Soja Dhe Përfitimet E Saj Shëndetësore

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave pretendon se ushqimet që përmbajnë proteina soje mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes koronare të zemrës.

Kjo deklaratë bazohet në gjetjen e komisionit se 25 gram proteina soje në ditë si pjesë e një diete të ulët në yndyrë të ngopur dhe kolesterol mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës duke ulur nivelet e kolesterolit në gjak.

Për të përfituar nga proteina e sojës, komiteti rekomandon përfshirjen e 6,25 g soje katër herë në ditë.

Për të pasur një efekt të shëndetshëm, produktet e sojës duhet të plotësojnë kriteret e mëposhtme:

• 6,25 g ose më shumë proteina të sojës

• Yndyrë të ulët (më pak se 3 g)

• Me pak yndyrë të ngopur (më pak se 1 g)

• I ulët në kolesterol (më pak se 20 m)

Ushqimet e sojës janë një burim i mirë i proteinave me cilësi të lartë. Për më tepër, marrja e proteinave të sojës mund të ndihmojë në trajtimin e disa sëmundjeve kronike. Shumë studime janë duke u kryer për të përcaktuar përfitimet e mundshme të sojës.

Shëndeti i zemrës dhe sëmundjet e zemrës

Ushqimet e sojës që përmbajnë proteina të sojës mund të jenë aleatë të shkëlqyeshëm në luftën kundër sëmundjeve të zemrës, vrasësi numër një i grave dhe burrave të moshuar. Më shumë se 40 studime shkencore kanë provuar efektin pozitiv të proteinave të sojës në uljen e niveleve të kolesterolit, duke çuar në një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve të zemrës. Në fakt, Administrata e Ushqimit dhe Barnave rekomandon të hani 25 gram proteina soje çdo ditë si pjesë e një diete të ulët në yndyrë të ngopur dhe kolesterol. Një racion qumësht soje siguron 7 g proteina soje, farat e kripura të pjekura kanë 12 g, dhe djathi i djathit të sojës - 9 g proteina të shëndetshme të sojës.

Omega 3

Disa peshq të yndyrshëm, të tillë si salmoni dhe tuna, janë burimi më i mirë i acideve yndyrore të shëndetshme Omega 3. Por ushqime të caktuara bimore, të tilla si liri dhe soja, përmbajnë gjithashtu këto acide yndyrore. Soja është një nga burimet më të mira jo-peshkore të acideve yndyrore omega 3, e cila mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjes koronare të zemrës. Krahasuar me bishtajoret e tjera të tilla si fasulet e larmishme ose fasulet e bardha, soja ka një përmbajtje më të lartë yndyre që përmban Omega 3 të shëndetshëm.

Presioni i gjakut dhe soja

Proteina e sojës mund të ketë një efekt pozitiv tek njerëzit me presion të lartë të gjakut. Sipas një studimi të fundit, studiuesit zbuluan se presioni i gjakut sistolik dhe diastolik ulet në gratë e moshës së mesme dhe ato të moshuara nëse hanë të paktën 25 gram proteina soje në ditë. Meqenëse supermarketet dhe dyqanet e specializuara aktualisht janë plot me një larmi ushqimesh soje, ngrënia e 25 gram soje në ditë është e lehtë. Filloni me drithëra soje (8 g proteina soje). Shtoni patate të skuqura soje për drekë (7 g proteina soje). Për mëngjes, hani waffle soje (10 g proteina soje) dhe do të keni 25 g proteina soje.

Menopauza

Megjithëse proteina e sojës nuk mund të ndihmojë në normalizimin e afshit në gratë në menopauzë, ajo ka efekte të tjera të provuara në raste të ngjashme. Shkencëtarët kanë zbuluar se konsumimi i proteinave të sojës para dhe pas menopauzës mund të parandalojë humbjen e kockave dhe brishtësinë. Për shkak se gratë në menopauzë janë të rrezikuara nga osteoporoza, është shumë e rëndësishme që ato të mbajnë kockat e tyre të shëndetshme.

Përveç kësaj, proteina e sojës mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës, një tjetër problem i madh pas menopauzës.

Shtatzënia dhe Omega-3

Lidhja midis acideve yndyrore Omega 3 dhe një zemre të shëndetshme është vërtetuar mirë. Por ka edhe një arsye tjetër për të ngrënë më shumë Omega 3 dhe prek nënat dhe vajzat.

