2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Detyrat e shtëpisë janë detyra shtëpie, kush dëshiron të thotë gjithçka. Dhe mishi i tharë në shtëpi është një ëmbëlsirë që nuk mund të zëvendësohet me asnjë meze tjetër të blerë. Për sa kohë që ju e bëni atë të drejtë, natyrisht. Kjo është mënyra se si:
Fileto shtëpie
Produktet e nevojshme:
Peshk derri ose viçi, fileto; 1 kg. kripë deti; hudhra; piper i zi, spec i kuq, i këndshëm, rigon (opsionale); 20-50 ml. uthull; ujë (sa për të mbuluar mishin)
Metoda e përgatitjes:
Peshku, fileto, pastrohet mirë nga yndyrat dhe vendoset në një linjë. Vendoseni në një tas dhe shtoni shumë kripë. Lëreni për 24 orë. Pastaj ato lahen dhe vendosen për një orë e gjysmë në ujë me uthull, duke mbuluar mishin. Kur qëndrojnë, ato lahen dhe vendosen në një vend të ajrosur. Pas një ore, përhapeni bujarisht me hudhër të shtypur paraprakisht.
Përzieni specin e zi, specin dhe aromat e tjera (dhe erëza të tjera nëse dëshironi) në një qese (raporti është për shijen) dhe përzieni mirë. Pastaj ato derdhen në një gazetë dhe copat e mishit rrotullohen në erëza, pastaj tunden për të hequr të panevojshme. Në fileto bëhet një vrimë dhe përmes saj kalon një varg. Varet në një vend të ajrosur dhe të sigurt (nga macet dhe kafshët e tjera).
Pas 1-2 javësh ato janë gati (varet sa butë ju pëlqen). Pasi të hiqen, ato vendosen në qese dhe ruhen në frigorifer. Hiqeni nga ngrirja 15-20 minuta para konsumit.
Një mundësi tjetër:
Peshqit qëndrojnë në kripë deti për 24 orë, pas së cilës ato pastrohen - është më mirë të lahen. Më pas zieni në ujë të vluar për 2-3-4 minuta (derisa mishi të zbardhet) dhe hiqeni. Lëreni të kullojë pak dhe rrokulliset me erëza për shije (piper i këndshëm, i kuq dhe i zi, qimnon). Kur erëzat të mbulojnë mishin plotësisht, mbështillini me letër dhe vendosini në frigorifer të thahen. Avantazhi i kësaj metode është se ata bëhen gati për të ngrënë më shpejt, veçanërisht nëse priten në copa më të ngushta.
Nëse nuk doni të përdorni erëza, receta për ju është:
Produktet e nevojshme:
Përdoret viçi nga kafshët më të dobëta.
Metoda e përgatitjes:
Kufoma e viçit pritet në copa më të mëdha, të cilat zihen në ujë të kripur derisa të jenë gjysmë të buta. Hiqeni, lëreni të kullojë, vendoseni në tabaka dhe thajeni 2-3 herë në një furrë më të dobët derisa të thahet plotësisht.
Mishi i tharë ruhet në një vend të thatë në qese lecke. Para gatimit, zhytuni në ujë. Asnjë kripë nuk shtohet në enët e përgatitura me të.
Recommended:
Pse Të Bëjmë Mish Qengji Të Grirë?
Mishi i grirë është një nga përbërësit kryesorë të kuzhinës kombëtare bullgare. Janë me dhjetëra pjata që përgatiten me produktin e mishit. Ne përdorim mish të grirë për supa, pjata kryesore, skarë, si dhe për prodhimin e suxhukëve të tymosur të papërpunuar, të gatuar dhe të thatë.
Mish Viçi Ose Mish Derri Për Të Zgjedhur?
A është më mirë mishi i derrit apo viçi i grirë? Kjo pyetje është bërë nga shumë nikoqirë. Realisht, mishi i grirë si një produkt siç e njohim në kuzhinën kombëtare bullgare është një kombinim i mishit të derrit dhe viçit, raporti është përkatësisht 40% në 60%.
Le Të Bëjmë Mish Të Grirë Soje Dhe Qofte
Nëse jeni vegjetarian ose thjesht dëshironi të provoni mish të grirë soje ose qofte, mbani në mend se soja është shumë e dobishme dhe përmban shumë substanca të dobishme që gjenden në mish. Ju mund të përdorni mish i grirë i sojës , dhe mund ta bësh vetë.
Le Të Bëjmë Mish Të Grirë Në Shtëpi
Mishi i grirë është një produkt i njohur dhe shoqërohet me traditat e shumë kuzhinave kombëtare. Në Lindje, ajo është përgatitur që nga kohërat antike, e formuar imët dhe e copëtuar me një grirë. Isshtë një përzierje themelore që mund të përdoret për të përgatitur një larmi recetash mishi.
Në Mish Zagovezni Tryeza Duhet Të Jetë Vetëm Me Pjata Me Mish
Sot, sipas kanunit të kishës, ajo festohet Të Dielën e Kreshmëve ose Mishi Zagovezni , që shënon fillimin e Kreshmëve të Pashkëve. Në këtë ditë në tryezë vetëm pjatat e mishit duhet të jenë të pranishme. Mishi Zagovezni festohet gjithmonë saktësisht 8 javë para Pashkëve dhe sipas traditës sot hahet për mishin e fundit deri në Ringjalljen e Krishtit.
