2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Janë dy lloj brumi: nga maji dhe pa maj.
Brumë pa maja
Brumë pa maja përgatitet në mënyra të ndryshme duke përdorur pluhur pjekje ose sodë. Me ndihmën e tyre, ëmbëlsira, bukë xhenxhefili, waffles përgatiten, brumë pa maja dhe të tjerët. Brumi pa maja përgatitet gjithashtu me ndihmën e rrahjes intensive. Këto lloje përfshijnë: biskota, tepsi tortash, petulla, puthje, makarona franceze.
Një lloj i veçantë i brumit është ëmbëlsira, e cila përgatitet në parimin e shtresimit me produkte që përmbajnë yndyrë. Dhe mënyra e fundit për të përgatitja e brumit pa maja është brumi i avulluar. Përdoret për të përgatitur eclairs, tulumbichki, pasta, me një fjalë, ëmbëlsira.
Brumë maja
Brumë maja ndahet në dy lloje, me fermentim të dyfishtë dhe me fermentim të vetëm. Metoda e gatimit është e njëjtë, duke shtuar ujë (qumësht), miell, maja dhe produkte të tjera. Cmbëlsira të Pashkëve, ëmbëlsira dhe pasta, tutmanitsi, etj përgatiten me rritje të dyfishtë. Picat, donutët dhe pasta të ndryshme përgatiten me një tharm.
Brumë krokante
Përbërësit kryesorë të ëmbëlsira e shkurtër janë sheqeri, gjalpi dhe mielli. Mund të shtoni gjithashtu salcë kosi, vezë, arra, rrush të thatë, sheqer vanilje, kakao, lëvore limoni dhe më shumë. Brumë i tillë përgatitet mjaft shpejt. Pastaj ju duhet ta vendosni në frigorifer, duke e mbështjellur në film ushqimor. Brumi duhet të qëndrojë për rreth 30 minuta. Përdoret për të bërë pite të hapura dhe të mbyllura, ëmbëlsira, biskota, cupcakes.
Brumë biskotash
Përbërësit kryesorë për brumë biskotash janë vezët, mielli dhe sheqeri. Ju gjithashtu mund të shtoni kakao, fruta, arra dhe më shumë.
Tortë sfungjeri zakonisht përdoret për të bërë ëmbëlsira, pasta, role.
Brumë sfoliat
Pastiçeri klasike bëhet nga gjalpi dhe mielli. Sa më i plotë të jetë gjalpi, aq më i kushtueshëm dhe krokanti do të jenë pasta. Pastiçeria është më e mira me mbushje të ëmbla dhe të këndshme. Përdoret për të bërë briosh, strudelë dhe tortë Napoleoni. Ata gjithashtu përgatisin pite të ndryshme me fruta, manaferra, gjizë, mish, djathë dhe më shumë.
Brumë në avull
Përgatitet duke zier miellin me vaj ose kripë. Pastaj shtoni vezë. Në brendësi, produktet e pjekura janë të zbrazëta me një kore të fortë sipër.
Përdoret për të bërë eclairs, profiteroles dhe një shumëllojshmëri ëmbëlsirash të ëmbla dhe të këndshme. Dhe gjithashtu ëmbëlsira të shijshme.
Këshilla për të bërë lloje të ndryshme të brumit
Nëse përgatisni brumë maja, atëherë një nga rregullat themelore është mungesa e skica dhe dhoma duhet të jetë mjaft e ngrohtë. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë që brumi i tharmit të rritet mirë.
Temperatura e lëngut në përgatitja e brumit duhet të jetë rreth 35 gradë që majaja të aktivizohet. Nëse temperatura është më e lartë, majaja do të humbasë vetitë e saj. Nëse është i ulët, nuk do të aktivizohet.
Topat e brumit të majasë vendosen në distancë pas formësimit. Nëse prova ato nuk janë mjaftueshëm, pasta nuk do të rritet mirë dhe madje nuk mund të piqet.
Gjalpi ose dhjami tjetër duhet të shkrihet paraprakisht në mënyrë që të ftohet pak. Bukët dhe ëmbëlsirat me gjalpë përgatiten më së miri me qumësht, kështu që do të jenë më të shijshëm.
Nëse torta është e madhe dhe e gjatë, atëherë duhet të piqet në një nxehtësi më të ulët.
E gjithë dhjami shtohet në fund të brumit të brumit.
Nëse ka më shumë të verdhë veze në brumë, ajo do të jetë më e shkrifët, me një ngjyrë të bukur të verdhë.
Për t'i bërë ëmbëlsirat më të kuqërremta dhe të shijshme, është më mirë t'i përhapni ato sipër me të verdhat e vezëve të përziera me qumësht.
Ndodh brumi duhet të jetë ngjitës - mbulojeni me letër furre, do të jetë më lehtë ta rrokullisni.
