ushqime të ngrira dhe produktet është një nga më aktualet në vitet e fundit. Këto produkte, aq të përshtatshme për çdo amvise, shkaktojnë shfaqjen e shumë miteve dhe legjendave për përdorimin e tyre, disa prej të cilave janë gënjeshtra të plota.
Ushqimet E Ngrira Sjellin Rreziqe
Produktet gjysmë të gatshme të ngrira po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara. Por a nuk mendoni se ato janë po aq të dobishme sa para ngrirjes? Sipas legjislacionit, të gjithë përbërësit që përbëjnë produktin duhet të përshkruhen në mënyrë sekuenciale në varësi të sasisë së tyre në produkt.
Frutat Dhe Perimet E Ngrira - Më Të Dobishme Sesa Të Freskëtat
Studiuesit në Institutin për Studimin e të Ushqyerit në MB kanë arritur në përfundimin e pabesueshëm se pemët dhe perimet e ngrira përmbajnë shumë më tepër lëndë ushqyese sesa ato të freskëtat. Arsyeja qëndron në faktin se pemët dhe perimet e freskëta nuk arrijnë tezgat posa të vilet, por vetëm pas disa ditësh dhe për shkak të këtij fakti ata humbin shumë nga substancat e tyre të vlefshme.
A Janë Të Shëndetshëm Ushqimet E Ngrira Apo Jo?
Kur flasim nëse ushqime të ngrira janë të dobishme ose të dëmshme për shëndetin tonë, është e rëndësishme të dimë se është jashtëzakonisht e rëndësishme nëse teknologjia e ngrirjes ndiqet në mënyrë korrekte. Nëse produktet ngrihen në -18 deri -36 gradë Celsius dhe pastaj ruhen në -12 deri -18 gradë, disa mikroorganizma do të shkatërrohen, por disa, të tilla si stafilokoket dhe tifoja, do të vazhdojnë të bëjnë një jetë të fshehur dhe pas shkrirjes produktet do të fillojnë
Kur Bëni Pazar Për Produkte Të Ngrira, Provoni Me Dorë
Kur zgjedhim ushqime të ngrira, duhet të përdorim gishtat, këshillojnë nutricionistët spanjollë. Nëse zgjidhni fruta të ngrira, ndjejeni qesen - frutat duhet të jenë të ndara nga njëra-tjetra, gjë që ndihet lehtë. Nëse ato janë grumbulluar në një masë të përbashkët, do të thotë që ato janë shkrirë dhe ri-ngrirë, duke humbur shijen dhe vitaminat e tyre.
