Shallots - Përfitimet Dhe Zbatimi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Megjithëse Shallots nuk është më një perime ekzotike për ne dhe mund ta gjejmë në një numër dyqanesh ose tregjesh më të mëdha, rrallë e kërkojmë sepse jemi të tronditur nga çmimi i tij më i lartë (rreth 5 BGN për 250 g) krahasuar me qepën tonë Bullgare, dhe gjithashtu sepse nuk jemi shumë të vetëdijshëm se çfarë dhe si ta përdorim atë.

Kjo është arsyeja pse këtu ne do t'ju tregojmë se çfarë është aplikimi i shallots dhe cilat janë përfitimet e konsumimit të tij.

Siç mund ta merrni me mend, Shallots është nga familja Qepë, por me siguri mund të themi se i ngjan hudhrës në strukturë, sepse në shumicën e rasteve formon më shumë kokë. Shkencorja e tyre është Allium ascalonicum, por kjo është vetëm për informacion shtesë - nuk do ta gjeni në dyqane në këtë mënyrë. Sidoqoftë, mund të quhet qepë vllahisht ose serb, megjithëse atdheu i saj nuk ka asnjë lidhje me Ballkanin. Besohet se është sjellë në Evropë nga qyteti antik palestinez Ascalon, tani i njohur si Ashkelon.

Shallots ka një ngjyrë bakri të luspave dhe një brendshme të bardhë, e cila shpesh merr një nuancë të kuqe. Në formë është më e gjatë se qepët dhe ka një shije shumë të ndryshme nga ajo.

Mund të quhet i preferuar midis llojeve të qepëve që përdoren në Francë, ku shefat e kuzhinierëve shpesh e ziejnë me verë të bardhë. Ajo shkon mirë me pulën dhe peshkun, por nuk rekomandohet ta skuqni, thjesht zieni atë. Kur skuqet, ajo lëshon hidhërim, thonë ekspertët francezë.

Tani le të shohim cilat janë përfitimet e tij. Rreth 100 g shallots përmbajnë shumë fibra, vitamina A, C dhe K, si dhe vitamina B. Isshtë e pasur me kalcium, kalium dhe magnez dhe nuk përmban asnjë kolesterol.

E gjithë kjo e bën atë të shkëlqyeshme për përdorim jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime shëndetësore. Mund ta përdorni për probleme me stomakun dhe sidomos për fryrje të stomakut dhe gazrave.

Përdoret për të bërë kompresa që funksionojnë mirë në sy, dhe në Indi ata përgatisin një përzierje të veçantë me sheqer të shtuar për të trajtuar një dhimbje të fytit.

Në kozmetikë përdoret për të ushqyer lëkurën, për të hequr pendët dhe si një agjent kundër rënies së flokëve. Por më interesantja, mendohet se zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit.

A nuk ia vlen të mbyllni sytë ndaj çmimit të saj dhe të filloni ta ndizni atë shallots rregullisht në menunë tuaj?

Përfitimet shëndetësore të ngrënies së shallots

Shallot janë ilaçi më i vjetër në shtëpi për rritjen e flokëve. Këto qepë janë të pasura me squfur, i cili ndihmon në prodhimin e indeve të kolagjenit. Kjo është e dobishme për restaurimin e flokëve. Pritini shallot në copa të vogla dhe shtrydhni lëngun. Vendoseni në mënyrë të barabartë në lëkurën e kokës dhe prisni 15 minuta. Shpëlajeni me një shampo të butë që ndihmon rritjen e flokëve.

Shallot janë të pasura me hekur. Një gotë shallot mund të sigurojë 1, 9 miligram hekur - 24% të marrjes ditore të hekurit për burrat dhe 11% për gratë.

Në përgjithësi, shallot kanë një profil ushqyes më të mirë se sa qepët tona të njohura. E para ka më shumë antioksidantë, minerale dhe vitamina sesa qepa e zakonshme.

