2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Gatuaj bukë edhe për përdorim të përditshëm, është një përvojë emocionuese dhe kur bëhet për pushime, është një ritual që krijon një lidhje me forcat që rregullojnë jetën. Kjo është arsyeja pse në bukën rituale, kushtuar një prej festave kombëtare, ka simbolikë si magjike ashtu edhe të pasur.
Teknikat tradicionale në përgatitja e bukëve rituale janë të ndryshme në pjesë të ndryshme të Bullgarisë, por gjërat e zakonshme janë më shumë dhe krijojnë një ndjenjë të unitetit të traditave.
Më karakteristike për bukën rituale është se zakonisht bëhet në formë të rrumbullakët, mbi një byrek. Në varësi të festës, ajo zbukurohet me figura të stilizuara brumi të sendeve, kafshëve ose simboleve, të cilat zakonisht i shoqërojmë me festën përkatëse.
Karakteristikë tjetër është se kërkesat strikte plotësohen. Për shembull, buka gatuhet nga virgjëreshat të veshura me rroba të reja. Përdorni vetëm maja të re dhe derdhni ujin në heshtje. Një urdhër tjetër është të vendosni një qiri të ndezur pranë tij byrek me rituale. Kjo sjell besim se pjesëmarrësit në festë janë të mbrojtur nga forcat e liga.
Ai që do të thyejë byrekun duhet të jetë pronari i shtëpisë, ose më i vjetri në tryezë. Të gjithë duhet të kryqëzohen kur marrin pjesën e tyre. Një pjesë e buka rituale vlen për të gjithë, përfshirë një seksion për bagëtinë që punojnë dhe kafshët shtëpiake.
kjo është mënyra se si për të përgatitur byrekun ritual për një pushim në shtëpi.
Produktet e nevojshme:
1 kg miell
50 g maja të gjallë ose një pako të thatë
1 tbsp. sheqer
1 tbsp. sol
4 vezë
50 g gjalpë
½ l qumësht të freskët
1 vezë për përhapje
Përgatitja:
Shosh miellin në një tigan të gjerë dhe bëj një pus në mes. Maja i shtohet qumështit pak të ngrohur. Veçmas rrahni të verdhat me sheqerin derisa të qetë. Proteinat kuptohen edhe nga kripa. Shtoni të verdhat në qumësht dhe maja në një rrymë të hollë dhe hidhni të gjitha së bashku në pusin e bërë në miell. Shtoni të bardhat e vezëve dhe gjalpin e shkrirë. Gatuaj një brumë të butë dhe mbulohet me një peshqir që të rritet.
Kur dyfishohet në vëllim, brumi ndahet në tre pjesë. Topi më i madh vendoset në mes të një tabaka të vajosur me mure fiksuese. Pjesa e dytë është e ndarë në dy pjesë dhe prej tyre bëhen fitila të hollë, të cilat janë të përdredhura rreth njëri-tjetrit. Merret një bishtalec, e cila mbështillet rreth topit në mes.
Shifrat janë bërë nga pjesa më e vogël e brumit. Sipas festës, ato mund të jenë një tufë; Gruri; kafshë - qengja, pulë, peshk; kryq ose engjëj dhe simbole të tjera fetare. Zbukurimet priten me prerëse biskotash ose me dorë. Formimi i klasave të rrushit ose drithërave bëhet me ndihmën e gërshërëve të kuzhinës ose thikave për dekorimin e ushqimit. Në fund, rrahni vezën dhe pastroni bukën pa elementët dekorativë. Ata lënë të bardhë për t'u vërejtur.
Pjekja e tortës zgjat rreth 40 minuta në 180 gradë në furrë. Kapaku i furrës nuk duhet të hapet gjatë gjysmës së parë të kohës së pjekjes.
Pak para se buka të jetë gati, kore është lyer me gjalpë për ta bërë atë krokante. Pas zbritjes buka rituale spërkateni lehtë me ujë dhe mbulojeni për gjysmë ore me një peshqir.
Recommended:
Si Të Bëni Bukë Integrale
Mënyra më e lehtë për të bërë bukë integrale është të përdorni miell integrale. Por, për të qenë vërtet i dobishëm, duhet të ndiqet teknologjia speciale. Në një kavanoz tre litërsh hidhni një filxhan miell integrale dhe gjysmë filxhani sheqer kafe.
Ja Se Si Të Bëni Bukë Të Shëndetshme Të Gjallë (bukë E Tharmit Fshatar)
Bullgarët janë një nga njerëzit që konsumojnë më shumë bukë . Sot është e vështirë të gjesh bukë cilësore dhe të shijshme. Dyqanet ofrojnë lloje të ndryshme të makaronave - miell i plotë, shumë lloje, bukë lumi, e zezë, einkorn, perime, etj.
Si Të Bëni Brumë Për Bukë
Te behesh bëj maja për bukë , ju duhet të ndiqni disa rregulla specifike. Para së gjithash, kushtojini vëmendje anijes në të cilën do ta "rritni" atë. Më i përshtatshmi është një kavanoz standard me komposto me një kapak metali të shpuar.
Bëni Bukë Shëruese Me Qymyr
Buka medicinale me qymyr është më e reja në botë në botën e bukëpjekësve dhe kuzhinierëve. Kjo bukë tashmë është duke u përgatitur në furrat e bukës në Evropë dhe ne presim që së shpejti të fillojnë ta prodhojnë atë në vendin tonë. Çdo kuzhinier i mirë mund ta përgatisë atë në shtëpi.
Në Mungesë Të Majasë Dhe Sodës Së Bukës: Bëni Majanë Tuaj Për Bukë
Në Bullgari majaja ishte maja natyrore tradicionale përdoret në brumosjen e bukës. Për për të bërë maja për bukë , një nga faktorët më të rëndësishëm për ta bërë atë është durimi. Ushqehet një herë në 24 orë. Nëse i përmbaheni një stili jetese të shëndetshëm dhe cilësor, bëni maja të bukës.
