2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Bazat e kuzhinës franceze, një nga më të hollësitë në botë, bazohen në respektimin e disa parimeve, të cilat janë të paracaktuara kryesisht nga kuzhinier francez me famë botërore Escoffier. Qysh në fund të shekullit të 19-të, ai zbuloi se ishte më mirë të punohej me perime dhe erëza të stinës, pasi ato ruajnë freskinë e tyre edhe gjatë gatimit dhe se një pjatë duhet të provohet vazhdimisht.
Duhet të keni kujdes edhe me kombinimin e erëzave, me përdorimin e alkoolit në kuzhinë dhe sidomos që kur personi gatuan, ai nuk duhet të mendojë për asgjë tjetër, por vetëm për atë që po përgatit për momentin.
Një rregull tjetër karakteristik, i cili lidhet me përdorimin e verërave të famshme franceze në përgatitjen e llojeve të ndryshme të mishit, është që vera e kuqe shkon në kombinim me gjahun dhe mishin, dhe e bardha - me shpendët, peshqit dhe prodhimet e detit.
Fama e kuzhinës franceze në të gjithë botën është e pamohueshme. Franca është mbase i vetmi vend me kaq shumë klube dhe organizata të kuzhinës që kanë ekzistuar që nga shekulli i 12-të - pasi Auguste Escoffier, i cili ishte kuzhinier i perandorit gjerman dhe presidenti i Francës, mbeten përgjithmonë në historinë e artit të kuzhinës franceze.
Isshtë gjithashtu interesante të theksohet se jo vetëm kuzhinierët dhe personalitetet e shquara franceze, për të cilët ata kanë krijuar kryevepra të vërteta gastronomike, kanë vlerësuar madhështinë e kuzhinës franceze, por edhe shumë shkrimtarë, poetë, fotografë dhe regjisorë filmash të cilët janë frymëzuar nga kuzhina franceze dhe ata e kënduan atë në veprat e tyre.
Një shembull tipik i kësaj është shkrimtari i madh Dumas, i cili, pasi shkroi mbi 500 libra, ndau që libri i tij i ardhshëm do të ishte një libër gatimi. Dhe kështu ndodhi. Pakkush ka dëgjuar që libri, me titull Fjalori i Kuzhinës, është në të vërtetë i Dumas.
Sot, ju mund të gjeni restorante franceze në të gjithë botën, dhe megjithëse nuk jeni në Paris, për shembull, menjëherë do të ndjeni shijen unike të kuzhinës franceze. Përveç që është jashtëzakonisht e lidhur me shijen e pjatës së servirur, ajo duhet të duket estetikisht e këndshme, të shërbehet në pjesë më të vogla se konvencionale, por shumëllojshmëria e tryezës duhet të jetë e madhe.
Ndër erëzat më të përdorura në kuzhinën franceze janë tarragon, borzilok, majdanoz, gjethe dafine, trumzë, nenexhik dhe arrëmyshk. Pavarësisht se çfarë është përgatitur saktësisht, nuk bëhet me shumë yndyrë, prandaj kuzhina është relativisht dietike, por shumëllojshmëria e saj mund të bëjë përshtypje edhe shijen më të rafinuar.
Klasikët nga recetat franceze janë lënë nga Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Patate Dafinoa, Tart Taten.
Recommended:
Kuzhina Franceze Ose Italiane
Finesa mbretërore e kuzhinës franceze Një pjesë thelbësore e kuzhinës franceze, e krijuar për të bërë përshtypje turistët, bazohet në recetat dhe menutë e ruajtura nga ish-gjykatat mbretërore. Përvec bollëkut dhe cilësive të shijes, kuzhina e gjykatës karakterizohet edhe nga përdorimi i alkoolit në prodhimin e pjatave, i cili pasuron shijet dhe aromat.
Kuzhina Franceze Për Syrin Dhe Shpirtin
Të dy sipas njohësve dhe specialistëve, Kuzhina Franceze njihet si më e shijshmja në botë. Që nga kohërat antike, qendra e veprimtarisë kulturore dhe ekonomike në Francë është Parisi. Këtu lindin shumica e kuzhinierëve francezë. Italianët sollën artin e gatimit në Francë dhe kuzhinierët francezë, nga ana tjetër, përdorën gamën e gjerë të produkteve dhe zhvilluan dhe pasuruan më tej kuzhinën e tyre.
Hors D'euvres Të Hollë Nga Kuzhina Franceze
Fjala "hors d'oeuvre" është frëngjisht. Fjalë për fjalë, fraza "Hors d'oeuvre" do të thotë "jashtë punës, jashtë kryesore", por në gatim ajo mbart kuptimin e ushqimit që i paraprin pjatës kryesore në tryezë. Hors d'euvre është zakonisht pjata e ofruar në sasi më të vogla, ndonjëherë para ose pas supës, kur njerëzit ndjekin një sekuencë në dietë, por gjithmonë përpara pjatës kryesore.
Dmbëlsira Emblematike Nga Kuzhina Franceze
Francezët janë të njohur për ëmbëlsirat e tyre delikate që shkrihen në gojën tuaj. Eclairs të mrekullueshëm francez me krem të butë të papërmbajtshëm janë diçka që askush prej nesh nuk mund t'i rezistojë. Francezët pëlqejnë të kënaqen me një larmi pitet, ëmbëlsira të këndshme dhe të ëmbla, ëmbëlsira me ëmbëlsira me gëzof dhe ëmbëlsira frutash si dardha me verë dhe çokollatë.
Oferta Të Lehta Verore Nga Kuzhina Franceze
Kuzhina franceze është një nga më të sofistikuarat në botë. Ndër faktorët kryesorë që formojnë karakterin e tij tipik janë kushtet natyrore dhe burimet e Francës. Klima është e ngrohtë, e lagësht dhe detare, dhe Alpet favorizojnë zhvillimin e bujqësisë.
