2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në shumë stile gatimi që ekzistojnë në të gjithë botën, nuk ka pothuajse asnjë që nuk varet nga lloje të ndryshme të yndyrnave bimore dhe uthullës, të aromatizuara me erëza lokale. Njohuritë themelore se cilat shije me cilat lloje vaji dhe uthulle kombinohen më mirë, mund t'i marrim nga kuzhina ndërkombëtare. Vaji dhe uthulla me aromë përgatiten lehtë dhe shpejt, si dhe lloje të ndryshme të sinapit, esencave të ëmbla dhe të kripura, mjaltit me aromë dhe sheqerit.
Vaji special
Vaji i gatimit bëhet nga lloje të ndryshme farash, frutash dhe arrash, të cilat shtypen për të çliruar yndyrën. Yndyra e perimeve zakonisht ka erë të lëndës së parë nga e cila është bërë, kështu që lloji i duhur i vajit duhet të përdoret në secilën recetë.
Në varësi të buxhetit tuaj, vaji i ullirit mund të përdoret për tiganisje në pak yndyrë për t'i dhënë një aromë specifike ullinjve të freskët.
Përzier me yndyrna më pak aromatike si vaj kikiriku, farë rrushi ose luledielli, është ideale për sallata.
E ashtuquajtura uthull malt përdoret për konservim. Vera dhe uthulla e mollës nuk janë aq të tharta dhe janë më të përshtatshme për salcat e sallatës. Për shekuj me radhë, kuzhinierët e guximshëm kanë përdorur të gjitha llojet e përzierjeve të erëzave për të marrë shijet dhe shijet e tyre. Në këtë drejtim, mjalti natyral dhe sheqeri i rafinuar janë të përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira, sepse thithin aromat e buta të erëzave.
Vaj aromatik
Ka shumë lloje të naftës në treg. Secila ka një aromë specifike dhe ju jep mundësinë të krijoni stilin tuaj në gatim.
1. Vaj ulliri - shije frutash, shpesh ulliri. Ndoshta vaji më i kërkuar dhe i vendosur. Ideale për makarona dhe mbushje;
2. Vaj arre - me një shije të pasur tokësore. Përdoret më mirë në salcat e veçanta të sallatës;
3. Vaj badiava - i lehtë dhe me shije neutrale. I përshtatshëm për skuqje në majonezë;
4. Vaji i shafranit - shije delikate dhe strukturë e lehtë.
Vaj pikant
Vendosni 5 speca të nxehtë në një shishe ose në kavanoz, hidhni 250 ml vaj ulliri ose vaj kikiriku dhe lëreni të thahet për 2-3 javë. Ky vaj përdoret për të aromatizuar enët pikante.
Vaj jeshil
Për të bërë vaj me erëza të gjelbërta, vendosni erëzat në një kavanoz ose shishe, hidhni vaj dhe lëreni të thahet për 3-4 javë.
1. Vaj ulliri me hudhër, rozmarinë dhe gjethe dafine. Vendoseni në enët mesdhetare dhe në një Barbecue;
2. Kikirik ose vaj luledielli me urtë, trumzë dhe dimër të këndshëm. Ideale për mish të pjekur në skarë;
3. Vaj shafrani me kërcell kopër, hudhër dhe trumzë. Shtojeni atë tek peshku dhe prodhimet e detit.
Vaj me piper të zi
Nxehtësia 3 tbsp. vaj kikiriku ose shafrani në një tigan të vogël, vendosni 1 tbsp. kokrrat e piperit të zi dhe skuqen lehtë për 3-4 minuta, aq sa të lirojë aromën e tij. Derdhni atë në një shishe ose kavanoz, shtoni 1 thelpinj hudhër, të therur lehtë, shtoni 175 ml vaj dhe lëreni për 2-3 javë. Për një alternativë me ngjyra, përzieni kokrra piperi të zi, jeshil dhe rozë. Ky vaj i jep një shije të shkëlqyeshme mishit të pjekur dhe marinadave.
