2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Salmoni ose salmoni Atlantik aktualisht është një specie e rrezikuar, por falë kultivimit të saj në fermat e peshkut, kjo delikatesë ofrohet me çmime relativisht të volitshme gjatë gjithë vitit. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë salmon i egër sidoqoftë.
Ekspertët dhe dashamirët e kësaj delikatesë thonë se cilësia e salmonit të rritur në fermë nuk mund të krahasohet me atë të egër. Shija, struktura dhe ngjyra e filetave të Paqësorit janë superiore ndaj të gjithë salmonit të kultivuar.
Salmon i egër noton në distanca të gjata, ngjyra e saj është rezultat i një diete natyrale - duke u ushqyer kryesisht me plankton dhe alga. Në peshkim, salmoni rritet në kontejnerë, dhe ngjyra karakteristike rozë e filetos futet artificialisht nga ngjyruesit, gjë që në shumë raste mund të jetë e dëmshme për shëndetin tonë.
Disa kompani janë duke eksploruar metoda më natyrore të kultivimit të peshkut, pasi prodhimi masiv paraqet një rrezik të mundshëm shëndetësor.
Për shumicën e njerëzve, ky peshk në versionin e tij të egër mbetet një delikatesë e rrallë sezonale. Salmoni i freskët i Paqësorit është i disponueshëm në tregjet në të gjithë botën në vetëm disa javë nga mesi deri në fund të verës.
Salmoni i rritur në fermë ka dy ndryshime kryesore krahasuar me salmonin e egër. Së pari, është dukshëm më e lirë, dhe së dyti - mishi i saj është shumë më i trashë. Pra, ka dy probleme për ata që duan provoni salmonin e egër të vërtetë.
Së pari, mund të jetë mjaft e vështirë të dallosh një specie të kultivuar nga një e egër - për shumicën e njerëzve, larmia e specieve të Paqësorit nuk dihet, kështu që çdo salmon mund të quhet një salmon ose një peshk i kuq. Së dyti, për shkak të përmbajtjes më të ulët të yndyrës në salmon të egër, përgatitja e tyre kërkon më shumë kujdes, kjo fileto përndryshe e shkëlqyeshme prishet lehtë për shkak të shijes së saj në gatimin e pahijshëm.
Specie të njohura të salmonit Paqësor
Salmoni më i madh i Paqësorit është Salmoni Mbretëror. Ai ndryshon nga salmoni tjetër në numrin e tij më të madh (më shumë se 15) të rrezeve gushë. Jeton në ujërat e bregdetit Paqësor të Amerikës, si dhe në Arktik dhe Azi: në Kamchatka, ishujt e Komandantit, Amur dhe Hokkaido veriore.
Salmon Koho është gjithashtu një peshk i madh, duke arritur një gjatësi prej 98 cm, me një peshë mesatare prej rreth 14 kg. Salmon Koho është shumë i ndryshëm nga salmoni tjetër në ngjyrën e tij të ndritshme argjendi, prandaj shpesh mund ta gjesh nën emrin "salmon argjendi". Isshtë më e zakonshme në bregdetin e Amerikës së Veriut të Oqeanit Paqësor, ku jeton nga Alaska në Kaliforni. Por diapazoni i tij pushton gjithashtu ujërat e Kamchatka, Ishujt Komandant dhe Hokkaido.
Mishi i salmonit Coho ka nga 6.1 në 9.5% yndyrë. Përmban vitamina B1, B2, minerale dhe elementë gjurmë - hekur, kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, klor, molibden, nikel, fluor, zink, krom.
Peshku i kuq, i quajtur gjithashtu salmon soke, ndryshon nga shumë salmon në ngjyrën e tij karakteristike. Gjatësia e përfaqësuesve të kësaj specie arrin 80 cm, pesha zakonisht është 1.5-3. 5 kg. Ndryshe nga salmoni tjetër i Paqësorit, ai shumohet më shpesh në liqene. Mishi i saj nuk është rozë, si me salmonin tjetër, por me një ngjyrë të kuqe intensive.
Anëtari më i vogël dhe më i zakonshëm i gjinisë së salmonit Paqësor është salmoni rozë. Pesha mesatare e salmonit rozë është 2.2 kg. Salmoni më i madh i njohur rozë arrin një gjatësi prej 76 cm dhe peshon 7 kg.
Salmoni rozë gjendet në ujërat e ftohtë bregdetarë të Oqeanit Paqësor dhe Arktik, nga lumi Sacramento në Kaliforninë Veriore deri te lumi Mackenzie në Kanada dhe nga lumi Lena në Siberi deri në Kore.
Filetoja e secilës prej këtyre specieve të salmonit Paqësor ka një shije dhe aromë të pasur. Mjafton vetëm një skarë për të përgatitur një kryevepër të kuzhinës me të. Por është e rëndësishme të mos e teproj me këtë lloj peshku. Ekspertët e kuzhinës këshillojnë që trajtimi i nxehtësisë të jetë minimal, dhe ekziston një mënyrë edhe më ekzotike e gatimit, e cila ruan plotësisht shijen dhe cilësitë e tij shëndetësore - salmoni marinohet dhe hahet i gjallë.
Sidoqoftë, nëse nuk jeni ekspert në këtë lloj përpunimi, nuk rekomandohet të eksperimentoni. Mjafton të sigurohemi që ky peshk i mrekullueshëm të ofrohet me shënimin se është i egër, shoqëruar me një tregues të certifikatës së kërkuar.
Recommended:
Çaj Boronicë - Pse është I Dobishëm
Manaferra e thartë që rritet në pyje dhe rreth kënetave quhet boronicë. Përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminave, acidit citrik, si dhe glukozës dhe fruktozës. Kastrati mund të hahet ashtu, i spërkatur me sheqer, është po aq i dobishëm që t'i përfshini në çajra mjekësorë.
Pse çaji I Zi është Kaq I Dobishëm?
Bima Camellia sinensis prodhon tre llojet më të dobishme të çajit në botë. Ato janë të zeza, të bardha dhe jeshile. Dallimi vjen nga koha e vjeljes dhe fermentimi të cilit i nënshtrohen gjethet. Në çajin e zi, procesi i fermentimit është i plotë, çaji i bardhë nuk fermentohet, dhe çaji jeshil përdor të gjitha pjesët e bimës dhe fermentimi është i shkurtër.
A është I Dobishëm Salmoni I Tymosur?
Aq shumë gjëra të mira mund të thuhen për salmonin sa është e vështirë të fillosh diku. Salmon për shëndetin, salmon për humbje peshe, salmon për masë muskulore, përfitimet e këtij peshku unik të familjes Troftë janë të pamohueshme. Kur blejmë salmon, rrallëherë na intereson se cili është burimi.
Qumështi I Gomarit - Pse është Kaq I Dobishëm?
NË përbërja e qumështit të gomarit ka më shumë se treqind përbërës të dobishëm për trupin e njeriut. Ky qumësht është i pasur me vitamina, minerale, proteina, etj. Vitaminat që përmbahen në të janë: A, B, B, B12, E dhe D. Qumësht gomari përmban një numër të madh të substancave që ruajnë shëndetin e njeriut.
Pse Gruri është I Dobishëm?
Gruri është ushqimi më i dobishëm sipas shumë nutricionistëve. Cilësitë e grurit janë vlerësuar nga Peter Deunov, i cili e ka rekomanduar atë si më të shëndetshmin nga të gjitha ushqimet. Gruri përmban shumë substanca të dobishme të nevojshme për trupin.
