2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nëse dëshironi për të përgatitur një gjel deti të shijshëm dhe me lëng, atëherë është e rëndësishme të jeni në gjendje të eksperimentoni dhe të provoni variacione të ndryshme. Megjithatë, ka disa këshillagjë që do t'ju ndihmojë të bëni pjatat e gjelit të detit gjithmonë me lëng dhe tepër të shijshme.
1. Gjithmonë blini vetëm gjelat e freskëta
Shumica e nikoqirëve zgjedhin të blejnë zogj të ngrirë, por kjo është e gabuar. Në këtë mënyrë, qelizat muskulore dëmtohen për shkak të kristaleve të akullit, lëngu humbet dhe si rezultat i ngrirjes gjeldeti bëhet i fortë dhe i thatë. Nëse e ngrini, atëherë është e detyrueshme ta shkrini mirë para se ta gatuani.
2. Marinojeni gjelin
Në këtë mënyrë do të jetë shumë më aromatik dhe me lëng, dhe gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e lagështisë. Ju mund të përdorni një marinadë klasike me një filxhan sheqer, një filxhan kripë, 20 litra ujë dhe të zhyteni në këtë përzierje për një ditë. Mund të provoni mundësi të tjera tradicionale, përkatësisht me piper të zi, kripë dhe kardamom.
3. Përdorni marinadë të thatë
Nëse e keni të vështirë të marinoni gjelin e detit në 10-20 litra ujë, atëherë mund ta marinoni në mënyrë të sigurt vetëm me riparime të thata, domethënë pa përdorur ujë. Ju mund të përdorni të dy erëza të gatshme për mish dhe të shtoni në shije. Opsioni tradicional është ta marinoni me kripë, piper të kuq dhe të zi, lëvore limoni dhe të tjera të zgjedhura. Marinata e thatë do ta bëjë lëkurën e gjelit më të freskët.
4. Përgatitni garniturën e gjelit të detit veç e veç
Shumë kuzhinierë këshillojnë të mos gatuajnë garniturën brenda vetes gjel deti, dhe veç e veç. Arsyeja është e thjeshtë, domethënë - se ka gjak brenda zogut në fund të fundit dhe nëse trajtimi i nxehtësisë nuk arrin 75 gradë, atëherë është e mundur që të mos shkatërrohen të gjitha bakteret. Në fakt, edhe kuzhinierët më me përvojë do ta kishin të vështirë të mbanin shënim nëse vetë mbushja ka arritur 75 gradë ose më shumë, ndërsa nuk thahet mishi. Kjo është arsyeja pse nuk duhet të rrezikoni pa nevojë.
5. Lyejeni zogun me vaj
Nuk ka rëndësi se si ju do të marinoni gjelin e detit, është e rëndësishme para se ta fusni në furrë, lyejeni me vaj për të marrë një kore të freskët dhe të shijshme.
6. Sigurohuni që të përdorni një termometër kuzhine
Ju duhet të keni një termometër të veçantë, nëse jeni duke gatuar një gjel deti. Gjithmonë matni temperaturën në disa vende të zogut për t'u siguruar që ai ka arritur një minimum prej 75 gradë.
Para se të vendosni gjel deti në tryezë, sigurohuni që të jetë ftohur mirë në mënyrë që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në mish. Shumica e kuzhinierëve rekomandojnë që kjo kohë të jetë rreth 30 minuta. Nëse akoma dëshironi që të jetë një ide më e ngrohtë, atëherë pasi ta keni shërbyer, mund ta derdhni me ndonjë salcë shtëpie të zgjedhur nga ju.
Recommended:
Sekretet E Mishit Të Shijshëm Të Gjelit Të Detit
Për të gatuar një pjatë të shijshme të gjelit të detit, duhet të keni kujdes për disa rregulla për përgatitjen e këtij mishi të shijshëm dhe dietik. Nëse jeni duke blerë gjel deti të ftohtë në vend të ngrirë, blini atë dy ditë para gatimit.
Melmesat E Përshtatshme Për Mishin E Gjelit Të Detit
Turqia është ndër zogjtë e preferuar për tryezën e festave. Alsoshtë gjithashtu jashtëzakonisht e dobishme - shumë njerëz e preferojnë atë ndaj pulës. 100 gram gjel deti të gatuar përmbajnë sa 30 gram proteina në sfondin e vetëm 160 kalorive.
Si Të Ruhet Mishi I Gjelit Të Detit
Nëse dëshironi të mbani ndonjë mish për një kohë të gjatë, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke e sterilizuar atë në kavanoza ose kanaçe. Për shkak të faktit se mishi mund të zhvillojë mikroorganizma që mund të përballojnë temperatura më të larta se 100 gradë, preferohet të sterilizohet në kavanoza ose kanaçe mishi në tretësirë të kripur.
Mishi I Gjelit Të Detit Për Një Figurë Të Hollë
Nëse dëshironi të keni një figurë të hollë, hani mish gjel deti. Përmban një sasi minimale të yndyrës, e cila është e rëndësishme për ata që nuk duan të shtojnë në peshë. Mishi i gjelit të pjekur përmban vetëm 132 kalori për 100 gram, që është shumë më pak sesa bifteku dhe viçi i pjekur.
Pse është Mirë Të Hiqni Lëkurën E Pulës Dhe Gjelit Të Detit
Mish pule dhe gjeldeti janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave të pastra, por pak e dinë që nëse hani lëkurën e tyre, kaloritë rriten në mënyrë dramatike. Heqja e lëkurës së pulës zvogëlon deri në 50% përmbajtjen e yndyrës në mishin e shpezëve.
