2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Çdo kuzhinier duhet të jetë i vetëdijshëm për kuptimin e termave më të rëndësishëm të kuzhinës. Në këtë mënyrë ju do ta përgatisni ushqimin shpejt pa humbur kohë duke kërkuar kuptimet e termave.
Blançimi - përpunimi i kuzhinës së produkteve në ujë të vluar, ku ato qëndrojnë jo më shumë se disa minuta, pa i lejuar ato të zihen.
Gatim - trajtimi i kuzhinës së produkteve në ujë në një pikë vlimi prej njëqind gradësh.
Pjekja - pjekja në ajër të nxehtë të thatë dhe ndonjëherë të lagësht në një temperaturë të caktuar.
Gatim me avull - përpunimi i kuzhinës së produkteve në një sitë metalike me kapak të mbyllur mbi ujë të vluar, ose duke përdorur një avullore të veçantë.
Skuqje - përgatitja e ushqimit me zhytje në yndyrë të nxehtë. Skuqja bëhet në një tigan të thellë ose në tigan, si dhe në një tenxhere në të cilën sitja është zhytur me produktet, të cilat më pas kullohen me yndyrë.
Bukë - produkte të mbështjellë në miell ose një përzierje e veçantë për pjekje. Pjekje e dyfishtë - produktet rrotullohen në miell ose përzierje për pjekje, pastaj në vezë, përsëri në miell ose copa buke.
Mbytje - përgatitja e produkteve nën kapak në salcën e tyre ose me shtimin e ujit ose lëngut tjetër. Produktet me ose pa yndyrë mund të zihen.
Duke kaluar - bluarja e produkteve në një pure duke përdorur një blender. Mund të bëhet gjithashtu me ndihmën e një kullesë, përmes së cilës produktet e gatuara paraprakisht fërkohen me ndihmën e një lugë.
Ndërtimi - kthimin e supës së pastër në një supë të trashë me ndihmën e kosit ose qumështit të freskët dhe vezëve. Mund të përdoren vetëm të verdhat e vezëve. Qumështi rrihet me vezë dhe pak nga supa e nxehtë hidhet në një rrymë të hollë që të mos kalojë. Pastaj grumbullimi kthehet në supë me nxitje të vazhdueshme dhe nuk lejohet të ziejë.
Recommended:
Zbatimi I Kuzhinës Së Kuzhinës
Cheddar është një nga djathrat më të famshëm anglezë. Ka ngjyrë fildishi dhe ka shije dhe aromë të pasur. Cheddar maturohet nga gjashtë muaj në pesë vjet. Anglezët përdorin djathin çedër për të bërë omëletë dhe për pjata të ndryshme. Qoftet angleze me çedër do të jenë një surprizë për mysafirët tuaj, sepse mbushja e tyre delikate do të kënaqë edhe shijen më të rafinuar.
Një Udhëtim I Shkurtër I Kuzhinës Përmes Kuzhinës Së Vietnamit
Kuzhina vietnameze është origjinale, por për pjesën më të madhe është e huazuar nga kuzhinat kineze, indiane dhe franceze. Besohet se kombinon në mënyrë harmonike yin dhe yang. Kuzhina e këtij vendi aziatik është e larmishme, ushqyese dhe promovon jetëgjatësinë.
Termat Që Përdoren Zakonisht Në Gatim
E di që shumica prej nesh e di se çfarë do të thotë të gjitha termat që do të shpjegoj këtu, por ka edhe të tjerë që nuk i kuptojnë disa nga termat e shkruar në recetat tona. Ky artikull u drejtohet kuzhinierëve fillestarë. Pra, le të fillojmë me dhjamosjen e mishit - ky është një proces në të cilin bëhen prerje të vogla në mish me thikë dhe shtohen erëza të ndryshme dhe proshutë për ta mbrojtur atë nga tharja.
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
Termat Themelorë Të Gatimit Që Duhet Të Dini
- Masë aspike - si bredhi e marrë nga një supë e fortë me shtimin e xhelatinës. - Mish viçi - një fetë e trashë mishi fileto, e prerë në mënyrë të kryqëzuar. Skuqeni ose skuqni. - Béchamel - salcë e lehtë qumështi e bërë nga gjalpi, mielli dhe qumështi.