Nëse sipas recetës është e nevojshme të vendosni rrush të thatë ose fruta të thata në brumë, atëherë spërkatini ato me miell.
Duke rritur sasia e yndyrës në brumë pasta nuk do të thahet për një kohë të gjatë dhe do të jetë më e shkrifët.
Duhet të përdoret maja e freskët. Nëse përdorni maja të vjetër, pasta do të ketë një erë të lehtë alkoolike.
Pastiçeritë e mira varen edhe nga cilësia e miellit. Mielli i mirë nuk duhet të jetë i lagësht, duhet të jetë i bardhë në krem.
Brumi do të aktivizohet më mirë nëse e mbuloni me film ushqimor dhe pastaj vendoseni në një dhomë pa skica. Për këtë mund të përdorni një furrë pak të ngrohur më parë.
Pas maja e brumit përafërsisht dyfishohet në vëllim.
Kakaoja, kanella dhe erëza të tjera përzihen më mirë me sheqer ose miell. Në këtë mënyrë ato shpërndahen më mirë në brumë.
Nëse jeni duke bërë pite me fruta ose kifle, shtoni pak niseshte.
Produktet e pjekura duhet të lyhen me vezë para se të futen në furrë.
Furra duhet të nxehet mirë para pjekjes. Kurrë mos e vendosni në furrë të ftohtë.
Për të mos djegur fundin e tortës, vendosni një tas me ujë në fund të furrës.
Gati mallra të pjekura duhet të jetë pak pranveror kur shtypet butësisht.
Nëse dëshironi që produktet e pjekura të jenë të buta pas gatimit, lyejeni ato me gjalpë të shkrirë ose vaj perimesh dhe mbulojini. Nëse preferoni një kore të freskët, atëherë nuk keni nevojë të mbuloni dhe lubrifikoni.
Nëse ka shumë lëng në brumë, atëherë produktet e pjekura do të jenë më të sheshta dhe të paqarta.
Nëse brumi është shumë i fortë, atëherë fermentohet dobët, pjekja është e dendur dhe nuk rritet gjatë pjekjes.
Kur zëvendësoni ujin me qumësht, krem ose kefir, do të merrni ëmbëlsira aromatik, me gëzof dhe të bukur.
Me një sasi shumë të madhe sheqeri pasta ato bëhen kafe shpejt dhe mesi është pjekur lehtë.
Nëse numri i vezëve rritet, atëherë pitet do të jenë më të shijshme dhe të shkrifëta.
Asnjëherë mos e teproni me maja në brumë, përndryshe ëmbëlsirat do të mbajnë erë të keqe.
Dhe për të qenë plotësisht i dobishëm për ju, shihni të gjitha recetat tona klasike të brumit.
Recommended:
Oriz - Lloje Të Ndryshme, Përgatitje Të Ndryshme
Bardhë ose kafe, kokërr e plotë, e zbardhur, me kokrra të shkurtra ose të gjata… Basmati, gluten, Himalaje, ëmbëlsirë… Dhe më shumë, dhe më shumë - nga Azia, nga Afrika, nga Evropa dhe një që është rritur në tokat tona. Orizi ekziston në shumë variacione dhe varietete, saqë vështirë se do të jetë koha që një person t'i rendisë, lexojë dhe kujtojë ato.
Koha Për Të Gatuar Lloje Të Ndryshme Orizi
Lloje të ndryshme orizi gatuhen për kohë të ndryshme dhe është mirë të dini kur gatuhet një lloj i caktuar orizi, sa kohë do të jetë gati që të mos kthehet në një masë ngjitëse. Orizi i bardhë përmban shumë niseshte. Kokrrat janë të bardha dhe të tejdukshme, me një sipërfaqe të lëmuar, por disa janë të errëta për shkak të flluskave të ajrit që përmbajnë.
Ngjyrat E Ndryshme Të Domateve Dhe Përmbajtja E Tyre
Domatet janë ndër perimet e preferuara të shëndetshme, të cilat shumë njerëz u pëlqen t’i hanë gjatë gjithë vitit. Sigurisht, gjatë muajve të ngrohtë, ato janë më të shijshmet, por ata që janë të lidhur me ta i konsumojnë ato në mot të ftohtë.
Llojet E Brumit Dhe Teknikat Themelore Të Brumit
Brumi është një përzierje homogjene e miellit me pak ujë. Në këtë përzierje mund të shtohen përmirësues të tillë si kripa, sheqeri, agjentët majasë, vezët, qumështi dhe produktet e qumështit, yndyrnat dhe të tjerët. Ekzistojnë lloje të ndryshme të brumit:
Ushqimet E Ndryshme Dhe Koha E Nevojshme Për Tretjen E Tyre
Për të ruajtur ekuilibrin dhe funksionimin e duhur të trupit, produktet e ndryshme që ne konsumojmë kërkojnë të tyret koha e tretjes . Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme për humbjen e peshës së tepërt dhe formësimin e figurës së dëshiruar.