Ndoshta bonusi më i mirë ushqyes për shallot është përmbajtja e larmishme e përbërjeve të tyre antioksiduese. Këto antioksidantë lirohen kur sipërfaqja e qelizës dëmtohet, zakonisht gjatë coptimit ose thërrmimit, si hudhra. Kur lëshohen këto antioksidantë, ato formojnë një përbërje tjetër të vlefshme të quajtur alicinë. Kjo përbërje e fuqishme ndihmon në zvogëlimin e mutacioneve qelizore dhe kancereve të ndryshme.

Shallot përmbajnë gjithashtu mineralin e kaliumit, i cili mbështet shumë nga funksionet e trupit tuaj. Kaliumi ndihmon trupin tuaj të mbajë një rrahje të qëndrueshme të zemrës dhe ekuilibrin e lëngjeve.

Shallot ofrojnë përfitime shëndetësore të njerëzve që monitorojnë marrjen e peshës dhe yndyrës së ngopur. Shallot kanë një shije paksa të mprehtë. Ndryshe nga qepët, shija e tyre nuk do të mbingarkojë qiellzën dhe sinuset ose do të djegë gjuhën tuaj. Gjithashtu, ndryshe nga hudhra, shallot kanë më pak efekt në frymëmarrjen tuaj. Të gjithë e dimë sesa mund të jetë erë e keqe nga goja pasi të keni ngrënë hudhër. Kjo është arsyeja pse ne shpesh heqim dorë nga taratori ynë i preferuar klasik, në të cilin është një produkt i rëndësishëm. Ose thjesht nuk e shtojmë në supën e qumështit të ftohtë.

Konsumi i shallots mbron më shumë nga sëmundjet kardiovaskulare, sulmi në zemër, sëmundja ateroskleotike dhe goditja në tru.

Përzgjedhja dhe ruajtja e shallots

Shallot mund të gjenden në treg ose në supermarket midis llojeve të tjera të qepëve, hudhrave, perimeve dhe frutave. Sigurohuni që të zgjidhni një shallot që është i thatë dhe i fortë. Shmangni ato që janë më të butë ose që kanë mbirë tashmë. Zgjidhni një madhësi që do të përshtatet në mënyrë të përsosur me recetën ose përgatitjen tuaj.

Vendi perfekt për ruajtja e shallots është e freskët, e thatë dhe e errët. Shallot duhet të ruhen për rreth një muaj.

Prerja e shallots

Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë shallot. Sa më pak të shtypni shallot, aq më pak ka të ngjarë të prisni muret e qelizës - duke çuar në më pak lot. Bestshtë më mirë të mos përdorni një rende ose blender, pasi tehu do të grijë shallot dhe do të japë një shije të pakëndshme, të hidhur.

Zbatimet e kuzhinës së shallots

Shallot gatuhen në tigan shumë më lehtë se qepët e zakonshëm për shkak të strukturës së tyre më të imët qelizore, e cila në fund të fundit lejon karamelizim më të madh. Qepët zhvillojnë një aromë të ëmbël dhe të butë ndërsa gatuhen. Por mund ta përgatisni në një mënyrë tjetër. Për shembull në furrë.

Qepë të pjekura

Piqni kokat e shallotit të plota në 180 gradë që të karamelizohen. Pastaj shtoni ato në salcë, salca spageti ose pure patatesh, patate të pjekura, kroketa patate për shije të jashtëzakonshme.

Qepë të karamelizuar

Pritini dhe spërkatini shallot me shampanjë dhe shurup panje. Piqni atë një cirk të bukur. Përdorni në sanduiçe ose tacos.

Supë perimesh

Shtoni ato në karota, qepë dhe selino kur bëni supë me perime. Ose shtoni shallots në supën tuaj të preferuar me qepë. Mund ta gjeni në shumë supa franceze.

Garniturë e shpejtë

Sezoni shallotët me uthull molle dhe lëng panxhari për të bërë një zbukurim të shijshëm për mish derri të pjekur, sanduiçe me mish dhe më shumë. Ata jo vetëm që do të marrin një nuancë të ndritshme rozë; unazat janë një zbukurim tërheqës.

Salza

Prisni imët dhe shtoni në produkte të freskëta si jalapeno, avokado, ananas ose domate.