2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Buka është ushqimi ditor që është i pranishëm në tryezën e Bullgarit. Per te pergatitur bukë me gëzof në tela, ju duhet të ndiqni disa rregulla në teknologji për përgatitja e brumit.
Brumi, nga ana tjetër, është një përzierje homogjene e miellit, një sasi e vogël uji, kos i freskët, kripë, maja, yndyrë dhe vezë, në varësi të asaj që dëshironi të gatuani - bukë, bukë, bukë, tortë Pashkësh. Koha e gatimit të produktit përfundimtar është e ndryshme, sepse përgatitja e tortës së Pashkëve (për shembull) kërkon më shumë fermentim për shkak të pranisë së më shumë sheqerit në të. Dhe pyetja tjetër që lind është:
Si ta përgatisni brumin në fije?
Rregullat themelore për përgatitjen e një brumi të tillë janë si më poshtë:
1. Mielli dhe vezët duhet të jenë në temperaturë dhome dhe përbërësit e lëngshëm duhet të jenë ngrohur pak;
2. Për të siguruar që maja juaj të jetë e freskët dhe me cilësi të lartë, duhet të përgatisni paraprakisht një maja me ujë ose qumësht pak të ngrohur, të tretni në të 1 tbsp. sheqer dhe sasinë e majasë që do të përdorni, dhe dy ose tre lugë miell. Përziejeni të gjithë këtë në një përzierje homogjene dhe lejoni që përzierja të aktivizohet, domethënë - të rritet, shkumë;
3. Në enën në të cilën do të gatuani bukën, shoshitni sasinë e kërkuar të miellit dhe shtoni kripë, përzieni. Pastaj shtoni vezët e rrahura me një pirun, nëse ka ndonjë në recetë, disa nga yndyra e shkrirë ose pak e ngrohur, përbërësit e lëngshëm dhe maja e thartuar;
4. Këtu filloi brumosja e vërtetë. Në fillim, ndërsa është e mundur, përzieni përzierjen me një shpatull, dhe pastaj filloni të gatuani me duar. Merrni pak miell për të marrë një brumë të butë dhe elastik, duhet të jetë i butë;
5. It'sshtë koha për të shtuar yndyrën e mbetur - dhe këtu, në këtë fazë të brumosjes fijet do të formohen në bukën tuaj të bërë në shtëpi. Ju nuk keni nevojë ta rrahni brumin në banak! Hapni dhe palosni brumin, duke shpërndarë pak nga dhjami - dhe kështu vazhdoni derisa yndyra të mbarojë;
6. Vendos brumin në një pjatë të vajosur me kapak ose thjesht të mbuluar me film shtrirjeje dhe një peshqir të pastër. Vendoseni pjatën në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet ose trefishohet (në disa receta). Mjafton që dhoma të ketë një temperaturë prej 20 deri në 25 gradë;
Foto: Vanya Georgieva
7. Ndani brumin në pjesët që ju nevojiten. Shtrijeni ato me duar në fitila dhe përdredhni pak, pastaj formoni bukën tuaj në mënyrën që keni vendosur.
8. Lëreni përsëri bukën e formuar të ngrihet për jo më shumë se 30-40 minuta. Pastaj përhapeni, nëse përshkruhet, me vezë ose yndyrë të rrahur. Piqni bukën tuaj në një furrë të parangrohur në shkallët e treguara në recetë. Kontrolloni gatishmërinë e bukës tuaj me një shkop druri, nëse mbërtheni në bukë, ajo del e thatë, do të thotë që buka juaj është e gatshme.
Këto janë rregullat themelore për të bërë brumë fije. Nëse i ndiqni ato, do të shijoni një bukë vërtet me gëzof dhe të shijshëm në tela.
Recommended:
Le Të Bëjmë Brumë Në Avull
Nga vetë emri i saj është e qartë se kjo brumë merret duke avulluar brumin. Teknologjia për përgatitjen e saj nuk është e komplikuar, por duhet të ndiqet në mënyrë që të bëhet mirë. Brumi në avull bëhet me gëzof dhe më pas arrin të fryhet pikërisht për shkak të avullit që merret gjatë përgatitjes së tij.
Si Të Bëjmë Brumë Biskotash
Biskotat janë të shijshme për fëmijë dhe të rritur, ato janë një ëmbëlsirë dhe zbukurim i shkëlqyeshëm i tryezës. Çaji dhe kafeja janë më të shijshme me një cookie. Biskota në formën e kafshëve të ndryshme dhe figura interesante janë një gëzim i pabesueshëm për fëmijët.
Le Të Bëjmë Brumë Buke
Kushdo që ka provuar bukën e bërë në shtëpi e di se si ka shije. Sigurisht, në jetën tonë të përditshme të zënë vështirë se kemi mundësi të gatuajmë brumë çdo ditë. Por nëse keni një rast të veçantë dhe dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me një byrek të shijshëm shtëpiak, këtu do të gjeni këshilla të dobishme për përgatitjen e saj.
Si Të Bëjmë Brumë Biskotash?
Brumi i biskotave është i njohur për të gjithë pastiçierët sepse përdoret për të bërë një numër ëmbëlsirash, përfshirë tortën tonë të mirënjohur Dobush, si dhe për shumë biskota, ëmbëlsira, role, petat katërshe dhe ulërima. Ajo është gjetur gjithashtu si brumë sfungjeri dhe ka një larmi opsionesh për ta bërë atë, asnjë prej të cilave nuk kërkon shumë përpjekje.
Le Të Bëjmë Brumë Shtëpiak Për Bukë Dhe Pizza
Ju mund të pjekni bukë të bërë në shtëpi. Një brumë i bërë mirë do të japë një rezultat të shkëlqyeshëm - bukë që ka shije si tortë Pashkësh. Sigurisht, ju mund të gatuani brumë vetëm nga uji dhe mielli, por buka e butë e bërë në shtëpi do të bëhet e preferuara e të gjithëve.