Një studim i ri tregon se nënat që hanë ushqime të pasura me acide omega 3 lokale gjatë shtatëzënësisë (dhe gjidhënies) mund të ndihmojnë ndjeshëm në uljen e rrezikut të vajzave të tyre që të zhvillojnë kancer të gjirit më vonë. Studimi tregon gjithashtu se marrja e këtyre acideve yndyrore në fëmijëri dhe adoleshencë mund të vazhdojë të ndihmojë kundër kancerit të gjirit.

Peshqit me vaj si toni, salmoni dhe skumbri janë burimet më të mira të acideve yndyrore Omega 3. Burime të tjera janë arrat, fara e lirit dhe soja.

Kanceri i gjirit

Përfshirja e ushqimeve të sojës në dietat e vajzave të reja mund t’i mbrojë ato dhe të zvogëlojë rrezikun e kancerit të gjirit. Edhe pse nuk ka asnjë provë se ngrënia e proteinave të sojës si i rritur ndihmon në parandalimin e kancerit të gjirit, hulumtimet tregojnë se konsumimi i saj si adoleshent zvogëlon rrezikun me gati 50%. Rezultatet mbresëlënëse arrihen duke ngrënë vetëm 11 gram proteina soje në ditë. 11 gramë proteina soje përmbajnë një racion soje të pjekur të ëmbël ose dy porcione patate të skuqura soje.

Përveç uljes së rrezikut të kancerit të gjirit, ushqimet e pasura me proteina soje na sigurojnë një zemër dhe kocka të shëndetshme.

Izoflavonet e kancerit dhe sojës

Studimet mjekësore tregojnë se ushqimet e pasura me fibra dhe kimikate fitokimike dhe me pak yndyrna mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të shfaqjes së kancereve të caktuara. Ngrënia e ushqimeve të sojës mund të jetë e dobishme në zvogëlimin e rrezikut nga kanceri, sepse shumë ushqime të sojës jo vetëm që janë të pasura me fibra dhe me pak yndyrë, por përmbajnë edhe kimikate fitokimike të quajtura izoflavone.

Izoflavonet janë përbërje natyrore në bimë që, sipas shumë studimeve mjekësore, zvogëlojnë rrezikun e kancerit të gjirit, prostatës dhe zorrës së trashë.

Kanceri i prostatës dhe zorrës së trashë

Të njëjtat ushqime që mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes së zemrës shpesh mund të parandalojnë tumorin e dytë më të zakonshëm tek burrat. Kërkimet mjekësore tregojnë se ushqimet e pasura me proteina soje mund të mbrojnë nga kanceri i prostatës duke ndihmuar në shërimin e indeve të prostatës. Edhe pse një sasi e rekomanduar e proteinave të sojës nuk është përcaktuar ende, shtimi i një ushqimi të sojës në menunë ditore do të ishte e dobishme.

Kanceri i zorrës së trashë

Sipas hulumtimeve të fundit mjekësore, disa prej përbërësve natyralë të sojës mund të ndihmojnë në parandalimin e kancerit të zorrës së trashë, shkaku i dytë kryesor i vdekjes në Shtetet e Bashkuara. Përbërësit e sojës që mund të ndihmojnë quhen izoflavone dhe saponina. Të dy gjenden në ushqime të sojës si qumështi i sojës, arrat e sojës, soja jeshile dhe e verdhë.

Shumë ushqime të sojës jo vetëm që janë një burim i mirë i izoflavoneve dhe saponinave, por janë gjithashtu të pasura me fibra, të shoqëruara gjithashtu me uljen e rrezikut të kancerit.

Kufizimi i ushqimeve me yndyrë mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë. Zëvendësimi i ushqimeve yndyrore me proteina të larta me burger soje ose tofu do të ndihmojë.

Diabeti

Proteina e sojës mund të jetë e dobishme në disa mënyra për diabetikët, duke e bërë përfshirjen e ushqimeve të sojës në dietë shumë të rëndësishme.

Së pari, shumë ushqime të sojës kanë një indeks të ulët glicemik. Ata mbajnë një nivel më të qëndrueshëm të sheqerit në gjak dhe kështu e bëjnë diabetin më të lehtë për t’u kontrolluar. Ushqimet e sojës si soja e konservuar dhe soja jeshile e ngrirë kanë një indeks glikemik më të ulët se të tjerët.

Së dyti, shumë ushqime të sojës janë të pasura me fibra qumështi, dhe fibra gjithashtu ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak. Të gjithë, përfshirë njerëzit me diabet, duhet të synojnë të hanë të paktën 25 gram fibra në ditë. Fasule soje të pjekura kanë 6 g fibra, dhe burger soje - 4 g.

Përveç kësaj, ushqimet e sojës ndihmojnë në kontrollin e një prej ndërlikimeve më të zakonshme të diabetit - sëmundjes së zemrës.