2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur peshk i kripur, qëllimi është ta bëjmë atë të shijshëm, dhe në të njëjtën kohë të mos humbasë shijen e saj, të ketë një strukturë të ruajtur, pak vaj dhe elastike.
Kripja e peshkut është një mënyrë tradicionale dhe e lehtë për ta ruajtur atë. Peshk i kripur mund të ruhet për një kohë të gjatë. Kripa e trashë përdoret për të kripur peshkun.
Heq lagështinë nga peshku - ky është qëllimi i tij, si dhe për ta ruajtur atë. Kripa e trashë tretet ngadalë në temperatura të ulëta dhe gradualisht tërheq lagështi nga peshku.
Për kripësimi i peshkut kripa e imët nuk është e përshtatshme, pasi kripë shpejt pjesën e brendshme të peshkut pa nxjerrë lagështi prej tij.
Një nga mënyrat më të vjetra për të kripur peshk është kripja e thatë. Në pjesën e poshtme të një arkë prej druri ose shportë me xunkth vendos një copë leckë të pastër. Peshku është rreshtuar në rreshta të trasha.
Peshqit janë rregulluar në mënyrë që bishti i njërit të tregojë në kokën e njërit. Peshku vendoset me bark lart dhe spërkatet me kripë. Për 10 kilogramë peshk, nevojiten 1.5 kilogramë kripë të trashë.
Një copë druri vendoset mbi peshk dhe mbulohet me një peshë. Pesha parandalon formimin e shtresave të ajrit, të cilat ndihmojnë në zhvillimin e baktereve të rrezikshme.
Pas disa ditësh, lëngu lëshohet nga peshku, i cili rrjedh nëpër zgavrat e arkës ose shportës. Ditën e shtatë peshku është gati, dhe nëse është më i madh - në të dhjetë. Gjatë procesit të kripëzimit, peshku duhet të jetë në bodrum.
Mënyra tjetër për të kripur peshk është të përdorni një lëng. Peshqit janë rregulluar në shtresa në një enë jo oksiduese në të njëjtën mënyrë si në arkë. Kërkohet 1 kg kripë për 10 kg peshk.
Për t'i dhënë peshkut një shije delikate, shtoni një lugë sheqer në kripë. Një copë druri, mundësisht bliri, vendoset mbi peshkun e rregulluar, sepse nuk lëshon taninet në lëng. Vendoset një kapak në pemë për të mbuluar fort peshqit dhe për të hyrë në enë. Një peshë vendoset në kapak. Lëreni peshkun në tretësirë derisa të lëshojë lëngun e tij.
Në varësi të madhësisë së tyre, peshku është gati midis ditës së katërt dhe të dhjetë të kripës. Shpëlajeni peshkun mirë para se të hahet.
Nëse dëshironi, erëza mund të shtohet në zgjidhje - koriandër, gjethe rrikë, kokrra piperi të zi, gjethe dafine. Ata spërkaten midis shtresave të peshkut.
Këtu janë disa receta për peshk të marinuar dhe / ose të kripur: skumbri i kripur, anchov marinuar, skumbri marinuar, anchov marinuar, fileto salmon i kripur, harengë marinuar.
Recommended:
Këshilla Për Gatimin E Peshkut
Në mënyrë që peshku i pjekur të ketë një aromë të pabesueshme dhe të përmirësohet shija e tij, ju mund të përfitoni nga disa hile të kuzhinës. Para pjekjes së peshkut, mbulojeni atë me feta limoni ose portokalli dhe shtoni feta limoni në lëngun që formohet gjatë zierjes ose pjekjes së peshkut.
Për Përfitimet E Mrekullueshme Shëndetësore Të Peshkut
Acidet yndyrore të dobishme omega-3 gjenden në sasi shumë të vogla te viçi dhe pula, por peshku është një burim i vërtetë. Sa më shumë prodhime deti në tryezë dhe në menunë tuaj, aq më mirë do të ndiheni. Çfarë thotë nutricionistja? Një dietë e pasur me peshk mund ta bëjë trupin më të ndjeshëm ndaj sinjalit të urisë - leptinës.
Enët E Peshkut Për Ungjillëzimin
Lajmërimi lejohet të hajë peshk, edhe pse ata janë duke agjëruar. Kjo është një festë që konsiderohet si një nga sakramentet e krishtera. Festa quhet Lajmërim, sepse atëherë Virgjëresha Mari e kuptoi lajmin e mirë se do të lindte Birin e Zotit.
Marinimi I Duhur I Peshkut Dhe Ushqimeve Të Detit
Peshku dhe prodhimet e detit kanë cilësi ushqyese të provuara dhe janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Shtë mirë të mësojmë se si t'i përgatisim ato në mënyra të ndryshme, si dhe të kuptojmë se si mund t'i ruajmë në marinadë në mënyrë që ato të zgjasin më shumë.
Këshilla Për Gatimin E Peshkut Të Vogël
Mos gjykoni sipas madhësisë, peshk i vogël janë gjithashtu një sfidë për gatimin në kuzhinë. Si një nga ushqimet e detyrueshme që i nevojitet trupit, peshku është një produkt që mund të gatuhet në një numër mënyrash. Sipas llojeve të ndryshme të peshkut, ekzistojnë teknika dhe metoda specifike që mund ta bëjnë më të lehtë për çdo amvise.