Uthull aromatike
Ju mund ta mbani erën e freskët të erëzave jeshile edhe në uthullën më të thjeshtë. Uthulla e tillë është ideale për sallatat e sezonit në dimër.
Llojet e uthullës që mund të aromatizohen janë uthulla e verës së kuqe dhe e bardhë, molla, malti dhe pelini.
Uthull me erëza jeshile
Një rezultat interesant merret nëse arrini të aromatizoni uthullën me erëza jeshile të prodhuara në shtëpi, të cilat janë më të freskëta se ato të blera në supermarkete. Pelini aromatik, borziloku, kopra, rozmarina, trumza, rigoni, borziloku dhe dafina janë të përshtatshme për uthullën e verës së bardhë.
Aroma të ëmbla
Bëni diçka të jashtëzakonshme nga pudingat dhe ëmbëlsirat e zakonshme duke i aromatizuar me esenca të ëmbla.
Thelbi i bajames
Aroma e bajames mund të nxirret duke lënë bajame të thekur lehtë, të lagura në vaj bajame. Kjo thelb përdoret për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.
Dolli 25 g bajame të zbardhura në një skarë të moderuar. Vendosini në një shishe ose kavanoz të vogël dhe hidhni 75 ml vaj bajame. Lëreni për 3-4 ditë.
Thelbi i kafesë
Shpërndani 5 tbsp. nescafe në 2 tbsp. ujë të vluar. Ftohet dhe hidhet në një kavanoz me një tapë vidhosje ose në një shishe të vogël. Përdoret menjëherë.
Sheqeri vanilje
Grini në një përpunues ushqimi 2 bishtaja vanilje së bashku me 100 g sheqer pluhur. Derdhni në një kavanoz.
Recommended:
Gabimet Themelore Në Përgatitjen E Lakrës Turshi
Një nga turshitë më të njohura në vendin tonë është lakër turshi . Jo vetëm që është shumë e shijshme, por edhe mjaft e dobishme, pasi lakra është e pasur me vitaminë C. Nuk është e vështirë të bëni vetë lakër turshi, nëse e dini recetën për të.
Rregullat Themelore Për Ngrirjen E Perimeve
Të përshtatshme për ngrirje janë të gjitha perimet që hahen të ziera, të pjekura ose të skuqura. Cilat perime nuk duhet të ngrihen? Trangujve, marule, rrepkë dhe qepë janë ndër produktet për të cilat ngrirja është jashtëzakonisht e papërshtatshme.
Rregullat Themelore Për Ushqimin E Plotë
Le të ndjekim ushqimi i plotë do të thotë të ndjekësh një dietë të ekuilibruar që siguron një larmi ushqyesish. Këto përfshijnë aminoacide. Ato përmbajnë proteina, vitamina dhe minerale. Ushqimi është një burim i substancave që na japin energji për të cilën trupi ka nevojë - proteina, karbohidrate dhe yndyrna.
Salcat Themelore Të Frutave Në Gatim
Gjithçka është më e shijshme me salcë! Një rregull i pashkruar. Shpesh pyesim veten se cila salcë është e përshtatshme për pjatat që ne përgatisim: nëse duhet të jetë e lehtë dhe e freskët, qoftë e trashë apo pikante … Këto janë vetëm disa lloje salcash në gatim, por është më mirë të zgjidhni salcën sipas pjatës.
Vajrat Themelorë Të Gatimit Në Gatim! Cila Përdoret Për çfarë
Raftet e dyqaneve moderne janë me bollëk me një gamë të gjerë vajrash bimorë. Sidoqoftë, shumica e amvisave përdorin vetëm dy lloje vaji - njëra për tiganisje, tjetra për veshjen e sallatave. Kjo qasje nuk është plotësisht e saktë. Dietologët modernë rekomandojnë që të keni rreth pesë lloje vajra të ndryshëm në kuzhinë dhe alternojnë përdorimin e tyre.
